1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Недавнее содержимое от Rinat

  1. Rinat
    Сообщение

    Помогите советом

    Доброго времени суток. Спасибо большое за дельные советы. С праздником всех, наступающим. С днём Победы!!!
    Сообщение от: Rinat, 8 май 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  2. Rinat
    Сообщение

    Помогите советом

    Всё понял. Спасибо большое!!! Всё чётко. Просто, когда я спросил в магазине: А как определить готовность продукта холодного копчения? Получил в...
    Сообщение от: Rinat, 7 май 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Rinat
    Сообщение

    Помогите советом

    Всем здравствуйте. Всех с праздниками. Пыжился пыжился с этой кастрюлей горячего копчения и решил выйти на новый уровень. Купил термокамеру. Много...
    Сообщение от: Rinat, 7 май 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Rinat
    Сообщение

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Вы знаете, я одну попробовал когда 30 % усушка была. Честно говоря я кислинку не почувствовал. Просто показалось что она сыроватая, хотя и усохла....
    Сообщение от: Rinat, 25 мар 2021 в разделе: Рецепты для сыровяления
  5. Rinat
    Сообщение

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Загрузил файл с тем что получилось из с/в колбасы. Только не знаю куда он ушёл
    Сообщение от: Rinat, 25 мар 2021 в разделе: Рецепты для сыровяления
  6. Rinat
    Сообщение

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Ну, я как начинающий, хочу попробовать. Тем более говорят, что они упрощают процесс. И скрашивают погрешности знаний. Хочется, что б хоть что то...
    Сообщение от: Rinat, 25 мар 2021 в разделе: Рецепты для сыровяления
  7. Rinat
    Сообщение

    Рецепт Рецепты для вяления различных мясных продуктов

    Здравствуйте. Решил попробовать сделать сыровяленную колбасу, так как начинающий и не имею достаточно опыта и оборудования взял старты для колбас...
    Сообщение от: Rinat, 25 мар 2021 в разделе: Рецепты для сыровяления
  8. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Всем привет. Заменил термометр на выносной щуп и поместил его на уровне продукта. Температура на стационарном ( как сказали - котельном) встала на...
    Сообщение от: Rinat, 10 мар 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  9. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Всем привет.
    Сообщение от: Rinat, 1 мар 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  10. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Хорошо. Спасибо за совет. Завтра куплю
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  11. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    У меня деление на термометре, который покупал вместе с коптилкой по верху 120С Если есть возможность, скинуть сюда фото, в следующий раз скину....
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  12. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Обычно дымить начинал на 56-60. В этот раз на 40. Завтра электронный куплю. Но и когда дымил на 56-60 кожа лопалась.
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  13. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Так вроде прогреваю. С открытой крышкой на малом газу держу сначала. Потом закрыл и стал потихоньку прибавлять. На 40 пошёл дым. Ещё немного...
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  14. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    У меня не коптильная камера стационарная, а простая, вертикальная типа Браво. Как здесь пишут: Кладезь канцерогенов))). Да и негде мне большую...
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  15. Rinat
    Сообщение

    скумбрия горячего копчения

    Я смотрел. Взял несколько термометров, вскипятил воды и все разом установил в бокале. Все практически одинаково показывают, погрешность плюс минус...
    Сообщение от: Rinat, 25 фев 2021 в разделе: Рецепты для горячего копчения