1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Тупо Сало

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем Osteon, 26 дек 2017.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.014
    Симпатии:
    779
    Пол:
    Мужской
    Давно хотел просто тупо копченого сала. Просто сала... Без прослоек, без деликатесных вывертов... И вона че получилось! А чтоб дым даром не пропадал, еще и сулугуни головку подвесил. ПолучилосЯ!!!
    Сало обсыпал солью, упаковал в пищевую пленку, держал неделю в холодильнике. Потом распаковал, соль соскоблил, сало подсушил. С сыром ничего не делал, конечно. Просто распаковал, подсушил, и все. Повесил все вместе, коптил легким дымом 20 часов при Т 25 градусов.
    image.jpg
    image1.jpg
     
    Osteon, 26 дек 2017
    #1
    Горыныч, pasha, Виктор и ещё 1-му нравится это.
  2. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    484
    Пол:
    Мужской
    Для сала кажись 25 многовато будет! А так не плохо все выглядит
     
    John Dillan, 26 дек 2017
    #2
  3. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    1.014
    Симпатии:
    779
    Пол:
    Мужской
    Вполне устраивает. А ты при какой Т коптишь?
     
    Osteon, 26 дек 2017
    #3
  4. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Регистрация:
    24 ноя 2016
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    484
    Пол:
    Мужской
    Я раз коптил, но сало было изначально жёсткое и тонкое, поэтому результат не порадовал, однако читал что лучше коптить до 20 именно сало, а там хз, времени пока на эксперименты с салом нет
     
    Последнее редактирование: 26 дек 2017
    John Dillan, 26 дек 2017
    #4
  5. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Регистрация:
    9 авг 2016
    Сообщения:
    244
    Симпатии:
    121
    Пол:
    Мужской
    При 22 нормуль. А вообще зависит от самого сала.
     
    Александр31регион, 26 дек 2017
    #5

Поделиться этой страницей