1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Как сделать правильно коптильную камеру

Discussion in 'Устройство коптильных камер' started by EAS, Feb 27, 2017.

Page 2 of 20
  1. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male

    Attached Files:

    Андрей Шнар, Feb 28, 2017
    #21
  2. EAS

    EAS Пользователь

    Joined:
    Feb 27, 2017
    Messages:
    5
    Likes Received:
    3
    Gender:
    Male
    Всем спасибо, за адекватные ответы по этой теме, которые показали мне, что не так все просто в переделке.
    Сделал вывод, что лучше купить готовую коптильную печь от специализированного производителя, где все технологические моменты уже регламентированы.
     
    EAS, Feb 28, 2017
    #22
    John Dillan and Clarus like this.
  3. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Если есть возможность купить, то ДА!!!)
     
    Андрей Шнар, Feb 28, 2017
    #23
  4. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    согласен с предыдущим оратором!)
    Тут уже нужно подобрать по цене и качеству, а так же объем
     
    John Dillan, Feb 28, 2017
    #24
  5. Дмитрий Шуба

    Дмитрий Шуба Пользователь

    Joined:
    Oct 22, 2017
    Messages:
    19
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Всем доброго времени суток. Помогите советом. Хотим сделать коптильню. Под камеру есть комнатка 26 кубов. Отсюда и вопрос:реально ли в такой большой по объёму камере коптить? И какой дымогенератор подойдет? Я так понимаю нужен какой то промышленный? Какие,может,ещё моменты следует учесть. Буду очень благодарен.
     
    Дмитрий Шуба, Oct 22, 2017
    #25
  6. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    доброго и вам ) сделать то конечно реально но для такого обьема вам скорей всего нужно делать фрикционный дым.генератор...... а насчет моментов,они всегда есть проще напишите список вопросов и тогда проще будет ответить
     
    Злой, Oct 22, 2017
    #26
  7. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Горячее, холодное??? Рыба, мясо??? Объем большой, можно и на постоянку человека посадить, чтобы следил. Проще всего - топка, труба. Ну это если холодное копчение.
     
    Андрей Шнар, Oct 22, 2017
    #27
  8. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    скорей всего холодное, и скорей всего рыба ;) *пытаюсь ванговать*
     
    Злой, Oct 22, 2017
    #28
  9. Дмитрий Шуба

    Дмитрий Шуба Пользователь

    Joined:
    Oct 22, 2017
    Messages:
    19
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Да,все верно,холодное копчение рыбы))). Не судите за дурацкие вопросы,но я дилетант в этом деле). Так вот,изначально и думали что то типа печи сделать с трубой. Но опять же-как ее делать и как дым подавать? Как достичь нужной температуры? Скорее всего там и будет постоянный человек. Что такое фрикционнный генератор и как его сделать?
     
    Дмитрий Шуба, Oct 22, 2017
    #29
  10. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    Поиск по форуму вас выведет на верный путь )
    опять же, если в Поиск вбить коптильная камера то откроется достаточное кол-во предложений в категории Форум Свободных коптильщиков
    ну а что еще в ДВ может быть? ;)
     
    Злой, Oct 22, 2017
    #30
  11. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    На 26 кубов фрикционку??? Да нуO_O))) Я на производстве когда коптил, старье такое древнее было - печь. в ней дрова, после того, как разжигали дрова, гасили опилками. Тяга была за счет принудительной вытяжки в камере. Еще бы в камеру вентилятор. а то дым из дымохода норовит сразу в вытяжку улететь))) Температуру нужную поддерживали тоже печкой, но это отстой. Надо внутрь тэны или еще какие нагреватели. Можно как у Сани Соколова поставить тепловентиляторы, и дым разгонять будут и температуру нужную держать.

    Вот до 13 кубов Дымогенератор холодного копчения "Вихрь-М" купить в Екатеринбурге - Metallpark
     
    Last edited by a moderator: Oct 22, 2017
    Андрей Шнар, Oct 22, 2017
    #31
  12. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    ну не статику же и не лабиринт ))) у нас на рыб.заводе стояла фрикционка, правда заправляли они ее почти целыми бревнами )
     
    Злой, Oct 22, 2017
    #32
  13. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    УжОс!!!;(
     
    Андрей Шнар, Oct 22, 2017
    #33
  14. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Joined:
    Aug 9, 2016
    Messages:
    244
    Likes Received:
    121
    Gender:
    Male
    Короче, на волге коптят так: изба, в ней посередине стоит бочка накрыта мешковиной от неё труба метров пять до топки, все просто и круто.
     
    Александр31регион, Oct 22, 2017
    #34
  15. Злой

    Злой Creator Staff Member

    Joined:
    Jul 18, 2016
    Messages:
    3,248
    Likes Received:
    1,560
    Gender:
    Male
    Location:
    Краснодар
    человек хочет делать нормальную продукцию а не чернуху, если камера будет 26кубов то значит по серьезному люди хотят заняться бизнесом
     
    Злой, Oct 22, 2017
    #35
  16. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Joined:
    Aug 9, 2016
    Messages:
    244
    Likes Received:
    121
    Gender:
    Male
    А я тебе и говорю люди на этом годами сидят, и чернухи нет сам был в такой камере, это дедовский способ.
     
    Александр31регион, Oct 22, 2017
    #36
    Андрей Шнар likes this.
  17. Дмитрий Шуба

    Дмитрий Шуба Пользователь

    Joined:
    Oct 22, 2017
    Messages:
    19
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    ДВ? Не могу расшифровать
     
    Дмитрий Шуба, Oct 23, 2017
    #37
  18. Дмитрий Шуба

    Дмитрий Шуба Пользователь

    Joined:
    Oct 22, 2017
    Messages:
    19
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    А дым вентилятором в камере гонять для чего? Без этого он не равномерно распределиться может?
     
    Дмитрий Шуба, Oct 23, 2017
    #38
  19. Дмитрий Шуба

    Дмитрий Шуба Пользователь

    Joined:
    Oct 22, 2017
    Messages:
    19
    Likes Received:
    0
    Gender:
    Male
    Изначально мысль была сделать топку с трубой и вентилятором через топку гнать дым в камеру. Или все же лучше как сказал Андрей-вытяжкой его загонять в камеру?Я правильно понимаю,дым подавать в камеру снизу,а вытяжка вверху?и такой вопрос-есть мысль по периметру камеры пустить трубу с просверлеными дырками,чтобы дым равномерно заполнял. Есть смысл?
     
    Дмитрий Шуба, Oct 23, 2017
    #39
  20. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Joined:
    Feb 7, 2017
    Messages:
    1,530
    Likes Received:
    1,411
    Gender:
    Male
    Вытяжкой загонять НЕ ЛУЧШЕ. Думаю, что даже хуже. Я написал просто потому, что так было у нас. Дымоход, да, лучше снизу. Можно и по периметру пустить. Делают и сверху, но там другая система. Тогда точно нужен будет вентилятор. Примерно, как на фото. Вытяжку, да, сверху, или на стенке, но опять же ближе к потолку. На стенке лично мне нравится больше, ничего не капнет на продукт. КТД 50.jpg
     
    Андрей Шнар, Oct 23, 2017
    #40
Page 2 of 20

Share This Page