1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Общая информация

Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.

Страница 1 из 2
Порядок:
Заголовок Дата создания
Ответов Просмотров
Последнее сообщение ↓
  1. bub
    Важно

    Важно Дефекты при копчении!!!

    bub, 1 авг 2016 ... 11 12 13
    Ответов:
    255
    Просмотров:
    37.944
    Евгений_700310
    13 сен 2022
  2. Злой
    Важно
    Шапка закреплена

    Внимание Что? Где? Почем?

    Злой, 25 сен 2016 ... 2 3
    Ответов:
    56
    Просмотров:
    9.376
    Денис
    11 ноя 2020
  3. Злой
    Важно

    Важно Соление мясных продуктов перед копчением

    Злой, 6 авг 2016 ... 2
    Ответов:
    34
    Просмотров:
    9.251
    Виктор
    15 окт 2019
  4. bub
    Важно

    Важно Химия в колбасе и копченностях. Информация о добавках.

    bub, 23 дек 2016
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    2.019
    Андрей Шнар
    19 ноя 2018
  5. gena
    Важно

    Важно Таблица для определения точки росы.

    gena, 22 сен 2016
    Ответов:
    6
    Просмотров:
    11.507
    vash
    12 июн 2018
  6. Злой
    Важно

    Важно Правила термообработки мясных продуктов

    Злой, 30 июл 2016
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    2.832
    John Dillan
    15 дек 2017
  7. gena
    Важно

    Важно Основные термины и определения.

    gena, 1 авг 2016
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    2.055
    gena
    1 авг 2016
Порядок:
Заголовок Дата создания
Ответов Просмотров
Последнее сообщение ↓
  1. Злой

    Внимание ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры

    Злой, 18 янв 2023
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    780
    Сосновец
    18 янв 2023
  2. Kalt

    Новичок, прошу помощи.

    Kalt, 12 сен 2022
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    539
    Заратустра
    14 сен 2022
  3. Андрей Шнар

    ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ!

    Андрей Шнар, 17 янв 2019 ... 6 7 8
    Ответов:
    154
    Просмотров:
    15.136
    Злой
    14 июл 2022
  4. Сергей82

    Холодное копчение на шишках. Кто делал?

    Сергей82, 13 ноя 2020 ... 2 3
    Ответов:
    41
    Просмотров:
    6.738
    vash
    5 дек 2020
  5. Никола

    Рецепт малосоленой сельди - кто как?

    Никола, 1 дек 2020
    Ответов:
    16
    Просмотров:
    1.934
    Виктор
    2 дек 2020
  6. Злой

    Внимание Что такое технология су-вид

    Злой, 20 июл 2016 ... 2 3
    Ответов:
    52
    Просмотров:
    10.335
    Виктор
    18 ноя 2020
  7. Злой

    Внимание Тема про то как вкусное сделать опасным

    Злой, 9 авг 2020
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    966
    Злой
    9 авг 2020
  8. Zuk032

    Вопрос Кто где покупает колбасные оболочки?

    Zuk032, 25 дек 2019
    Ответов:
    1
    Просмотров:
    1.022
    Виктор
    25 дек 2019
  9. Osteon

    Почему мясо "сладит"?

    Osteon, 21 дек 2018
    Ответов:
    12
    Просмотров:
    2.645
    Osteon
    10 ноя 2019
  10. Zuk032

    Прошу помощи Однобокий цвет

    Zuk032, 7 ноя 2019
    Ответов:
    15
    Просмотров:
    1.367
    Виктор
    8 ноя 2019
  11. Zuk032

    Прошу помощи Сроки годности для копчёностей

    Zuk032, 6 окт 2019 ... 2
    Ответов:
    20
    Просмотров:
    2.902
    Zuk032
    6 окт 2019
  12. Злой

    Вопрос Нужно ли прокаливать специи?

    Злой, 4 окт 2019
    Ответов:
    16
    Просмотров:
    2.756
    Андрей Шнар
    5 окт 2019
  13. Злой

    Вопрос Про колбасную оболочку 100мм

    Злой, 13 сен 2019
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.255
    Андрей Шнар
    13 сен 2019
  14. vash

    Оболочка. Какую и почему чаще используете?

    vash, 12 апр 2019
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.801
    Андрей Шнар
    13 апр 2019
  15. Злой

    Внимание Как хранить копчёные продукты

    Злой, 6 авг 2016
    Ответов:
    15
    Просмотров:
    6.688
    SevKav
    4 апр 2019
  16. vash

    Вопрос Кто как добавляет фосфаты?

    vash, 26 фев 2018 ... 2 3
    Ответов:
    49
    Просмотров:
    19.568
    vash
    12 авг 2018
  17. vash

    Кто чем мясорубит?

    vash, 28 мар 2018 ... 2 3
    Ответов:
    47
    Просмотров:
    7.944
    vash
    31 июл 2018
  18. Osteon

    Полезная теория (для колбасников тоже)

    Osteon, 18 июн 2018
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    1.463
    Osteon
    18 июн 2018
  19. Злой

    Внимание Посол и маринад — неотъемлемые этапы копчения

    Злой, 18 авг 2016 ... 2 3 4
    Ответов:
    62
    Просмотров:
    14.300
    Александр31регион
    2 дек 2017
  20. Злой

    Внимание Подготовка мяса и рыбы к копчению

    Злой, 19 июл 2016
    Ответов:
    8
    Просмотров:
    6.904
    Андрей Шнар
    25 сен 2017
Показано тем: с 1 по 20 из 29.

Настройки отображения тем

Загрузка...
Страница 1 из 2