1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
Dismiss Notice
Guest, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

куттер и не только он

Discussion in 'Вспомогательная электроника и автоматизация' started by yamahasrx, Nov 18, 2019.

Page 1 of 4
  1. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Joined:
    Feb 21, 2019
    Messages:
    54
    Likes Received:
    23
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Всего по чуть чуть
    Location:
    Россия
    Всем привет народ!!!вот решил вас спросить.......кто и с Чем колдует над колбасой?))))а если быть точне-
    1.кто и чем замешивает фарш для колбас????(не промышленные масштабы по 100 кг),например захотел я кила 4-5 кг сделать сервелат.месить вручную??
    2.кто и чем набивает оболочку???(коллаген,фиброуз) я вчера набил вручную 2,5 кг фарша-это пипец..еще и воздушит местами.приходилось протыкать чтоб сжать .что подскажете бюджетно-качественный вариант.
     
    yamahasrx, Nov 18, 2019
    #1
  2. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    У меня куттер гастрораг hr6, нормальная машинка.
    Видео мое, оно очень понравилось продавцам этих куттеров и пользуют его без разрешения, снимал вообще для товарища :

    Нормально за раз два кг мяса крутит, есть защита по перегреву, ножи приходится точить особенно когда льда с дуру сыпанешь.
    Товарищ купил робокутер за какие то безумные деньги, мне он на вид вообще не понравился, маленький, пластиковый, регулятора оборотов нет, ерунда какаето.
    Мешаю тестомесом гастрораг, тоже хорошая штука в хозяйстве.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #2
  3. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Шприц трешка горизонтальный.
    Сделал к шприцу насадку, котлетки на палочку набивать, прикольно получается.
    Товарищ купил семерку, убалтали продавцы, семерка недорузомение, слишком огромная для квартиры и слишком мала для производства.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #3
  4. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    только это не "котлетка" а слабое подобие люля-кебаб ......но насчет того что прикольно не спорю )
     
    Злой, Nov 18, 2019
    #4
  5. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    буквально вчера начал задумываться о куттере и естественно не покупном т.к. стоят они того чего не стоят ) а для перемешивания или тестомес (только приличный) или специальный фаршемес они есть ручные и липиздрические *у шнара он есть, можешь выклянчить фото* )))
     
    Злой, Nov 18, 2019
    #5
  6. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Joined:
    Feb 21, 2019
    Messages:
    54
    Likes Received:
    23
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Всего по чуть чуть
    Location:
    Россия
    а шприц тоже этой фирмы?? блин я щас на ютубе другие видосы увидел от автора(svarnoy)-одно меня прям зацепило пипецццц-пиво наливается в бокал так смачно!!!!!оххххх.это кайф)лучше бы не глядел)
     
    yamahasrx, Nov 18, 2019
    #6
  7. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Не, шприц какой то другой, не помню уже.
    Пиво в беседке действительно класно из крана разливать, только приноровиться надо, чтоб не пенилось.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #7
  8. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Joined:
    Feb 21, 2019
    Messages:
    54
    Likes Received:
    23
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Всего по чуть чуть
    Location:
    Россия
    стакан под наклон прям к месту розлива)) было бы чего разлить)))а остальное смоГГГем)
     
    yamahasrx, Nov 18, 2019
    #8
  9. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Для этого в этом году постараюсь порядок на 200 литров сделать.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #9
  10. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Joined:
    Feb 21, 2019
    Messages:
    54
    Likes Received:
    23
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Всего по чуть чуть
    Location:
    Россия
    вот наверное мне главнее шприц более менее нормальный (не супер дорогой)купить.а то вручную забивать оболочку ну просто жесть
     
    yamahasrx, Nov 18, 2019
    #10
  11. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    я покупал себе 3742.5руб. |6lbs ручная горизонтальная колбаса из нержавеющей стали с ручным управлением машина для наполнения мяса колбасы кухонный инструмент колбаса-in Наполнители from Дом и животные on AliExpress на 3кг, пока мне его хватает
     
    Злой, Nov 18, 2019
    #11
  12. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Шприц хорошо, но почему то, ни кто не говорит про воздух. При набивке шприцем очень сложно избавится от воздушных пузырей,точнее скорее невозможно.
    Даже вакуум достаточно серьезный создавали в куттере, не помогает.
    При набивке мясорубкой такой проблемы не было.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #12
  13. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    я набиваю шприцом и воздуха в колбасе нет.......мож руки нужны прямые? ;)
     

    Attached Files:

    Злой, Nov 18, 2019
    #13
    Виктор likes this.
  14. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Хороший срез.
    Но это не моя личная проблема, на всех срезах, даже на этом форуме, везде полно пузырей.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #14
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    да я вижу фото и не только на форуме и не понимаю как так у людей получается, сплошные пузыри....меня самого они бесят когда вижу, а особенно у колбасных мастодонтов ;)
     
    Злой, Nov 18, 2019
    #15
  16. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Бесят то ладно, в варенке они ни как не мешают, а вот в сыровяле опасно.
    Штриковать приходится.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #16
  17. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,226
    Likes Received:
    1,543
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну даже в варенке как то не эстетично они смотрятся )
     
    Злой, Nov 18, 2019
    #17
  18. Вован 161

    Вован 161 Пользователь

    Joined:
    Nov 16, 2019
    Messages:
    6
    Likes Received:
    2
    Gender:
    Male
    Недавно ролик на ютубе попался. Мужик докторскую делает. на самодельном вакуумном куттере., и шприц там у него тоже прикольный. Разрез очень достойный. Сейчас . Что то не могу найти.
     
    Вован 161, Nov 18, 2019
    #18
  19. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Joined:
    Feb 21, 2019
    Messages:
    54
    Likes Received:
    23
    Gender:
    Male
    Occupation:
    Всего по чуть чуть
    Location:
    Россия
    так лучше на мясорубке забивать или шприц????))))
     
    yamahasrx, Nov 18, 2019
    #19
  20. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Joined:
    May 27, 2019
    Messages:
    783
    Likes Received:
    218
    Gender:
    Male
    Видео посмотрел, но там не раскрыт кутер вообще. чего и как непонятно.
     
    svarnoy, Nov 18, 2019
    #20
Page 1 of 4

Share This Page