1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
  1. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Ну вот так у меня и получилось видимо
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  2. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    А если ветер заметный, то получается корка быстро образуется и снова влага не выйдет?
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Может он ведёт здоровый образ жизни и много копчёного не употребляет.::f А вот знакомый по аналогичному рецепту оч быстро съедал.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Этого я уже не смотрел.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    А сколько времени он в холодильнике должен сушиться?
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    На улице ночью градусов 6-7 сейчас, днём до 15.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Какие 1,5 года? Где вы такое в этом видео увидели? Это видео из трёх частей. В третей части он говорит сколько времени ушло от засолки до полной...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Нет, кость я сегодня вырезал, на всякий случай. А так вы правильно понимали - он был целый. В таком виде его можно теперь досушить на улице?
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  9. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Я кость верезал. По её месту во-круг немного натёр солью на всякий случай и поставил в холодильник. Плюс сделал вертикальные глубокие надрезы, как...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  10. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Так а в холодильнике он может до нужного состояния подсохнуть? Там ведь влажность высокая.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  11. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    А на счёт делали так неоднократно - это дед моего знакомого раз в год на протяжении нескольких лет так коптил.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  12. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Полюбуйтесь::f
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  13. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    [MEDIA]
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  14. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Обычную. Гр. 130 соли на литр воды. Он просолился нормально. Я его ещё часов девять вымачивал. В итоге на соль получился нормальный. Верезал из...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  15. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Так я сделал все так, как уже люди делали. И читал. Кость они не вырезали. Солили только в рассоле. Не шприцывали. И окорока у них были побольше...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  16. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Солил 2 недели при температуре от2 до 5 градусов. Рассол на 1л. Где-то 130гр соли. Не шприцевал. Кастрюля была большеватая для окорока, чтобы...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  17. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Сейчас сделаю фото
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  18. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Он в марле. Самого окорока не видно.
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  19. Qwer
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Здравствуйте. Решил закоптить первый раз небольшой окорок. После засолки в рассоле свиного окорока (6,5кг) вывесил его на улицу под навес на 10...
    Сообщение от: Qwer, 13 апр 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Показано результатов: с 1 по 19 из 19.
Искать ещё
↓