Как пользоваться коптильной комнатой?

Всем привет.
Когда покупал дом на участке были хоз.постройки. Среди них одна комнатка кирпичная, небольшая. Продавец сказала, что коптильня. Дед коптил. Коптильню использовали для хранения хлама, который в этот отпуск я наконец вычистил. И что я вижу:
Комнатка 1,5 на 2 из кирпича. Пол земляной, почти по всему периметру в полу сделано углубление. Сверху висят крюки. Посередине в стене металлические трубы(для выхода дыма наверно) и снизу в стене дыра, как поддувало или докидывать дров.
В коптильном деле я новичок. Точнее, никогда не сталкивался. Подскажите пожалуйста, что это за коптильня?
Как ею пользоваться?
Какое топливо использовать?
спасибо.
Простите если не тот раздел.

 

нет такого. Фото не грузится, ошибку выдает. Загрузил в облако, вот ссылки.
https://cloud.mail.ru/public/ccxT/8H2CXvV8p общий вид изнутри
https://cloud.mail.ru/public/1thB/ZbvtVuDiY стенка где трубы изнутри(плохо получилось)
Файл из Облака Mail.ru та же стена, те же трубы, только снаружи.

 

то есть щепа и опилки, это не для меня, я правильно понимаю?
что в ней коптить можно?
сколько по времени?

 

спасибо большое.
А какой примерно расход и сколько по времени коптить? Скажем окорока куриные

 

понял.
Всё равно за разъяснение и ответы премного благодарен.
п.с. опилки фруктовых и лиственных деревьев? чурки тоже?

 

понял