1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Какая щепа делает курятину с красным оттенкам

Тема в разделе "Рецепты для горячего копчения", создана пользователем Stil, 18 янв 2025.

  1. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    271
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Кто подскажет какая щепа нужна для того чтобы курочка стала красноватой ?
     
    Stil, 18 янв 2025
    #1
  2. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Регистрация:
    20 ноя 2024
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    8
    я начинающий....добавляю сахар в щепу.
     
    Саныч21, 19 янв 2025
    #2
  3. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    271
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Сахар даёт красноватый оттенок ? Сколько сахара в щепу сыпать ?
     
    Stil, 19 янв 2025
    #3
  4. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Регистрация:
    20 ноя 2024
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    8
    я сыпал три столовые ложки. в ДГ чистая щепа,в середине копчения (приблизительно) добавляю сахар в перемежку с щепой.И цвет красивый.
     
    Саныч21, 19 янв 2025
    #4
  5. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    271
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Коптите на какой щепе ?
     
    Stil, 20 янв 2025
    #5
  6. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Регистрация:
    20 ноя 2024
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    8
    Ольха,вишня,бук,черешня,яблоня..у нас в магазинах особо не разбежишься,что купил,на том и копчу. Как по интернету,так вишня дает более красноватый оттенок,а если плюс сахар-вообще красиво. Хотя гуру копчения не признают добавление сахара
     
    Последнее редактирование: 20 янв 2025
    Саныч21, 20 янв 2025
    #6
  7. Stil

    Stil Просветленный

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    271
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Коптите на какой щепе ?
    Бук с ольхой мешали ? Если да , то в каком соотношении ?
     
    Stil, 20 янв 2025
    #7
  8. Саныч21

    Саныч21 Пользователь

    Регистрация:
    20 ноя 2024
    Сообщения:
    17
    Симпатии:
    8
    нет..еще не смешивал.
     
    Саныч21, 20 янв 2025
    #8

Поделиться этой страницей