Парогенератор

Абсолютно.
Вода это уникальное явление природы, она бывает, как минимум, в трех агрегатных состояниях, лед, вода, пар. Это, насекундочку, самое энергоемкое вещество на земле, в бытовом понимании, примерно в 20 раз выше чем железо.
Переход из одного агрегатного состояния в другое, например из воды в пар, происходит с Огромными поглащением энергии, для того что бы испарить 1 кг самого теплоемкого материала на земле, нужно затрить примерно в 7 раз больше энергии, чем для того что бы нагреть его с 20с до 100С.
Самое интересное, это то, что эта же энергия выделится при обратном фазовом переходе, при конденсации пара в воду, это Огромное количество энергии.
Основное назначение парогена это передача энергии от источника этой энергии, например ТЭНа, до потребителя, например камеры копчения.
В парогене электрическая энергия преобразует воду в пар, в камере копчения пар преобразует энергию пара в тепло, преобразуется в тепловую энергию, крайне эффективно и без потерь. Фазовый переход не энергозатратен.
Это про пар.
Пьезоизлучатель не производит пар, производит туман,мелкие капельки воды, по этому он к данному тексту отношения не имеет.
Для того что бы превратить 1 кг тумана в 1 кг пара нужно ровно столько же энергии сколько и для того что бы превратить 1 кг воды в пар.
Пар из парогена можно называть энергией измеряющейся в килограммах.

 

Хоть кому то надо быть занудой.

 

Всем доброго времени суток. Делаю как ни странно парогенератор) кто-нибудь регулирует контреллером уровень влажности в коптильне? Где-то читал 80% должно быть при варке. Проблема, что не могу найти термостойкий сенсор, а выдержит ли родной китайский w3005 с алика не известно. Нашёл только для ардуино, но это уж как-то слишком.

 

А как этот вопрос в той же ижице решён не знаете случайно?

 

Да и как вариант, можно на время копчения его как-то герметично закрыть или отключить и убрать

 

Нашёл вот информацию. В ижице вроде бы 2 датчика и один из датчик влажности на основе сухого и мокрого термометра. Его особенность в том, что он может эксплуатироваться при высоких температурах (до +170С), давлении и задымленности. Разберусь дополню

 

Сухой-мокрый термометр. У меня на овене это организовано 2трм1. А вообще Замер контроллеры посмотрите. Там сразу показания в процентах будут. Других решений как сухой-мокрый пока не встречал.

 

Не надо регулировать влажность в камере при варке, она должна быть 100%.

 

Измерение подразумевает регулировку?
Может не так выразился, измерять влажность в камере, при отварке паром, бессмысленно, так как влажность будет 100%.
Мы же в темеипарогенов.

 

Не хотелось бы придераться к словам, но тогда зачем измерять, если не регулировать.
Мой посыл был к высказованию выше, что влажность при отварке должна быть 80%.
Это подрозумевает измерение и регулировку.

 

Влажность всё же должна быть максимальная, как и сказали выше, посмотрел видео от той же ижицы. Похоже измерять влажность смысла нет. Чем выше влажность, тем лучше теплопроводность среды и тем быстрее температура внутри продукта достигнет 72 градуса.

 

При использовании парогенов влажность будет 100%
К высокой теплопроводности воды, которая появится сразу в виде тумана, добавляется энергия фазового перехода пар-жидкость.

 

Чтоб заливало камеру лишним тоже ненужно, а ещё если внимательно почитать тех карты ,там при копчениии интересная цыфра дополняется 40-60% влажности. Что позитивно влияет на скорость копчения. У меня само дымление занимает 20-30 мин. Вот здесь и нужна регулировка. Как то так.