Знакомимся

Здравствуйте, зовут Владимир, я из Белгорода. Коптильни еще нет,буду делать своими руками.Пока читаю форум.

 

Двое из Алексеевки, а из Белгорода есть кто?

 

Всем привет. Роман. Минусинск Красноярский край. Постигаю азы копчения. Буду рад добрым советам и подсказкам.

 

Вникай в букварь форума,где будет не понятно всегда помогут.

 

Добрый день! Денис, 40 лет Нижневартовск! Начинающий. Приобрел Москит УЭК-2/100, теперь переделываю, довожу до ума. Буду рад помощи!)

 

Всем привет)) Родион 77 регион. Решил заняться копчением с нуля, планирую небольшую камеру х.к. со статикой, надеюсь найти полезную информацию)))

 

Доброго времени суток

 

Привет

 

Всем привет, Роман 47 регион, в копчении тоже новичок, прочитал смс, почему со статикой идея плохая? Это влияет на качество продукта или на сроки хранения?

 

Здравствуйте, меня зовут Александр, я из Беларуси, и я начинающий коптильщик. Тягу к копчению я почувствовал где-то пару лет назад. Сначала смотрел красивые картинки, потом сварил дымогенератор и сделал коптильную камеру. Первый опыт был неудачным и я думал, что от такой болезни буду застрахован в дальнейшем. Однако, когда покупал очередной кусок копченого мяса, понимал, что меня это затягивает все глубже и глубже. Болезнь заставила читать интернет, смотреть ютуб, искать книжки по теме. Когда все сложилось более-менее в голове я не устоял и опять достал коптилку. Первый раз, трясущимися руками, готовил мясо к копчению так как написано было в разных источниках. Засолил, обсушил, покоптил, дал отлежаться… И у меня получилось! Это плохо, подумал я. Но все равно не устоял и начал уже искать форумы что бы втянуться еще глубже в тему. Интернет привел меня сюда, где я и увидел море полезной информации и теплое общение. Надеюсь, что мне участники форума помогут справиться со своей болезнью и стать уже не начинающим а хотя бы стать на одну ступень выше в знаниях и умениях. Спасибо.

 

Здрасьте всем! Меня зовут Павел, я с Сахалина. В копчении я не совсем новичок. Долгое время коптил только холодным копчением и только рыбу. Коптильня у меня была самая элементарнейшая: будка типа "сортир", а внизу корыто с опилками. Опилок уходило полмешка за раз. Но вот на нашу лесопилку установили пилы, смазывающиеся солярой, халява кончилась, и остро встал вопрос о минимизации затрат опилок. При выборе дымогенератора наткнулся на этот форум, благодаря которому решил брать обязательно шнековый, хотя склонялся к сапогу( потому что обзоры лучших дымогенераторов включали в себя в основном эжекторные дымогенераторы) да и ещё со статикой. И вот волею судеб оказалась у меня коптилка Borniak. Закоптив первый раз горячим копчением окорочка, был просто в восторге! Всё! Теперь планов громадьё. Желание закоптить одно, перебивается желанием закоптить другое. "Понесло" тык скыть. Буду теперь изучать раздел с горячим копчением.

 

Добрый день. Сергей 46 лет. Запорожье. Украина. Капчением занимаюсь три года. В этом году приобрел новую коптильню КоптиСам теперь начинаю учится заново. Думаю с помощью форума найти что-то новое и поделится своими соображениями

 

Всем привет. Как не трудно догадаться меня зовут Игорь. Мне 27 в копчении я новичок. Уже наверное больше недели как зарегистрировался и только сейчас случайно наткнулся на эту тему. И подумал что неплохо было бы представиться. Живу в омске точнее в области копчу пока только для себя и своей семьи. В общем только учусь. За ошибки и назойливые вопросы прошу не ругать сильно. к критике отношусь спокойно. Каптильна самодельная как и сапог.

 

Всём привет!
Я, как и многие пришедшие сюда впервые, новичок... но жить без копченной колбасы да грудинки не могу. Примите в команду.

 

сосед