Какая щепа делает курятину с красным оттенкам

Кто подскажет какая щепа нужна для того чтобы курочка стала красноватой ?

 

я начинающий....добавляю сахар в щепу.

 

Сахар даёт красноватый оттенок ? Сколько сахара в щепу сыпать ?

 

я сыпал три столовые ложки. в ДГ чистая щепа,в середине копчения (приблизительно) добавляю сахар в перемежку с щепой.И цвет красивый.

 

Коптите на какой щепе ?

 

Ольха,вишня,бук,черешня,яблоня..у нас в магазинах особо не разбежишься,что купил,на том и копчу. Как по интернету,так вишня дает более красноватый оттенок,а если плюс сахар-вообще красиво. Хотя гуру копчения не признают добавление сахара

 

Коптите на какой щепе ?

Бук с ольхой мешали ? Если да , то в каком соотношении ?

 

нет..еще не смешивал.