1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Коптильня своими руками, есть вопрос

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем Марк, 14 янв 2018.

  1. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    а саморезы с какого металла? ;)
     
  2. Марк

    Марк Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    22
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Из нормального металла::hah
     
    Злой нравится это.
  3. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    120
    Пол:
    Мужской
    Ищи заклепки из нержи, у меня не хватило обычные сожрало за пол года, завтра привезут, подожду потепления и буду переклепывать
     
    AVS-123 нравится это.
  4. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    термос внутри алюминеевый пищевой?так вот обрезок колбы использовал как приемник конденсата под трубой выхода дыма из камеры,надо было фото сделать зтого решета,через пол года яксплуатации.
     
  5. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ну так это другое дело, если приемник под трубой, то там капает концентрированная кислота, смесь дыма и капель конденсата, у меня жаропрочная форма, с антипригарным покрытием, покрытие то самое уже потеряло)))
    И сказать состав жижи которая капает на этот приемник с трубы очень сложно!
     
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    а не будет такой жижи при применении парогенератора?
     
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.150
    Симпатии:
    890
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Так пар же пускаешь без дыма,откуда взяться этой поганой жиже?
     
  8. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Это жижа не от смеси пара и остатков дыма, это жижа от конденсата в трубе на выходе.
    У меня сейчас с шибера выход соединён с алюминиевой гофрированной трубой, который выходит за навес, разница температур и жижа капает на приемник. С коротким выходом, такой фигни нет.
     
  9. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    120
    Пол:
    Мужской
    У меня жижи почти нет, т.к. дымоход утепленный.
     
  10. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Так дело не в количестве, у меня не утеплён дымоход, но я бы не сказал что там литрами стекает конденсат. Разговор шёл от том, какая едкая хрень капает!)
     
  11. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Ну не знаю ,не знаю. Но берут сомнения.
     
  12. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    120
    Пол:
    Мужской
    ::bh
     
  13. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Сомнения по поводу чего?
     
  14. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Гофру между дымогенератором и камерой кстати убило за года 1.5,начала потихоньку сифонить.
     
  15. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    При копчении копоть сядет на алюминий,потом подадим пар,влага полюбому соеденниться с копотью,и пошла реакция. Вот и берут сомнения что не получим опять эту едкую жижу.
     
  16. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    120
    Пол:
    Мужской
    а А зачем пар пускать через гофру, сделайте отдельный вход для него или я опять ни чего не понял.
     
    Виктор нравится это.
  17. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    да нет дым от дымогенератора по гофре, пар отдельно в камеру на рассекатель.Разговор начался чем обшить камеру внутри,я и говорю только нерж или жаропрочка,мне говорят и аллюминий пойдет.
     
  18. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ни кто не говорил что алюминий идеально подходит для внутрянки камеры, однако я обладатель как раз камеры, в которой внутренняя часть выполнена из пищевого алюминия, ни чего от дыма не происходит, дым равномерно покрывает стенки камеры и превращается сначала в жёлтый налет, если не мыть два три раза, становится коричневым, при чем это только при горячем, при хк, нужно месяц не мыть, что бы коричневой стала. Минус у алюминия один, его нельзя мыть щелочью, поэтому возникают трудности с мытьём камеры! За год ни чего не произошло и намеков на съедаете стенок коптильный веществами в соединении с влагой нет, но повторюсь что алюминий не идеальное решение для камеры, и например если покупать, то вообще не вижу смысла, цена будет не намного меньше нержи.
    И опять же, видел много раз, есть товарищи которые не моют коптильни( того же борняка), но если используется камера для варки, то это не прокатит, и если своевременно не мыть, то на продукт начнут капать коптильные вещества, поэтому вопрос становится ребром, камеру нужно мыть постоянно, и чем проще процесс мыться тем лучше- поэтому нержа идеальный вариант
     
    Последнее редактирование: 16 янв 2018
    AVS-123 нравится это.
  19. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    у меня тоже не идеал с кирпича ,затраны на прогрев очень большие,мыть как понимаеш вообще не судьба. Тем не мение с капежом борюсь пока удачно,под вехом камеры натягиваю мешковину и хватает на пол года а то ибольше,смотря сколько приходится дыметь.когда слаживал не учел этот момент ,надо было верх треугольный делать.теперь тоже думаю оставить ее под х/к,а под г/к длать уже нормальную,с учетом всех ошибок.
     
    Последнее редактирование: 16 янв 2018
    John Dillan нравится это.
  20. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ну все правильно, есть теория а есть практика, и практика много ошибок выявляет гораздо быстрее теории, поэтому стараюсь всегда отвечать опираясь на практику...
    Я делал свою коптильню исходя из своих возможностей и на основании полученного опыта на тот момент, получилась достаточно практичная камера, но кое что я хотел бы изменить и на данный момент, и первое это конечно нержавейка, система вешал ну и мелочи, такие как подсветка, геркон на включение освещения, уплотнитель...
     
    Ксения нравится это.

Поделиться этой страницей