1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Рецепт Мойва холодного копчения

Тема в разделе "Рецепты для холодного копчения", создана пользователем bub, 29 июл 2016.

Метки:
Страница 3 из 3
  1. Witus70

    Witus70 Пользователь

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    Принял! Заказал 2 поворотные на 100мм! Уплотнение силиконом же не обязательно?
     
    Witus70, 15 май 2026
    #41
  2. Efisher

    Efisher Активист

    Регистрация:
    12 авг 2024
    Сообщения:
    193
    Симпатии:
    80
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Электроника
    Адрес:
    05 07 123
    У меня моторезированные с силиконом.
     
    Efisher, 15 май 2026
    #42
  3. Witus70

    Witus70 Пользователь

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    Здравствуйте. Подскажите, если я мойву 1/1 засолю в тузлуке 3.5% и оставлю на 3е суток, не будет ли она пересоленная? Или уменьшить количество соли? Кто как делает? Спасибо!
     
    Witus70, 20 окт 2026 в 15:51
    #43
  4. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.312
    Симпатии:
    1.618
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    если тузлук будет 3.5% то соленость рыбы получится 1.7% что для хк относительно мало......делайте 4-4.5% тузлук лучше
     
    Злой, 20 окт 2026 в 16:40
    #44
    Witus70 нравится это.
  5. Witus70

    Witus70 Пользователь

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    На 5 кг мойвы 5 л воды и 450 грамм соли. Я правильно понимаю? И нужен ли сахар?
     
    Witus70, 20 окт 2026 в 16:44
    #45
  6. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.312
    Симпатии:
    1.618
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    если 450гр соли на 5л воды то получится 9% раствор, следовательно соленость рыбы будет 4.5% ....... а сахара я б добавил
     
    Злой, 20 окт 2026 в 17:24
    #46
    Witus70 нравится это.
  7. Witus70

    Witus70 Пользователь

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    ah
     

    Вложения:

    Witus70, 25 окт 2026 в 10:27
    #47
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    3.312
    Симпатии:
    1.618
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    как на вкус? мне нравится делать пряный посол а потом коптить
     
    Злой, 25 окт 2026 в 13:01
    #48
  9. Witus70

    Witus70 Пользователь

    Регистрация:
    19 апр 2026
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    7
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Томская обл.
    Солоновато. Но это просто, я побоялся получить опять кислоту, + погода -4 поэтому сушил в коптильне почти 10 часов при 24 градусах, потом на ночь пустил дым. Ночью через 5 часов проснулся, цветам почти не увидел, перезарядил касету и благополучно уснул, забыв поставить будильник! Время копчения получилось почти 9 часов + час после прогорания рыбка висела в коптильне. В общем проспал... Сейчас проветриваю на открытом воздухе. Ещё показался резковатый запах и суховато... ::al
     
    Witus70, 25 окт 2026 в 13:46
    #49
  10. Efisher

    Efisher Активист

    Регистрация:
    12 авг 2024
    Сообщения:
    193
    Симпатии:
    80
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    Электроника
    Адрес:
    05 07 123
    Красиво получилось.
     
    Efisher, 26 окт 2026 в 08:58
    #50
Страница 3 из 3

Поделиться этой страницей