Мой коптильный шкаф

Насколько я понял нужен вентилятор слаботочный, то есть медленное перемешивание воздушно-дымовой смеси

 

не слаботочный а низкоскоростной

 

Обычный конвекционный с духовки, я б не сказал что он низкооборотистый. 1500 точно есть.

 

фигасе он молотит
по мне так лопасти побольше, вал наружу, в стенке-подшипниковый узел а снаружи что то низкооборотистое
я так буду делать

 

3000

 

НИКОГДА!!! Слышишь - НИКОГДА не говори этого Великому и Ужасному Небожителю, ибо гром и молнии падут на твою голову!!!

 

А защитные решетки откуда? Небось, в Марии-Ра тележку дюзнул?

 

Да ну на фиг!!! Он колбасу из камеры не выдувает?

 

это уже не конвекция а зона турбулентности какая то прям ветром вбивает частички дыма в колбасу как в пескоструйке

 

я сначала тоже планировал такую конструкцию, а тут на запчасти отдали микроволновку с дауховкой и грилем, а там он родимый стоит. Ну тут сам бог велел.

 

вот почему он включен через цикл.таймер у меня , чтоб продукт отдыхал от ветра.

 

Никакого ветра там нет. Посмотрите в духовке с конвекцией - сильно там дует??? Поэтому и установил с двух сторон. Одного явно мало. Но опять же, с двумя проще, чем с одним, но более мощным. Дуют они по бокам, вдоль стенок, еле ощутима. Камера все-таки больше духовки. Почему именно эти поставил - они какие-то то ли безсмазочные, то ли смазка какая-то у них ( вы же знаете, что я в технических вопросах ноль без палочки). В общем обещалось, что в любой мороз они будут работать без ущерба для себя. Вот и испытываю.

 

Не знаю , я полоску газеты вешаю так она как змея во все сторины извевается.

 

тут наверно как лопасти изогнешь, либо аксиально либо радиально дует, через отражатели

 

крыльчатка стандартная вместе с двигателем , конвекционный от микроволновки. Самодельный передний экран, вот им можно поигратся. Тоесть диаметром отверствий, зазором до крыльчатки , вот он и задает разряжение и поток воздуха.

 

ну так и форма и размер заднего(относительно крыльчатки)дефлектора тоже играет роль, имхо

 

У Андрея (при всём моем уважении к нему),судя по его же фото,не конвекция,а хрен знает что в коптильне,у него нет переднего экрана который задаёт направление воздушного потока,там вместо него стоит сетка,которая имеет чисто защитный функционал и крыльчатка гонит воздух не туда куда надо,а туда куда ей заблагорассудится.Экран впереди ставят не просто так,он обеспечивает правильную циркуляцию воздуха,в серединку воздух втягивает(синие стрелки) а по краям выдувает(красные стрелки),выходя из-за экрана прогретый воздух отражается от передней двери (попутно теряя тепло) и засасывается вентилятором в серединку и обратно по кругу.У Андрея же основную массу воздуха крыльчатка гонит туда куда ей легче всего идти(то есть по оси вращения (вдоль задней и передней стенки коптильни.Так,что экран делать нужно обязательно,но подолбаться с формой экрана придется каждому индивидуально(бо всех коптильни разные),и не обязательно этот экран мастырить из толстючего метала,достаточно обычной жести-его основная задача правильно распределить воздушные потоки.имхо.


P.S.
Насчет заднего экрана-там просто ровная задняя стенка,и чем-то там играться тяжковато,потому,что вал у двигателя как правило не очень длинный и сильно там не поиграешь,а удлинять вал хлопотно-биение появляется,а балансировать его не просто(хотя и можно)

 

Не нужен никакой экран. Тоже со всем уважением. Он нужен, если будет мощный вентилятор, но тогда нужен не просто экран, а целая система направляющая потоки. А эти вентиляторы гонят все правильно - вбока раскидывают, по центру засасывают. Углы закруглены. Пробовал с экранами разного размера и формы. Только мешают. Сейчас добился ПОЧТИ идеального обдува.
Экран, это попытка повторить фабричную систему, но... тогда уж до конца ее делать нужно. Мне, допустим, это сложно. Беседовал в личке с Пчелкой-Димой на ЕК, на этот счет. Фабричные очень сложно настраиваются. И далеко не каждый это может сделать.
Можно, конечно, сделать вообще, что будет регулироваться - хочешь по вертикали поток, хочешь, по горизонтали, но... В общем мне сложно. Да и ни о кого не видел пока. На ЕК, тоже не видел. То что утверждают, что надо "вот так", как раз с экранами. Но... и в обсуждениях, а еще больше в личке, пишут о том, что обдув не полноценный. А вот у меня, хотите верьте, а лучше проверьте - нормально.

 

Не доходит, если что воздух до двери. Ну если только размер будет сантиметров 30 максимум.

 

Андрей я разбирал свою духовку,вентилятор там стоит точно такой на который ты давал ссылку,не фига он не мощный и экран там обычная пластина с загнутыми краями и несколькими отверстиями из обычной жести сделана,буду себе ставить пробовать,потом отпишусь,что к чему.