1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Рецепт Мойва холодного копчения

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем bub, 29 июл 2016.

Метки:
Страница 2 из 2
  1. Witus70

    Witus70 Новичок

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    2
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    Хм... Вывесил в коптилку , с часа 2,5 висела обтекала и нагнал температуру до 15-17 градусов. Пустил дым на ночь. Расчетно где то на часов 5 и часа 3 висела в коптильне остывала. Утром открыл коптильню- не понравился цвет. Пустил усиленный дым на 1-1.5часа. Когда пускал второй раз дым не глянул температуру... И ещё не смог снять после второго дыма рыбу ( пришлось уехать), рыба висела и остывала в коптильне часа 3. Вопрос : что не так? И может ли рыба отсыревать или от потеть, когда остывает после дыма? На улице лёгкий минус был.
     
    Witus70, 14 май 2026 в 11:43
    #21
  2. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.289
    Симпатии:
    1.586
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    вам ответили выше, поверхность продукта была влажная......горечь и кислота на продукте только по этой причине, значит пересмотрите свою технологию копчения
     
    Злой, 14 май 2026 в 12:06
    #22
Страница 2 из 2

Поделиться этой страницей