Коптильня Идиллия УЭК-2

Спасибо большое!) Коптильня у нас электрическая Идиллия. Не в восторге, честно говоря. Покупали её, когда совсем "зеленые" были и ничего не соображали в копчении. В планах построить самим коптильню настоящую. А так получается, что я солю продукт в рассоле, обрабатываю термически и уже готовый продукт помещаю в эту "коптильню" для цвета и характерного запаха.

 

Ух, там видов этих идилий, мама не горюй! Я так понимаю у вас электростатическая идилия?
Фото в студию, если не трудно!)))

 


а вобще конечно интересно, электростатика, ну так, для общего развития. Они то себя позиционируют как -быстро и с минимальными потерями. Потери, наверняка при тепловой обработке...

 

Ничего интересного,я год с ней работал,все грязное после неё и липкое да ещё и руки не отмываются от дыма жолтые

 

О да! Трогать её только в перчатках нужно. Мыть только самой ядерной химией получается, для духовок и плит. Горячего копчения там нет и в помине, хоть и заявлено производителем.

 

Горячее без статики просто запланировано, видимо. Для него не нужна статика. Если есть тэны и терморегулятор, то почему нельзя делать?

 

Итак, вот это чудо техники у нас имеется. У кого есть подобный агрегат, кто пользовался, отпишитесь, пожалуйста, какие нюансы Вы поняли при работе с аппаратом, какие цифры выставляли на регуляторах, что часто ломалось и требовало замены? У нас уже ломался датчик регулировки температуры. В общем и целом-хрень и выброс на ветер 50 кэсов ₽. Пока не построим настоящую, будем мучаться с этой. Спасибо за участие!

 

Максимальная температура при ГК в этой коптильне 110 градусов (это в книжке так указано к коптильне), по факту, в действительности, 90 градусов. Это уже сказал продавец после моей претензии.

 

Ещё бы глянуть как делается дым в этой коптильне! А по температуре вроде все нормально для ГК, вполне пригодные режимы, можно получить очень хороший результат!

 

Это если сколько коптить по времени? Больше двух часов не коптим в этой коптильне, вкус очень перенасыщен копчения.

 

Дымогенератор какого типа установлен? Куда засыпается щепа, как тлеет?
Сам ящик, не плохой, правда не знаю насколько удобный, как по мне так он не суразный, высокий и узкий) есть ли возможность коптить без статики при гк?

 

Дымогенератор работает от тэны. Тэна греет щепу до 300 градусогв. Щепа засыпается в трубу сбоку внизу. Тлеет от тэны. Возможность коптить без статики ГК есть, но при вскрытии пульта управления мы обнаружили, что электростатика собрана через преобразователь на 12 вольт, а это не электростатика, а просто создание звукового эффекта этой самой "электростатики". Вот такая хрень.

 

Ну статика при гк и даром не нужна! Да и при холодном, короче я не сторонник быстрого продукта!)))

 

Я уже тоже не фанат

 

Ну от 12в может работать катушка зажигания которая и дает высокое

 

Ксения, расскажите как устроена камера внутри, я имею ввиду как вешается продукт, систем вешал! Очень интересно увидеть, и услышать удобно или нет? Да и загрузка камеры по паспорту какая, и на практике?

 

Ну можно и так)))

 

Система "вешалок" этих - хрень полная. Мне не нравится, что большие куски нужно дополнительно подвязывать, привязывать, придумывать конструкцию, чтобы мясо держалось и не упало на поддон для жира. В комплекте шло 6 шпажек, 4 тонкие, 2 потолще, на них и нужно вешать мясо. Мелкое, типа крыльев, удобно. Корейку, пузину целиком проблематично вешать. На фото видно, что в дырки вставлять шампур нужно. Мне завтра индюка 8 кг как-то закоптить там надо, уместить. Я даже не знаю, как это реализовать в жизнь!) Может, подскажете что?