Шашлык, господа!

Поделюсь с вами своим козырным рецептом. Шашлык делаю из окорока. Нарезаю кусочки размером примерно со спичечный коробок. Плены, волокна и прочее убираю. Мясо в емкость, заливаю холодной водой, чтоб мясо все было в воде, режу лук кольцами-примерно на 5 кг мяса одна большая луковица, можно больше. На 10 кг мяса 1 литр соевого соуса. Вот с солью нужно ооочень аккуратно! Т.к. соус уже подсоленый. Соль кладу на глазок, перемешиваю и постоянно пробую, чтоб был чуть солоноватый вкус. Затем добавляю специи-Свинина румяная и смесь пяти перцев. На 10 кг мяса добрую горсть. Мариновать минимум сутки. После жарки пальцы держать подальше от зубов)))))