1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Из чего сделать коптильный шкаф

Discussion in 'Самодельные коптильные камеры' started by John Dillan, Nov 24, 2016.

Page 12 of 27
  1. gena

    gena Просветленный

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    361
    Likes Received:
    292
    Gender:
    Male
    Для холодного копчения не важно чем обшить, нагрева нет, значит и нет выделения вредных веществ.
     
    gena, Sep 4, 2020
    #221
    Виктор, AVS-123 and 4erep like this.
  2. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    для такого двигателя нужно горизонтальное расположение
     
    Злой, Sep 4, 2020
    #222
    4erep likes this.
  3. 4erep

    4erep Пользователь

    Joined:
    Sep 4, 2020
    Messages:
    8
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Location:
    Новосибирск
    Понял. Значит буду как-то в заднюю стенку монтировать его.
     
    4erep, Sep 4, 2020
    #223
  4. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Совсем запутали человека со своими вентеляторами,а нах нужен он при холодном копчении? Если шиберами все можно подредактировать.
     
    AVS-123, Sep 5, 2020
    #224
    Виктор and gena like this.
  5. mumis

    mumis Активист

    Joined:
    Aug 25, 2019
    Messages:
    106
    Likes Received:
    48
    Gender:
    Male
    Location:
    Волгоград
    Что при холодном, что при горячем копчении, вентилятор предназначенный для продувания камеры надо делать съёмным. В противном случае он забивается копотью и перестаёт вращаться. И никакой шибер, стоящий перед вентилятором его от этого не спасёт. Только что пришлось выдрать стационарно установленный, прикупить вентилятор для вентканалов диам.125 мм. и приладить его к выходящему вентпатрубку.
     
    mumis, Sep 5, 2020
    #225
    Рамиль02 and 4erep like this.
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    а причем здесь вентелятор прокачки к конвекционнику,стоял у меня на вытяжке когдато,когда был еще зелен я в этих делах,выкинул его нах не нужен он там,100 диаметр с шибером ,труба пару метров высотой ,тяги столько что 450л камера дым выпускает после окончания ,за 5 минут.А если еще и ветер на улице так и пару минут хватает при открытом на всю шибере.
     
    AVS-123, Sep 5, 2020
    #226
    Виктор likes this.
  7. mumis

    mumis Активист

    Joined:
    Aug 25, 2019
    Messages:
    106
    Likes Received:
    48
    Gender:
    Male
    Location:
    Волгоград
    Меня для вяления рыбы устраивает
     
    mumis, Sep 5, 2020
    #227
  8. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    мы о разных вещах (режимах )разговариваем.Для вяленья у меня вообще отдельный шкаф сделан.
     
    AVS-123, Sep 5, 2020
    #228
    gena likes this.
  9. mumis

    mumis Активист

    Joined:
    Aug 25, 2019
    Messages:
    106
    Likes Received:
    48
    Gender:
    Male
    Location:
    Волгоград
    А я наоборот все старые шкафы разломал. По мне так коптильный шкаф все вопросы решает, если в нём понаделать доп отверстий и оснастить парогенератором и отдельным вентилятором. Сейчас, к примеру, сушу пастилу. Изредка произвожу в нём риформинг самогона. Ну а чипсы там, да сухарики всякие пожарить, так из за этого он у меня практически не отключается.
     
    mumis, Sep 5, 2020
    #229
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Все зависит от задач,но спросили где поставить конвекционник в камере х/к.Отдельная у меня потому что рыба проветривается перед загрузкой,в камере малой грудинка дымится,в большой уже дым вышел после партии леща х/к.
    Одной камерой мне неделю игратся придется.
     
    Last edited: Sep 5, 2020
    AVS-123, Sep 5, 2020
    #230
  11. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Joined:
    Oct 30, 2019
    Messages:
    52
    Likes Received:
    8
    Gender:
    Male
    Это и для горячего копчения относится?
     
    Lyutik, Nov 20, 2020
    #231
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    для горячего еще быстрей )
     
    Злой, Nov 20, 2020
    #232
  13. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Joined:
    Oct 30, 2019
    Messages:
    52
    Likes Received:
    8
    Gender:
    Male
    Т.е. смело можно использовать внутри фанеру? И на часок-другой прогнать при высокой температуре пустую коптилку для выгона всяких нехорошестей...
     
    Lyutik, Nov 20, 2020
    #233
  14. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    типа того.....можно и подольше поддержать темпер
     
    Злой, Nov 20, 2020
    #234
  15. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    Андрюх я все понимаю ,но уже недавно сетовали,об камере с фанеры.Несчастные случаи были,БУДУТ!!! Темболее горячее копчение предвидется,значит будут греть подручным ,тоесть тэн,ничем не защищен от стенок камеры,сначала предоставляем все фото от низа до верха в хорошем разрешении,потом можно обсуждать.С фанерой уже не один сгорел .
     
    AVS-123, Nov 20, 2020
    #235
  16. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    сань, ну ты же знаешь что с дури можно и член поломать ) насчет использования фанеры это допустимо но при соблюдении противопожарных требований и наверное младенцу должно быть понятно что места нагрева нужно как то защищать или изолировать
     
    Злой, Nov 20, 2020
    #236
  17. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    ну и вспоминай ,погорелец у нас на форуме буквально в начале лета,мол еще и посоветовали,скоро нужно будет объяснять что такое спички,точно говорю)))
     
    AVS-123, Nov 20, 2020
    #237
  18. Lyutik

    Lyutik Пользователь

    Joined:
    Oct 30, 2019
    Messages:
    52
    Likes Received:
    8
    Gender:
    Male
    Нагрев будет от 4х лампочек 150 Вт. Да и там скорее полугорячее копчение предполагается, максимум до 80 градусов нагрев будет. На предыдущей коптилке все работало. Я именно про вредные выделения интересовался.
     
    Lyutik, Nov 20, 2020
    #238
  19. Заратустра

    Заратустра Просветленный

    Joined:
    Aug 15, 2018
    Messages:
    997
    Likes Received:
    544
    Gender:
    Male
    Occupation:
    инженер-электромеханик
    а зачем от лампочек то?
    я бы еще понял, керамические нагреватели под патрон е27, но лампочки????
    у вас почта уже не работает что ли? неужто воздушный тэн заказать нельзя
     
    Заратустра, Nov 20, 2020
    #239
  20. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Joined:
    Apr 19, 2017
    Messages:
    1,218
    Likes Received:
    635
    Gender:
    Male
    Occupation:
    разностороние
    Location:
    Купянск Харьковская обл.
    на пустую камеру дай плотный дым суток трое с перерывами,когда стенки черным лаком вскроются,который блестит и не липнет,можеш загонять продукт.Зону нагрева в любом случае изолируй ,можеш ради эксперемента кусок щепки на лампочку положить для более быстрого понимания.
     
    AVS-123, Nov 20, 2020
    #240
Page 12 of 27

Share This Page