Коптильня ХК/ГК с газовым подогревом

Я посмотрел в ютубе ролики об Узбекистане - рынок,как живут и т.д. Обратил внимание на то,что под казаном у них у всех,газовые горелки... Решил и себе сделать что то похожее. Дело в том,что моя "коптильня" (бак от стиральной машинки "УРАЛ 4М"),нагревается на костре. А что бы пламя не сносило ветром,она помещена в 200 л. бочку.Очень трудно потдерживать заданную температуру,то она 130, а то 70. Да и ноги болят от такой гимнастики... Решил перейти на газ. Купили баллон на 27 л.,редуктор,шланг. Горелку взял готовую, от старой газовой колонки. Поменял жиклёры для "пропан" - 0.75 мм., шаг - 0.75 (там стояли под сетевой-природный газ - 1.4 мм) и сварил раму. Позавчера коптили на газу - ОТДЫХАЛИ !!! Газу сожгли,чуть больше 1 л. ! По деньгам - копейки ! Самую маленькую температуру,которую удалось выставить - 50 гр.С. Постав ил 85 гр. и занимался своими делами... У меня термометр дистанционный, на 350 метров. За тем,что происходит в коптильне,наблюдал дома,лёжа на диване... View attachment 3580

 

Я посмотрел в ютубе ролики об Узбекистане - рынок,как живут и т.д. Обратил внимание на то,что под казаном у них у всех,газовые горелки... Решил и себе сделать что то похожее. Дело в том,что моя "коптильня" (бак от стиральной машинки "УРАЛ 4М"),нагревается на костре. А что бы пламя не сносило ветром,она помещена в 200 л. бочку.Очень трудно потдерживать заданную температуру,то она -130, а то - 70 гр.С. Да и ноги болят от такой гимнастики - то подбрасываешь,то разгребаешь... Решил перейти на газ. Купили баллон на 27 л.,редуктор,шланг... Горелку взял готовую,от старой газовой колонки. Поставил жиклёры для "пропан-бутан" - 0.75 мм., шаг - 0.75 (там стояли под "сетевой-природный газ" - 1.4 мм) и сварил раму. Позавчера коптили на газу - ПРОСТО ОТДЫХАЛИ !!! Газу сожгли,чуть больше 1 л. ! По деньгам - копейки ! Самую маленькую температуру,которую удалось выставить - 50 гр.С. Регулируется пламя шаровым краном - легко и предсказуемо ! Поставил - 85 гр.С (это примерно 1/4 от полного открытия) и занимался своими делами... У меня термометр дистанционный "INKBIRD", на 350 метров. На фото старый "TERMOPRO" - очень хороший,но никуда не отойдёшь. А с "INKBIRD",наблюдал за тем что происходит в коптильне - дома,лёжа на диване...

 

Это только Ваше предположение. Я копчу газом - никаких проблем !!!

 

видел вашу коптильню,нормально,но ни о какой повторяемости результата разговора нет.Опять же требует постоянного присутствия.

 

Разве что как выше писали, поставить на газ автоматику, ну с эл. теном все же проще

 

Почему это - "повторяемости результата нет" ? Горелка и сейчас у меня работает - 86 гр.С. В тот момент, когда я сижу дома за столом и пишу Вам. Похоже Вы тот человек,который сказав однажды "не годится",чтобы ему не говорили - мнения своего не изменит ! Вы в Краснодаре,я в Тбилисской,расстояние 100 км. - приезжайте,посмотрите... Автор вопроса,спросил за газ,за горелку - я ему ответил,как я сделал. Что Вы пытаетесь доказать ? Что не так ? Вы сами газом не коптили,так о чём Вы берётесь судить ?

 

Приезжайте,товарищи ! Буду рад встретить единомышленников ! Да захватите засоленный продукт (мясо,рыбу,птицу),за одно и закоптим !

 

Похоже вы тот человек который будет упираться до последнего,только лишь потому,что он так сделал и у него это есть))).По сути ваша коптильня ни чем не отличается от обычного металлического ящика установленного на костер.Всё отличие только в замене костра на газовую горелку.Насчет конвекции или варки паром не не слышал))).Насчет повторяемости давайте немного изменим вводные данные,мороз на улице,ну скажем минус 5,чего делать будете?Газовый кран крутить и сидеть возле коптильни с термометром,ага а на улице плюс 20 и чего?Опять сидеть крутить кран и измерять температуру.Попробуйте в своей коптильне сделать продукт по технологии рапид,я думаю без танцев с бубном у вас ни чего не получится.
Почему ни одна промышленная камера не работает на газу не задумывались? В коптильне под управлением контролером ,нет таких проблем как зависимость от погодных условий,ему выставил определенную температуру и он тупо её поддерживает,не зависимо от того,что на улице жара или мороз.
Я не хаю вашу коптильню,но это так баловство,для себя любимого поиграться,да она коптит и не плохо коптит и руки растут у вас из нужного места,но это всё же просто обычный шарабан по конструктиву,доработанный но шарабан.

 

"Коптильня-шарабан" наша - ДЛЯ НАС ЛЮБИМЫХ ! Нас всё устраивает,мы довольны ! Промышленным копчением,заниматься не собираемся.На международный уровень и поставки,выходить не планируем. Да и Вы,судя по всему,не бизнесмен... Иначе тут бы не писали мне всякой е ... И "коптильня" у Вас,похоже не "МОСКИТ" со статикой,а в лучшем случае - деревянный ящик из "вагонки",на курьих ножках,с кучей прибамбасов... И дорогая сама по себе (50+),в использовании и в ремонте ! Мне такая "коптильня",даром не нужна,не то чтобы за деньги ! Вот это ГЕМОРОЙ полный... Если только подарить её,злейшему врагу - пусть он сней е.... Во сколько обходиться одно Ваше копчение ? Сколько мотают тэны,вентиляторы и всё остальное ? Сколько сгорает щепы ? Вам бы поговорить с д.Толей,из "Тайга моя заветная",который коптит рыбу во дворе тоннами ! И делает он это, в деревяном сарайчике ! А я в своём "шарабане",не зависим от электричества как Вы,коптил 31-го декабря и тоже дома,в тепле с пивасиком ! По промышленной технологии - "сушка - 60/40", "жарка с дымом - 85/60" и "варка с парогенератором - 85/влажность 80%". Про свой "парогенератор",я ничего говорить не буду - боюсь,что Вам плохо станет... Скажу только,что он есть в любой аптеке и стоит - 25 руб. ! Работает ОТЛИЧНО !!! Догадались, что это ?

 

Вообще то,изначально вопрос был о газе,о горелке,если кто то забыл. При чём тут мой "шарабан" ? Кто то ездит на "БЭНТЛИ", я на "ХОНДА СТЕП ВЭГОН".

 

Да, все так. Вопрос был по подогрева газом из за того, что не удобно Эл. подключать. Коптить ГК и подогревать газом да, много так делал в маленькой коптилочке на плите. Интересовало или можно газом ХК подогревать? Но тут получилось что эл. самый идеальный вариант.

 

Просто - "КУБАНОИДЫ"...

 

У них газ свой , а вот по поводу такой коптилки идея , газом торгую , так что получается что у меня газ бесплатный по сути , в общем жду градусник , тоже хочу курочку горячего копчения сделать ...