1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Коптильня Идиллия УЭК-2

Тема в разделе "Готовые (покупные) коптильные камеры", создана пользователем Ксения, 18 дек 2017.

  1. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Спасибо большое!) Коптильня у нас электрическая Идиллия. Не в восторге, честно говоря. Покупали её, когда совсем "зеленые" были и ничего не соображали в копчении. В планах построить самим коптильню настоящую. А так получается, что я солю продукт в рассоле, обрабатываю термически и уже готовый продукт помещаю в эту "коптильню" для цвета и характерного запаха.
     
  2. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ух, там видов этих идилий, мама не горюй! Я так понимаю у вас электростатическая идилия?
    Фото в студию, если не трудно!)))
     
    Ксения нравится это.
  3. Горыныч

    Горыныч Активист

    Регистрация:
    10 апр 2017
    Сообщения:
    100
    Симпатии:
    99
    Пол:
    Мужской
    ::d
    а вобще конечно интересно, электростатика, ну так, для общего развития. Они то себя позиционируют как -быстро и с минимальными потерями. Потери, наверняка при тепловой обработке...
     
  4. gena

    gena Просветленный

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    361
    Симпатии:
    290
    Пол:
    Мужской
    Ничего интересного,я год с ней работал,все грязное после неё и липкое да ещё и руки не отмываются от дыма жолтые
     
    John Dillan и Ксения нравится это.
  5. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    О да! Трогать её только в перчатках нужно. Мыть только самой ядерной химией получается, для духовок и плит. Горячего копчения там нет и в помине, хоть и заявлено производителем.
     
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.395
    Пол:
    Мужской
    Горячее без статики просто запланировано, видимо. Для него не нужна статика. Если есть тэны и терморегулятор, то почему нельзя делать?
     
    gena нравится это.
  7. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Итак, вот это чудо техники у нас имеется. У кого есть подобный агрегат, кто пользовался, отпишитесь, пожалуйста, какие нюансы Вы поняли при работе с аппаратом, какие цифры выставляли на регуляторах, что часто ломалось и требовало замены? У нас уже ломался датчик регулировки температуры. В общем и целом-хрень и выброс на ветер 50 кэсов ₽. Пока не построим настоящую, будем мучаться с этой. Спасибо за участие!
     

    Вложения:

    • image.jpeg
      image.jpeg
      Размер файла:
      35,4 КБ
      Просмотров:
      33
    gena и John Dillan нравится это.
  8. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Максимальная температура при ГК в этой коптильне 110 градусов (это в книжке так указано к коптильне), по факту, в действительности, 90 градусов. Это уже сказал продавец после моей претензии.
     
  9. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    я когда делаю гк то температуру выше 80 градусов внутри камеры не поднимаю
     
    Ксения нравится это.
  10. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ещё бы глянуть как делается дым в этой коптильне! А по температуре вроде все нормально для ГК, вполне пригодные режимы, можно получить очень хороший результат!
     
  11. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Это если сколько коптить по времени? Больше двух часов не коптим в этой коптильне, вкус очень перенасыщен копчения.
     
  12. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Дымогенератор какого типа установлен? Куда засыпается щепа, как тлеет?
    Сам ящик, не плохой, правда не знаю насколько удобный, как по мне так он не суразный, высокий и узкий) есть ли возможность коптить без статики при гк?
     
  13. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Дымогенератор работает от тэны. Тэна греет щепу до 300 градусогв. Щепа засыпается в трубу сбоку внизу. Тлеет от тэны. Возможность коптить без статики ГК есть, но при вскрытии пульта управления мы обнаружили, что электростатика собрана через преобразователь на 12 вольт, а это не электростатика, а просто создание звукового эффекта этой самой "электростатики". Вот такая хрень.
     
    John Dillan нравится это.
  14. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ну статика при гк и даром не нужна! Да и при холодном, короче я не сторонник быстрого продукта!)))
     
    Ксения нравится это.
  15. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Я уже тоже не фанат noy
     
    John Dillan нравится это.
  16. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Мужской
    Ну от 12в может работать катушка зажигания которая и дает высокое
     
  17. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ксения, расскажите как устроена камера внутри, я имею ввиду как вешается продукт, систем вешал! Очень интересно увидеть, и услышать удобно или нет? Да и загрузка камеры по паспорту какая, и на практике?
     
  18. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.015
    Симпатии:
    1.448
    Пол:
    Мужской
    да проще фото подробные попросить сделать )
     
    Виктор и John Dillan нравится это.
  19. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    480
    Пол:
    Мужской
    Ну можно и так)))
     
  20. Ксения

    Ксения Пользователь

    Регистрация:
    12 дек 2017
    Сообщения:
    92
    Симпатии:
    118
    Пол:
    Женский
    Система "вешалок" этих - хрень полная. Мне не нравится, что большие куски нужно дополнительно подвязывать, привязывать, придумывать конструкцию, чтобы мясо держалось и не упало на поддон для жира. В комплекте шло 6 шпажек, 4 тонкие, 2 потолще, на них и нужно вешать мясо. Мелкое, типа крыльев, удобно. Корейку, пузину целиком проблематично вешать. На фото видно, что в дырки вставлять шампур нужно. Мне завтра индюка 8 кг как-то закоптить там надо, уместить. Я даже не знаю, как это реализовать в жизнь!) Может, подскажете что?
     

    Вложения:

    • image.jpeg
      image.jpeg
      Размер файла:
      44,1 КБ
      Просмотров:
      31
    • image.jpeg
      image.jpeg
      Размер файла:
      56,4 КБ
      Просмотров:
      30
    John Dillan нравится это.

Поделиться этой страницей