1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Из чего сделать коптильный шкаф

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем John Dillan, 24 ноя 2016.

  1. gena

    gena Просветленный

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    361
    Симпатии:
    290
    Пол:
    Мужской
    Для холодного копчения не важно чем обшить, нагрева нет, значит и нет выделения вредных веществ.
     
    Виктор, AVS-123 и 4erep нравится это.
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    для такого двигателя нужно горизонтальное расположение
     
    4erep нравится это.
  3. 4erep

    4erep Пользователь

    Регистрация:
    4 сен 2020
    Сообщения:
    8
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Новосибирск
    Понял. Значит буду как-то в заднюю стенку монтировать его.
     
  4. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Совсем запутали человека со своими вентеляторами,а нах нужен он при холодном копчении? Если шиберами все можно подредактировать.
     
    Виктор и gena нравится это.
  5. mumis

    mumis Пользователь

    Регистрация:
    25 авг 2019
    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Волгоград
    Что при холодном, что при горячем копчении, вентилятор предназначенный для продувания камеры надо делать съёмным. В противном случае он забивается копотью и перестаёт вращаться. И никакой шибер, стоящий перед вентилятором его от этого не спасёт. Только что пришлось выдрать стационарно установленный, прикупить вентилятор для вентканалов диам.125 мм. и приладить его к выходящему вентпатрубку.
     
    4erep нравится это.
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    а причем здесь вентелятор прокачки к конвекционнику,стоял у меня на вытяжке когдато,когда был еще зелен я в этих делах,выкинул его нах не нужен он там,100 диаметр с шибером ,труба пару метров высотой ,тяги столько что 450л камера дым выпускает после окончания ,за 5 минут.А если еще и ветер на улице так и пару минут хватает при открытом на всю шибере.
     
    Виктор нравится это.
  7. mumis

    mumis Пользователь

    Регистрация:
    25 авг 2019
    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Волгоград
    Меня для вяления рыбы устраивает
     
  8. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    мы о разных вещах (режимах )разговариваем.Для вяленья у меня вообще отдельный шкаф сделан.
     
    gena нравится это.
  9. mumis

    mumis Пользователь

    Регистрация:
    25 авг 2019
    Сообщения:
    94
    Симпатии:
    41
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Волгоград
    А я наоборот все старые шкафы разломал. По мне так коптильный шкаф все вопросы решает, если в нём понаделать доп отверстий и оснастить парогенератором и отдельным вентилятором. Сейчас, к примеру, сушу пастилу. Изредка произвожу в нём риформинг самогона. Ну а чипсы там, да сухарики всякие пожарить, так из за этого он у меня практически не отключается.
     
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Все зависит от задач,но спросили где поставить конвекционник в камере х/к.Отдельная у меня потому что рыба проветривается перед загрузкой,в камере малой грудинка дымится,в большой уже дым вышел после партии леща х/к.
    Одной камерой мне неделю игратся придется.
     
    Последнее редактирование: 5 сен 2020
  11. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Регистрация:
    30 окт 2019
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Это и для горячего копчения относится?
     
  12. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    для горячего еще быстрей )
     
  13. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Регистрация:
    30 окт 2019
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Т.е. смело можно использовать внутри фанеру? И на часок-другой прогнать при высокой температуре пустую коптилку для выгона всяких нехорошестей...
     
  14. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    типа того.....можно и подольше поддержать темпер
     
  15. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Андрюх я все понимаю ,но уже недавно сетовали,об камере с фанеры.Несчастные случаи были,БУДУТ!!! Темболее горячее копчение предвидется,значит будут греть подручным ,тоесть тэн,ничем не защищен от стенок камеры,сначала предоставляем все фото от низа до верха в хорошем разрешении,потом можно обсуждать.С фанерой уже не один сгорел .
     
  16. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.041
    Симпатии:
    1.456
    Пол:
    Мужской
    сань, ну ты же знаешь что с дури можно и член поломать ) насчет использования фанеры это допустимо но при соблюдении противопожарных требований и наверное младенцу должно быть понятно что места нагрева нужно как то защищать или изолировать
     
  17. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    ну и вспоминай ,погорелец у нас на форуме буквально в начале лета,мол еще и посоветовали,скоро нужно будет объяснять что такое спички,точно говорю)))
     
  18. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Регистрация:
    30 окт 2019
    Сообщения:
    52
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Нагрев будет от 4х лампочек 150 Вт. Да и там скорее полугорячее копчение предполагается, максимум до 80 градусов нагрев будет. На предыдущей коптилке все работало. Я именно про вредные выделения интересовался.
     
  19. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Регистрация:
    15 авг 2018
    Сообщения:
    990
    Симпатии:
    533
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    инженер-электромеханик
    а зачем от лампочек то?
    я бы еще понял, керамические нагреватели под патрон е27, но лампочки????
    у вас почта уже не работает что ли? неужто воздушный тэн заказать нельзя
     
  20. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.218
    Симпатии:
    631
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    на пустую камеру дай плотный дым суток трое с перерывами,когда стенки черным лаком вскроются,который блестит и не липнет,можеш загонять продукт.Зону нагрева в любом случае изолируй ,можеш ради эксперемента кусок щепки на лампочку положить для более быстрого понимания.
     

Поделиться этой страницей