Рецепт Пряные перепелиные яйца по китайски

Ингредиенты:
яйцо перепелиное – 15 шт.;
имбирь свежий – 10 г.;
мед – 1 столовая ложка;
перец душистый, черный горошком, гвоздика по 2-3 шт.;
соевый соус – 100 мл.;
чай черный без добавок – 1 столовая ложка;
вода – 300 мл.
Перепелиные яйца заранее отварить. Для этого нужно опустить их в воду, дождаться закипания и готовить на среднем огне 2 минуты. Затем кастрюлю убрать с плиты, залить яйца холодной водой и оставить до полного остывания. Именно эти действия помогут впоследствии очистить их без проблем.
Для маринада черный чай заварить кипятком и настоять 10-15 минут. Чай должен хорошо завариться.
Корень имбиря очистить и нарезать брусочками. Выложить в кастрюльку вместе с медом и специями.
Влить заварку, процедив ее через сито чтобы убрать чайные листочки.
Добавить соевый соус.
Довести маринад до кипения и проварить 5 минут.
За это время очистить перепелиные яйца, обязательно убрать все пленочки. Если этого не сделать, окрашивание произойдет неравномерно. Сложить в банку подходящего размера. Они должны лежать свободно, ни в коем случае не старайтесь уплотнять, яйца должны «плавать» в жидкости, так что лучше взять емкость побольше.
Залить горячим маринадом вместе с кусочками имбиря и специями. Закрыть банку крышкой и отправить в холодильник. Через сутки уже можно начинать пробовать, хотя чем дольше перепелиные яйца будут находиться в рассоле, тем более насыщенным будет их вкус и цвет. Так что здесь нужно ориентироваться в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Хранить в холодильнике маринованные перепелиные яйца по-китайски до месяца. Имбирь из рассола тоже можно подать в качестве пикантной закуски.......... Приятного аппетита )

 

а соевый соус видишь?

вот вяленая селедка которая солилась только в соевом соусе