1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Dismiss Notice
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Тупо Сало

Discussion in 'Рецепты для холодного копчения' started by Osteon, Dec 26, 2017.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Давно хотел просто тупо копченого сала. Просто сала... Без прослоек, без деликатесных вывертов... И вона че получилось! А чтоб дым даром не пропадал, еще и сулугуни головку подвесил. ПолучилосЯ!!!
    Сало обсыпал солью, упаковал в пищевую пленку, держал неделю в холодильнике. Потом распаковал, соль соскоблил, сало подсушил. С сыром ничего не делал, конечно. Просто распаковал, подсушил, и все. Повесил все вместе, коптил легким дымом 20 часов при Т 25 градусов.
    image.jpg
    image1.jpg
     
    Osteon, Dec 26, 2017
    #1
    Горыныч, pasha, Виктор and 1 other person like this.
  2. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Для сала кажись 25 многовато будет! А так не плохо все выглядит
     
    John Dillan, Dec 26, 2017
    #2
  3. Osteon

    Osteon Просветленный

    Joined:
    Feb 17, 2017
    Messages:
    1,014
    Likes Received:
    779
    Gender:
    Male
    Вполне устраивает. А ты при какой Т коптишь?
     
    Osteon, Dec 26, 2017
    #3
  4. John Dillan

    John Dillan Просветленный

    Joined:
    Nov 24, 2016
    Messages:
    489
    Likes Received:
    484
    Gender:
    Male
    Я раз коптил, но сало было изначально жёсткое и тонкое, поэтому результат не порадовал, однако читал что лучше коптить до 20 именно сало, а там хз, времени пока на эксперименты с салом нет
     
    Last edited: Dec 26, 2017
    John Dillan, Dec 26, 2017
    #4
  5. Александр31регион

    Александр31регион Просветленный

    Joined:
    Aug 9, 2016
    Messages:
    244
    Likes Received:
    121
    Gender:
    Male
    При 22 нормуль. А вообще зависит от самого сала.
     
    Александр31регион, Dec 26, 2017
    #5

Share This Page