Мой коптильный шкаф

Уважаемые соплеменники! Представляю вам свою коптильную камеру. Принцип коптильни далеко не нов, за основу взят ЗевсоШнаровский вариант - утепленный шкаф, умеренно герметичная дверь, дымоход, ТЭНы, блок автоматики. Все конструктивные замечания, предложения, критика будут приняты с благодарностью. Отдельная благодарность Андрею Шнару за идею, мысли, подсказки, и - ТЕРПЕНИЕ!!! Я его полгода доставал со своими вопросами, и он терпеливо все разъяснял!!! Андрей - СПАСИБО!!!
Для лабиринтных дымокассет меня обыкновенный противень (у жены умыкнул), в нем два отрезка арматуры, чтобы на них ставить кассеты для доступа кислорода, и сам противень я ставлю на ТЭНы. Есть противень поменьше для кассет поменьше, я его рядом с ТЭНами ставлю. По мне - так удобнее в плане уборки. Пепел от кассет сыплется не в камеру, а в поддон. Лишний раз не нужно из камеры выметать мусор - противень вытащил, пепел вытряхнул...
Здесь представлен первоначальный вариант, где снизу арматурные держатели для противня, выше - для поддона. Потом убрал верхние держатели, поддон переставил на нижние, а противень, как уже писал - большой на ТЭНы, маленький - рядом.

 

ТЭНы 2х1,5, а объем считал, да забыл уже... Приблизительно 0,55 куб.м. Оба ТЭНа одновременно я использую только для быстрого предварительного нагрева камеры, потом один отключаю.

 

Пацаныващеребята Загрузка какова? И лабиринт прямо на тэн, под горячее, а как регулировать.... густоту дыма?

 

У меня на одном уровне, с лабиринтом, отверстие вырезал, не придумал ничего лучше, как закрыть заглушкой с улицы, фото нет, такая...

 

Приток воздуха ощутимый, а если штиль, убираю совсем, температура -подъем,при холодном макс 2 градуса.

 

А чего вы паритесь с лабиринтом внутри? Пусть при гк там и будет, а второй поставить в охладитель, его сделать как у борняка.
Борняковский охладитель охлаждает не хило, учитывая что в нём ТЭН, который постоянно греется выше трёхсот, температура дыма, в камере температуру не повышает!
Получиться достаточно компактно и симпатично! Снизу сделать дверцу с поддоном и ставте туда лабиринт.

 

Повышается, конечно. Последний раз коптил - в вагончике около 0, дымил малым лабиринтом, который "дыма мало, но долго", Т в камере стабильно было 20 градусов. В принципе, для холодного нормуль. А вот когда лабиринт другой, "Много, но быстро", там, конечно, выше Т поднимается. Но я горячим в основном копчу, для меня не критично.

 

У меня охлаждение по принципу Борняка и сделано. Кстати, Горыныч, на этом фото сохранился мой первый "сапог", который я из огнетушителя сделал. Вон он красненький такой, железненький, справа сверху, на печке. Этот тот, с которым я твой сравнивал, а ты думал, что я дразнюсЯ... Сейчас он почил уже в бозе...

 

Буду гофрой в камеру врезаться. Сейчас лень возиться. Это Шнар меня ленью заразил!

 

ГЫ! А мы и летнюю жару победить можем ))
Летом пиво варю, а ему для брожения 18-22 надо. А в Новосибирске и +35 может быть. Зашёл на АВИТО... МАМАДОРОГАЯ! Оконных кондиционеров полно. От 1200 рублей! Взял сразу два ))
Чем хорош кондей, так тем , что он ещё и воздух сушит. Летом очень актуально. Кислятину летом и ловил. Дожди...
теперь коптильня будет летом в помещении с кондеем.

 

тему изучал... Углублённо таксказать )) самое оптимальное оконный! Они самые надёжные. Но желательно на морду ему марлевую повязку. Пыль сосёт...От дыма сажа липнуть будет.

 

Классно получилось, а теперь критику лови:cстесняюсь спросить,а тэны не погорят? Эти тэны для воздуха-им обдув необходим,а вентилятора к сожалению я не заметил,далее-арматура на себя будет собирать очень много всякой бяки липкой черной
Себе хочу на заднюю стенку прилепить вентилятор с экраном от духовки,обещали подогнать)),типа будет коптилка с конвекцией)).