Коптильня ХК/ГК с газовым подогревом

Всем привет!
Хочу использовать для подогрева коптильни Инфракрасную газовую горелку. Просмотрел много информации и не нашел похожего, в основном используют эл. тэны. Может кто то пробовал?

 

Газ при сгорании образует воду, будет повышенная влажность, чем холоднее в помещении тем влажнее.
Насколько это помешает копчению неизвестно, надо пробовать.

 

От этой горелки идёт инфрокрасное излучение, ей можно даже в машине и палатке греться. Потому и интересно стало. На сколько я понимаю любой подогрев конденсат образует на холодной поверхности.

 

Дело в химической реакции сгорания газа, где конечным продуктом сгоания является вода.
И не важно какое от нее излучение, важно только количество сгоревшего газа.

 

Значит продукт горения нужно вывести в дымоход, а сделать поверхность которая будет передавать тепло.

 

Именно так.

 

Интересно каким образом будет реализовано управление температурой в коптильном шкафу?

 

Путем проб и подбором. А что эл. тэном не так? Ведь в самодельном оборудовании именно так

 

Нет,абсолютно не так.В коптильне теном управляет контроллер и он держит заданную температуру с минимальными перепадами,а в вашем варианте даже не представляю как вы будите это делать.По моему вы будете сидеть всё время приготовления возле коптильни крутя кран подачи газа и то перепады температуры будут не детцкие,что автоматом приведёт к браку

 

Если Очень хочется, то чисто технически можно приколохозить автоматику управления от газовых котлов, говорят немецкие очень точно держат температуру.
Сам не пробовал.

 

Кто то считал сколько в среднем "нагорает света" если к примеру шкаф на 500-600 литров ?

 

Можно математикой посчитать. Какая загрузка в кг, что за тип продукта, из чего коптилкка.

 

Газовая втоматика рассчитана на природный газ , а моем случае это пропан

 

Коптильня ещё на бумаге, ищу варианты чтоб потом по меньше переделывать)).

 

меняются жиклеры и все, обычно они идут в комплекте.

 

Наверное нужно менять название темы

 

У нас сильно подорожал свет, газ и будет продолжать дорожать((
Живу на восьмом этаже (пробовал прикапчивать готовую колбасу в герметичном боксе), но это другая тема))
Родители в частном доме, хочу там сделать коптильню и подбираю варианты.

 

Я посмотрел в ютубе ролики об Узбекистане - рынок,как живут и т.д. Обратил внимание на то,что под казаном у них у всех,газовые горелки... Решил и себе сделать что то похожее. Дело в том,что моя "коптильня" (бак от стиральной машинки "УРАЛ 4М"),нагревается на костре. А что бы пламя не сносило ветром,она помещена в 200 л. бочку.Очень трудно потдерживать заданную температуру,то она 130, а то 70. Да и ноги болят от такой гимнастики... Решил перейти на газ. Купили баллон на 27 л.,редуктор,шланг. Горелку взял готовую, от старой газовой колонки. Поменял жиклёры для "пропан" - 0.75 мм., шаг - 0.75 (там стояли под сетевой-природный газ - 1.4 мм) и сварил раму. Позавчера коптили на газу - ОТДЫХАЛИ !!!