1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
  1. АН-24
    Сообщение

    Вопрос ГК леща.

    Скажите пожалйста, для подлещиков весом 400-600 грам соотношение соли и воды, тузлука к рыбе такое же? И если можно о сухом посоле. О соотношении...
    Сообщение от: АН-24, 21 ноя 2020 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  2. АН-24
    Сообщение

    шкаф для копчения.

    Здравствуйте! Какой утеплитель Вы будете использовать? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 2 апр 2019 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  3. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Хэ из скумбрии (сельди) по корейски

    Здравствуйте! Две чайные ложки красного молотого перца, это жгучий или паприка? Если жгучий (острый), то не много ли? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 2 мар 2019 в разделе: Азиатская (восточная) кухня
  4. АН-24
    Тема

    Ленинградский и рижский тип коптильных камер....

    Привет всем свободным коптильщикам! Собственно вопрос в заголовке. Подскажите где почитать про устройство этих камер или расскажите своими...
    Автор темы: АН-24, 7 фев 2019, ответов - 1, в разделе: Устройство коптильных камер
  5. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Таки да, все логично.
    Сообщение от: АН-24, 2 фев 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Начинаю эксперимент номер 3-и (с рулькой). 9 дней мокрого посола прошло. Хочу не только повесить на стекание (как написано в рецепте), а хочу...
    Сообщение от: АН-24, 1 фев 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    [ATTACH]Рецепт .....
    Сообщение от: АН-24, 31 янв 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Как не готовь рульку, а кость (процентов 30-ть от веса) - это уже отход....Но я о другом. Два раза делал рульку по рецептам ГОСТа, если...
    Сообщение от: АН-24, 30 янв 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  9. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Свиной окорок холодного копчения

    Итак, были приобретены 2 окорока по 11кг весом, после того как они были вымыты и обсушены бумажным полотенцем я решил немного отойти от...
    Сообщение от: АН-24, 29 янв 2019 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  10. АН-24
    Сообщение

    Курятина горячего копчения

    Здравствуйте Андрей! За два года практики ( с момента написания рецепта на форуме ) Вы что-то поменяли в самом процессе приготовления или...
    Сообщение от: АН-24, 29 янв 2019 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  11. АН-24
    Сообщение

    Шпик венгерский

    Здравствуйте! Сколько Вы коптили и при какой температуре? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 10 дек 2018 в разделе: Рецеты из мяса
  12. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Буду благодарен за состав (рецепт) тузлука.
    Сообщение от: АН-24, 9 дек 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  13. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Здравствуйте! Можно ли использовать этот рецепт для копчения толстолобика? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 8 дек 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  14. АН-24
    Тема

    Прошу помощи по числам в рецептах...

    Здравствуйте! Правильно ли я разобрался в числах. Если удельный вес 1,118 то это будет 16-ти процентный раствор соли, где в одном литре воды нужно...
    Автор темы: АН-24, 21 ноя 2018, ответов - 3, в разделе: Разное
  15. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Здравствуйте! На какой вес скумбрии рассчитан этот рецепт? Спасибо.
    Сообщение от: АН-24, 6 ноя 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  16. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Еще интересует, 1л воды на 1 кг потрошенной скумбрии? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 17 сен 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  17. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Здравствуйте! Я только начинаю постигать азы копчения. Покажите на примере....Если у меня общая масса рыбы и воды 5 кг, сколько мне нужно соли и...
    Сообщение от: АН-24, 17 сен 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  18. АН-24
    Сообщение

    Рецепт Посол рыбы для холодного копчения

    Здравствуйте! В рецепте указано соотношение воды и рыбы 1к1. Это вес рыбы на литр (ы) воды, или вес рыбы на вес воды? Спасибо за ответ.
    Сообщение от: АН-24, 17 сен 2018 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Показано результатов: с 1 по 18 из 18.
Искать ещё
↓