1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Курятина горячего копчения

Тема в разделе "Рецепты для горячего копчения", создана пользователем Андрей Шнар, 3 мар 2017.

Страница 27 из 27
  1. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.210
    Симпатии:
    964
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    абсолютно точно так же как обычной солью))
     
    Виктор, 11 дек 2025
    #521
  2. miniu4itel

    miniu4itel Новичок

    Регистрация:
    8 дек 2025
    Сообщения:
    3
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    неправильно написал, вот есть целая курица весом 2кг. в маринад получается нужно добавить 80 грамм нитритки и 80 грамм обычной? я правильно понимаю?
     
    miniu4itel, 11 дек 2025
    #522
  3. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.261
    Симпатии:
    1.565
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    можете не перемешивать с обычной а солить чистой нитриткой, но автор темы солил обычной солью
     
    Злой, 11 дек 2025
    #523
    miniu4itel нравится это.
  4. Ванёк

    Ванёк Пользователь

    Регистрация:
    29 окт 2021
    Сообщения:
    10
    Симпатии:
    3
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Всех приветствую!
    Подскажите, пожалуйста, а для крыльев какое время в коптильне выдерживать? По первому посту, для курицы просушка 1 час при 60°С, а потом копчение 3 часа при 84°С. Может крыльям не нужны такие большие временные интервалы?
    Просто, это будет моё первое копчение крыльев, не знаю что там с ними да как.
     
    Ванёк, 11 янв 2026 в 08:25
    #524
  5. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.261
    Симпатии:
    1.565
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    доброго времени, воткните щуп в первую самую толстую фалангу и делайте по температуре
     
    Злой, 11 янв 2026 в 12:44
    #525
    Сосновец и Ванёк нравится это.
Страница 27 из 27

Поделиться этой страницей