Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! )))

Канэшна!!

 

Странно, у меня на фракции 3-7 прекрасно работает

 

Может кому то пригодится:
не все могут или хотят платить за 1 кв.м. сетки из нержавейки, чтобы сделать лабиринт, более 10 баксов ну или просто трудно купить.
Я пока искал варианты сделал из профиля для монтажа гипсокартона,все работает,дымит.
На широком профиле отверстия даже не делал по бокам,.только снизу по 4 мм диаметром.
На ютубе парень выложил как он делает стружку с помощью спирального сверла по дереву.
У меня было сверло перьевое.Отличная получилась стружка.После микроволновки руками стружка разминается до любых размеров.
Сверлом за 5 минут стружки на 2часа тления.

 

только незадача одна,цынк нужно обжечь .

 

Здравствуйте. В дымогенераторе такого типа время от времени щепа начинает тлеть не по кругу, а "воспламеняется" через стенку. Может кто то подсказать есть ли какие то методы, что бы предотвратить вот такое и заставить щепу тлеть по своей дорожке?
Щепу использую фракцией 0,3-1 мм, очень мелкую

 

разделите дорожки с помощью фольги

 

Фольга даст ли положеный доступ кислорода?
Я бы сеткой мелкой с сита зазоры увеличил.

 

Спасибо. Будем пробовать. Еще знакомый подсказал забивать щепой не полный генератор, говорят так норм работает, только дыма чуть меньше

 

в начале раздела ,помоему указано или нет.? Забиваем с потрамбовкой колодкой по размеру канала,щепу разнокалиберную миксом . Тоесть крупную не игнорим,но и мелкую не забываем. Мелкая пойдет как поддержание тления,крупная как основа .

 

Приветствую ! Использую лабиринт не один год. Посмотрел ,почитал ветку и решил зарегиться чтоб поделиться ну и подчеркнуть ваш опыт. Вобшем сделал Я свои лабиринты сам. Покупные доверия не внушали. Из личного опыта могу сказать одно,он не должен быть одним. Для разных условий разные диаметры сетки.это влияет также на время копчения. Копчу,мясо,мало и рыбу . По мелочи конечно,делаю для себя. Поэтому есть с мелкой сеткой на 18 часов работы и крупной с глубокой ..ванночкой.. для интенсивного но краткого по времени копчения. С большим нагревом в каптильне. Доводил мясо толщиной 5 см до 50 гр внутри. Без доп подогревами тенами и прочей нагревательными примудростями. Так называемый ..подвар..Ну или просто когда нужно дать интенсивный цвет продукту . Каптильня простая, немного утеплена внутри. Особо за иемпера урой не следил никогда. Щепатолько бук,ни ольха ни фрукта не используется. Ольха даёт горький привкус но цвет неплохой. Бук даёт и цвет и хорошую органалептику после нормализации от суток. Ну и конечно есть нюансы,лабиринт любит пыль. Вот чем мельче тем лучше. И дольше кстати. Так что фракция имеет значение. Глянул на ваши лабиринты ,конечно каждому нравиться свое. Но есть у ребят с очень крупными отверстиями. У меня самый крупный это 4 мм . Кстати очень простой и сделанный на коленке. Фото будет позже. Ничего сложного,в е элементарно. А красота магазинах нужна для эстетов. Мне лично главно конечный результат. )
P.S. не могу загрузить фото. Пишет- недостаточно памяти(

 

Приветствую всех! Первый раз коптил сегодня лабиринтом. Смешанные эмоции. Я так ни хрена и не понял, Сколько Должно быть Дыма)) Опилки тлеют, дым идёт. И всё. Хорошо он идёт или плохо, как узнать?) Но по факту, в камере сквозь окошко весь продукт, как на ладони. Еле-еле дымка видна. Правда пахнет вкуснее, чем от сапога. Но кура приготовилась раньше, чем закоптилась. И вот не знаю, что теперь с ней делать ..

 

Он тлеет, не тухнет, не возгарается. Но дыма крайне мало. А какой размер кассеты на камеру 1000*1000*500?

 

На ваши 500 литров нужно 2 касеты и лучше их с двух сторон поджигать.

 

2 касеты по 100*400*70мм сойдёт? И ещё вопрос, всё-таки нужно тромбовать или нет? Однозначного ответа так и не нашёл

 

Ок, спасибо! Коптил сегодня лабиринтом, 2 касеты по 100*400*70 сгорели за 1,5 часа. Стены в камере от потолка все в коричневых подтёках, окорочка белые и тоже в подтёках. Это такой п...ц( Жаль фото не могу загрузить, ошибку выдает. Даже скрины не грузятся.

 

Это,что за мини лабиринты такие?это по сути размер 2х пачек сигарет положенных друг на друга))),то что все в потеках говорит о том,что выходное отверстие из камеры мало или вы мало сушили продукт.опишите весь процесс с температурами и временем