1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

куттер и не только он

Тема в разделе "Вспомогательная электроника и автоматизация", создана пользователем yamahasrx, 18 ноя 2019.

  1. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Регистрация:
    21 фев 2019
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Всего по чуть чуть
    Адрес:
    Россия
    Всем привет народ!!!вот решил вас спросить.......кто и с Чем колдует над колбасой?))))а если быть точне-
    1.кто и чем замешивает фарш для колбас????(не промышленные масштабы по 100 кг),например захотел я кила 4-5 кг сделать сервелат.месить вручную??
    2.кто и чем набивает оболочку???(коллаген,фиброуз) я вчера набил вручную 2,5 кг фарша-это пипец..еще и воздушит местами.приходилось протыкать чтоб сжать .что подскажете бюджетно-качественный вариант.
     
  2. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    У меня куттер гастрораг hr6, нормальная машинка.
    Видео мое, оно очень понравилось продавцам этих куттеров и пользуют его без разрешения, снимал вообще для товарища :

    Нормально за раз два кг мяса крутит, есть защита по перегреву, ножи приходится точить особенно когда льда с дуру сыпанешь.
    Товарищ купил робокутер за какие то безумные деньги, мне он на вид вообще не понравился, маленький, пластиковый, регулятора оборотов нет, ерунда какаето.
    Мешаю тестомесом гастрораг, тоже хорошая штука в хозяйстве.
     
  3. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Шприц трешка горизонтальный.
    Сделал к шприцу насадку, котлетки на палочку набивать, прикольно получается.
    Товарищ купил семерку, убалтали продавцы, семерка недорузомение, слишком огромная для квартиры и слишком мала для производства.
     
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    только это не "котлетка" а слабое подобие люля-кебаб ......но насчет того что прикольно не спорю )
     
  5. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    буквально вчера начал задумываться о куттере и естественно не покупном т.к. стоят они того чего не стоят ) а для перемешивания или тестомес (только приличный) или специальный фаршемес они есть ручные и липиздрические *у шнара он есть, можешь выклянчить фото* )))
     
  6. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Регистрация:
    21 фев 2019
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Всего по чуть чуть
    Адрес:
    Россия
    а шприц тоже этой фирмы?? блин я щас на ютубе другие видосы увидел от автора(svarnoy)-одно меня прям зацепило пипецццц-пиво наливается в бокал так смачно!!!!!оххххх.это кайф)лучше бы не глядел)
     
  7. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Не, шприц какой то другой, не помню уже.
    Пиво в беседке действительно класно из крана разливать, только приноровиться надо, чтоб не пенилось.
     
  8. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Регистрация:
    21 фев 2019
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Всего по чуть чуть
    Адрес:
    Россия
    стакан под наклон прям к месту розлива)) было бы чего разлить)))а остальное смоГГГем)
     
  9. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Для этого в этом году постараюсь порядок на 200 литров сделать.
     
  10. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Регистрация:
    21 фев 2019
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Всего по чуть чуть
    Адрес:
    Россия
    вот наверное мне главнее шприц более менее нормальный (не супер дорогой)купить.а то вручную забивать оболочку ну просто жесть
     
  11. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    я покупал себе 3742.5руб. |6lbs ручная горизонтальная колбаса из нержавеющей стали с ручным управлением машина для наполнения мяса колбасы кухонный инструмент колбаса-in Наполнители from Дом и животные on AliExpress на 3кг, пока мне его хватает
     
  12. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Шприц хорошо, но почему то, ни кто не говорит про воздух. При набивке шприцем очень сложно избавится от воздушных пузырей,точнее скорее невозможно.
    Даже вакуум достаточно серьезный создавали в куттере, не помогает.
    При набивке мясорубкой такой проблемы не было.
     
  13. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    я набиваю шприцом и воздуха в колбасе нет.......мож руки нужны прямые? ;)
     

    Вложения:

    Виктор нравится это.
  14. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Хороший срез.
    Но это не моя личная проблема, на всех срезах, даже на этом форуме, везде полно пузырей.
     
  15. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    да я вижу фото и не только на форуме и не понимаю как так у людей получается, сплошные пузыри....меня самого они бесят когда вижу, а особенно у колбасных мастодонтов ;)
     
  16. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Бесят то ладно, в варенке они ни как не мешают, а вот в сыровяле опасно.
    Штриковать приходится.
     
  17. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    ну даже в варенке как то не эстетично они смотрятся )
     
  18. Вован 161

    Вован 161 Пользователь

    Регистрация:
    16 ноя 2019
    Сообщения:
    6
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Недавно ролик на ютубе попался. Мужик докторскую делает. на самодельном вакуумном куттере., и шприц там у него тоже прикольный. Разрез очень достойный. Сейчас . Что то не могу найти.
     
  19. yamahasrx

    yamahasrx Пользователь

    Регистрация:
    21 фев 2019
    Сообщения:
    54
    Симпатии:
    23
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Всего по чуть чуть
    Адрес:
    Россия
    так лучше на мясорубке забивать или шприц????))))
     
  20. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    728
    Симпатии:
    209
    Пол:
    Мужской
    Видео посмотрел, но там не раскрыт кутер вообще. чего и как непонятно.
     

Поделиться этой страницей