1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Коптильно-варочная камера ФКУ-1 --- мечта собрать свой Франкенштейн

Тема в разделе "Устройство коптильных камер", создана пользователем Чегевара, 25 мар 2024.

  1. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Добрый день уважаемые форумчане! Как много тут полезной информации! Жалко что 15 лет тому назад этого всего не было, а то точно не бросил бы затею)! Но все-таки мечта собрать свою коптильню не давала мне спать и совершенно случайно наткнулся на вот такую очень хорошую коптильную камеру(вся из нержавейки) и не смог мимо пройти).
    Габариты Длина 140см.,
    Ширина -128см.,
    Высота 213см.
    Хочу восстановить коптильню как можно ближе к оригиналу (но необязательно) чтоб не придумывать велосипед, но никакой информации по этой коптильне нет. Максимум что мог нарыть в интернете так это несколько фото с параметрами очень похожее на эту камеру.

    Коптильно-варочная камера ФКУ-1:
    Загрузка,150-180 кг

    Напряжение, В 380
    Установленная мощность,30 кВт

    Температура рабочей среды, град.С 35-100
    Температура нагрева (в центре батона), град.С 40-72

    Количество одновременно загружаемых рам, шт 1
    Габариты, мм 1280х1400х2400
    Масса (без рам), 670 кг

    Технической документации к сожалению нигде нет
    поэтому возникли следующие вопросы
    Какой ТЭН, количество ТЭНов, расположение ТЭНов (располагаются на верху)на сколько рядом они друг к другу.
    Автоматика что можно использовать для автоматизации ? подойдет ли REX-100 или что-то серьезнее нужно?
    Короче говоря "Стрижка только начинается".
    Буду благодарен за любую информацию! Спасибо!
     
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    доброго времени
    фото внутри и снаружи подробные покажите
    обычно рекса хватает, подойдет любой пид-контроллер
     
  3. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    шикарная игрушка для восстановления ) видно что конвекция была наверху....там ее и оставляйте, подача дыма тоже была сверху.....тоже грамотно, в принципе ничего сложного нет чтоб ее восстановить
     
  5. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
  6. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Спасибо)! Похоже что пар или вода капала на вентилятор и вентилятор разбрызгивал по ТЭНам и так происходила варка
     
  7. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Нашел еще вот такой вентилятор но он чуточку маленький где-то на 10 см а ширина впритык 16 см. upload_2024-3-25_12-1-9.jpeg upload_2024-3-25_12-1-31.jpeg
     
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    да, похоже на то
    подумайте про дымогенератор который будете использовать
     
  9. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Дымогенератор готов был еще три года назад, ждал свою ненаглядную камеру). Дымогенератор с компрессором ( вместо турбины, и без термометра) от аквариума, своими руками сделал типа вот этого , ниже фото[​IMG]
     

    Вложения:

  10. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    в топку его ) серьезная камера и такая залипуха дешманская дг (
     
  11. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Буду думать еще на счет дымогенератора )))
     
  12. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Всем добрый день! Уважаемые знатоки, подскажите пожалуйста ( для моей камеры фото выше) есть вариант взять б\у но рабочий Измеритель-регулятор (8-ми канальный) ТРМ 138 за 5 тыс. рублей . Стоит ли брать, можно ли этот аппарат настроить как ИТР 0211 или СТВ-8803 . Или лучше еще поднакопить и взять ИТР 0211 или СТВ-8803 ?)

    Господа, может кто имел дело с коптильной камерой ФКУ-1 , порядок размер, количество, расположение, характеристики ТЭНов? Узнать бы)
     
    Последнее редактирование модератором: 1 апр 2024
  13. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    а какие характеристики тэнов нужны то....... самое главное это тэны с нержавейки поскольку в вашей системе пар в камере создается за счет разбрызгивания воды на тэны крыльчаткой, мощность тэнов расчитайте исходя с обьема камеры фактического
     
  14. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    По бокам как я понял по 6 ТЭНов было по 2-2.5 кВт. Длина скорее всего не больше 16см, т.к. отсек для ТЭНа 16 см .Но вот непонятно какой формы они были U образные или ещё какие
     
  15. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.062
    Симпатии:
    1.460
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    я б делал по такой схеме
     

    Вложения:

    • agros7.jpg
      agros7.jpg
      Размер файла:
      49 КБ
      Просмотров:
      9
  16. Чегевара

    Чегевара Пользователь

    Регистрация:
    21 мар 2024
    Сообщения:
    11
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Нальчик
    Ок! Спасибо!
     

Поделиться этой страницей