1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Общая информация

Из этого раздела вы узнаете о рецептах приготовления различных блюд из копченостей, а так же о видах засолки продуктов перед копчением, об оболочках используемых для копчения колбас и о многом другом.

Страница 1 из 2
Порядок:
Заголовок Дата создания
Ответов Просмотров
Последнее сообщение ↓
  1. bub
    Важно

    Важно Дефекты при копчении!!!

    bub, 1 авг 2016 ... 11 12 13
    Ответов:
    255
    Просмотров:
    36.473
    Евгений_700310
    13 сен 2022
  2. Злой
    Важно
    Шапка закреплена

    Внимание Что? Где? Почем?

    Злой, 25 сен 2016 ... 2 3
    Ответов:
    56
    Просмотров:
    9.275
    Денис
    11 ноя 2020
  3. Злой
    Важно

    Важно Соление мясных продуктов перед копчением

    Злой, 6 авг 2016 ... 2
    Ответов:
    34
    Просмотров:
    8.970
    Виктор
    15 окт 2019
  4. bub
    Важно

    Важно Химия в колбасе и копченностях. Информация о добавках.

    bub, 23 дек 2016
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.992
    Андрей Шнар
    19 ноя 2018
  5. gena
    Важно

    Важно Таблица для определения точки росы.

    gena, 22 сен 2016
    Ответов:
    6
    Просмотров:
    11.343
    vash
    12 июн 2018
  6. Злой
    Важно

    Важно Правила термообработки мясных продуктов

    Злой, 30 июл 2016
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    2.777
    John Dillan
    15 дек 2017
  7. gena
    Важно

    Важно Основные термины и определения.

    gena, 1 авг 2016
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    2.028
    gena
    1 авг 2016
Порядок:
Заголовок Дата создания
Ответов Просмотров
Последнее сообщение ↓
  1. Злой

    Внимание ШВАРТЕНБЛОК - эмульсия свиной шкуры

    Злой, 18 янв 2023
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    668
    Сосновец
    18 янв 2023
  2. Kalt

    Новичок, прошу помощи.

    Kalt, 12 сен 2022
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    491
    Заратустра
    14 сен 2022
  3. Андрей Шнар

    ВОПРОСЫ НА ЗАСЫПКУ!

    Андрей Шнар, 17 янв 2019 ... 6 7 8
    Ответов:
    154
    Просмотров:
    14.751
    Злой
    14 июл 2022
  4. Сергей82

    Холодное копчение на шишках. Кто делал?

    Сергей82, 13 ноя 2020 ... 2 3
    Ответов:
    41
    Просмотров:
    6.451
    vash
    5 дек 2020
  5. Никола

    Рецепт малосоленой сельди - кто как?

    Никола, 1 дек 2020
    Ответов:
    16
    Просмотров:
    1.836
    Виктор
    2 дек 2020
  6. Злой

    Внимание Что такое технология су-вид

    Злой, 20 июл 2016 ... 2 3
    Ответов:
    52
    Просмотров:
    10.169
    Виктор
    18 ноя 2020
  7. Злой

    Внимание Тема про то как вкусное сделать опасным

    Злой, 9 авг 2020
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    942
    Злой
    9 авг 2020
  8. Zuk032

    Вопрос Кто где покупает колбасные оболочки?

    Zuk032, 25 дек 2019
    Ответов:
    1
    Просмотров:
    1.006
    Виктор
    25 дек 2019
  9. Osteon

    Почему мясо "сладит"?

    Osteon, 21 дек 2018
    Ответов:
    12
    Просмотров:
    2.595
    Osteon
    10 ноя 2019
  10. Zuk032

    Прошу помощи Однобокий цвет

    Zuk032, 7 ноя 2019
    Ответов:
    15
    Просмотров:
    1.343
    Виктор
    8 ноя 2019
  11. Zuk032

    Прошу помощи Сроки годности для копчёностей

    Zuk032, 6 окт 2019 ... 2
    Ответов:
    20
    Просмотров:
    2.787
    Zuk032
    6 окт 2019
  12. Злой

    Вопрос Нужно ли прокаливать специи?

    Злой, 4 окт 2019
    Ответов:
    16
    Просмотров:
    2.649
    Андрей Шнар
    5 окт 2019
  13. Злой

    Вопрос Про колбасную оболочку 100мм

    Злой, 13 сен 2019
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.198
    Андрей Шнар
    13 сен 2019
  14. vash

    Оболочка. Какую и почему чаще используете?

    vash, 12 апр 2019
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.749
    Андрей Шнар
    13 апр 2019
  15. Злой

    Внимание Как хранить копчёные продукты

    Злой, 6 авг 2016
    Ответов:
    15
    Просмотров:
    6.119
    SevKav
    4 апр 2019
  16. vash

    Вопрос Кто как добавляет фосфаты?

    vash, 26 фев 2018 ... 2 3
    Ответов:
    49
    Просмотров:
    19.110
    vash
    12 авг 2018
  17. vash

    Кто чем мясорубит?

    vash, 28 мар 2018 ... 2 3
    Ответов:
    47
    Просмотров:
    7.706
    vash
    31 июл 2018
  18. Osteon

    Полезная теория (для колбасников тоже)

    Osteon, 18 июн 2018
    Ответов:
    0
    Просмотров:
    1.434
    Osteon
    18 июн 2018
  19. Злой

    Внимание Посол и маринад — неотъемлемые этапы копчения

    Злой, 18 авг 2016 ... 2 3 4
    Ответов:
    62
    Просмотров:
    13.963
    Александр31регион
    2 дек 2017
  20. Злой

    Внимание Подготовка мяса и рыбы к копчению

    Злой, 19 июл 2016
    Ответов:
    8
    Просмотров:
    6.645
    Андрей Шнар
    25 сен 2017
Показано тем: с 1 по 20 из 29.

Настройки отображения тем

Загрузка...
Страница 1 из 2