Купаты и чевапчичи

На шашлык внимания не обращаем, он до кучи.
На решетке три вида купат - купаты "Хмели-сунели" по мотивам ЕК, купаты "Аджика" по мотивам приправы "Аджика", и чевпачичи в оболочке. На сковороде - чевапчичи классические. Все купаты "приварены" до 69 градусов внутри. Три (по одной каждого вида) не приварены, после набивки сразу на решетку. После дегустации всей семьей пришли к однозначному выводу, что приваренные купаты куда сочнее, чем те, что не приварены. Вкус - хмели-сунели очень ароматный, но для тех, кто люибт хмели-сунели. Аджика (приправа) была уже соленой, потому соли изначально я положил поменьше, где-то 1,4%. Соль естественно, обычная, не нитритка. Вкус тоже понравился - тонкий, ароматный.
Рецепт для чевапчичи. Так как папричной пасты у меня не было, (да я и вообще не знаю, что это такое) вместо нее я ввел в фарш кетчуп.
Чевапчичи получились очень даже неплохие.
Общий вывод - все, что сделал и пожарил, мне понравилось. Особенно то, чем я эти вкусняшки запивал...

 

Поддерживаю,тема не полностью раскрыта)))