1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 1 из 3
  1. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Прошу прощения за тишину в эфире... Были трудности на работе завтра отпишусь по результатам копчения ....
    Сообщение от: Pilot_78, 10 фев 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  2. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну вообще думал сегодня поднять температуру копчения до 50-60 градусов и продержать так пол дня а потом пол дня на 30 довяливать
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Раньше уже так коптил и вроде нравилось. Особенно утка понравилась и кура , когда если просушить а потом тоненько порезать к пиву
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    ::wall ну что уж сразу дартаньяном то? Ну любим мы все на своих ошибках учиться.
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    На данный момент под дымом мясо находиться 6 часов, при температуре 10-25 градусов. Сейчас сниму и занесу на ночь в баню, утром продолжу коптить
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Не планировал
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Щепа - смесь бук и яблоня. В топке присутствовали так же угли от клёна и ивы. Первый час температура держалась в районе 45-50 градусов . Сейчас 25-30
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну.... с Богом!!! Процесс пошел
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  9. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Спасибо за обнадёживающий ответ. А то я уже думал а не провести ли доп термическую обработку перед копчением
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  10. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Вот только по истечении 2_3 часов я заметил что на рульках на суставах появились капельки крови. Значит ли это что они у костей не просолились?...
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  11. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Сегодня все вывесил в бане на досушку и подвяливание
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  12. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Спорить не буду. Осн цель этого мероприятия подсушить перед копчением .
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  13. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    И так прошло 7 суток посола... Рассол слит, мясо обсушено бумажными полотенцами и помещено на сутки в холодильник для выравнивания соли или что-то...
    Сообщение от: Pilot_78, 28 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  14. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну ...."я его слепила из того что было...."
    Сообщение от: Pilot_78, 28 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  15. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Шприцевать тоже мед 20 кубовым все хорошо вот только шприцевал на 2 день так что рассол был с мелкими оштметками сала которые попадая в шприц...
    Сообщение от: Pilot_78, 26 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  16. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Полностью согласен.
    Сообщение от: Pilot_78, 26 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  17. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Весьма ценное замечание. Учту, сегодня же проведу сеанс массажа бякону, рулька и рёбрам.... Я так понимаю что шприцевание не исключает массаж.
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  18. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну выходит напутал, но рассол по моему не оч соленый на вкус... Ну чтож "И опыт сын ошибок трудных"
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  19. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну я все это богатство каждый вечер перекладываю , надеюсь за массаж сойдёт.
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  20. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Да неё вроде... Злыдень он тут один такой, ему просто время надо чтоб к новой теме привыкнуть, я пока по форуму шукал заметил что он практически...
    Сообщение от: Pilot_78, 22 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Показано результатов: с 1 по 20 из 41. Вперёд >
Искать ещё
Страница 1 из 3
↓