Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
Скрыть объявление

Файлы cookie место нахождения

Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё

Страница 1 из 3

Сообщение
Рецепт Сало по-домашнему — 13 рецептов засолки

Просто- сало солёное, Сало купить с "крестца", без мяса- это важно. Заморозить- разморозить. Натереть солью (можно добавить щепотку сахара) в...

Сообщение от: wasia habiboolin, 19 мар 2023 в разделе: Рецеты из мяса
Сообщение
У кого какие ножи

Встретил темку, дай-ка напишу, м.быть кому-то пригодится. Дело такое, вася- мясник, а мясники они конечно режут мясо, и режут именно ножами......

Сообщение от: wasia habiboolin, 13 апр 2020 в разделе: Разное
Сообщение
копченое Сало горячего копчения

я не совсем согласен, так как я умышленно срезал все верхние слои, что бы запах дыма не мешал мне. Запах этой специи(или чего-то) именно внутри...

Сообщение от: wasia habiboolin, 5 янв 2019 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Как избавиться от запаха кишок?

Пусть его вывернут, промоют от содержимого и засыпят хорошенько крупной солью. Положить в холодильник и за несколько часов ничего плохого с ним...

Сообщение от: wasia habiboolin, 6 май 2018 в разделе: Разное
Сообщение
Как избавиться от запаха кишок?

Выворачиваешь, промываешь от содержимого, внутреннюю часть хорошо скоблишь ножом, промываешь водой. Посыпаешь хорошенько солью, и трешь его(как...

Сообщение от: wasia habiboolin, 6 май 2018 в разделе: Разное
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

А мне кажется, что к ребрам(читаем название темы) обжарка не имеет никакого отношения, к колбасам-да, а к ребрышкам- нет. Если есть ссыль признаю...

Сообщение от: wasia habiboolin, 2 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Грудинка горячего копчения

Кто будет коптить грудинку, сразу после копчения потрите шкурку салом или раст.маслом раф. и она сохранит свою мягкость и свежесть намного дольше.

Сообщение от: wasia habiboolin, 1 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

Коптят обычно совсем готовый продукт. Т.е. продукт практически можно кушать, но для изыска его коптят. Да и называется он В/К , варено-копчёный,...

Сообщение от: wasia habiboolin, 1 апр 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Сало по-домашнему — 13 рецептов засолки

И это нечто, не только отвратительно выглядит, но и пахнет как у васи из пасти после трёх дневного запоя. Я всем говорю,- не знаешь, не вводи в...

Сообщение от: wasia habiboolin, 12 янв 2018 в разделе: Рецеты из мяса
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

Да уж. Мне Вам нечего добавить. (зеваю)

Сообщение от: wasia habiboolin, 27 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

Ну я конечно не спец в костях, но знаю что та пленочка не проницаема ни для соли, ни для воды, ни для воздуха. А теперь подумайте, что Вы знаете...

Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

И не только пробовал а сдираю всё время, и от соотношение костей к мясу посол зависит(это Вашим языком) . Повторюсь, кости в себя соль не берут,...

Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Внимание Что такое фрикционный дымогенератор

Как успехи с ДГ?

Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Фрикционные
Сообщение
копченое Сало горячего копчения

Калиевой? Я только с ней еще не пробовал, да ещё мне технолог посоветовала спиртовой настой шиповника и лактобактерии, но это для мяса подходит.....

Сообщение от: wasia habiboolin, 26 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Рецепт Ребра свиные копчено-вареные

С внутренней стороны ребра покрыты как бы пленочкой. Её нужно срывать, счищать, ибо через нее не проникает ни соль, ни дым. Если её убрать...

Сообщение от: wasia habiboolin, 25 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
копченое Сало горячего копчения

Вчера мне снова привезли сала из Северодонецка, теперь это именно сало.. вообще без мяса. Вкус и запах именно внутри куска и оно очень...

Сообщение от: wasia habiboolin, 25 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Копчение-как услуга.

Всегда цена была такая, да и сейчас в принципе тоже самое если пересчитать. 1$ учебный процесс и дешевая рыба, 2$ нормально закоптить, сало,...

Сообщение от: wasia habiboolin, 24 дек 2017 в разделе: Разное
Сообщение
Знакомимся

Андрей, если сказать честно.. мы с Вами преследуем очень разные цели. Вот Вы сделали ставку на качество продукта, как и многие здесь(по меньшей...

Сообщение от: wasia habiboolin, 17 дек 2017 в разделе: О работе форума
Сообщение
Грудинка горячего копчения

У Вас между продуктом и ТЭНом поддон, а камера низкая и этот поддон мешает нормальной циркуляции воздуха. Посмотрите на фото своего продукта, верх...

Сообщение от: wasia habiboolin, 17 дек 2017 в разделе: Рецепты для горячего копчения
Сообщение
Знакомимся

Всем привет, мне 50 и я беженец из Луганска, пережил инсульт. Последние несколько лет занимаюсь мясом, мясник в общем. Копчу изредка(из-за своей...

Сообщение от: wasia habiboolin, 15 дек 2017 в разделе: О работе форума

Показано результатов: с 1 по 20 из 42. Вперёд >

Искать ещё

Страница 1 из 3

Быстрый поиск

Результаты поиска