Как сделать правильно коптильную камеру

у меня на камере трм-10 стоит,контроль темп в продукте трм-1, ждет своего времени трм-151

 

И есть еще мысли по поводу трм-138

 

Ну даже не знаю, как ответитьВалер, а ни чЁ, что он уже третий год работает с 3 квт и конвекцией как раз

 

А! Еще с паром. А то забыл совсем

 

Сдаюсь. Какой разброс температуры?

 

Прогревать камеру надо, чтоб разброса не было, блин. Не отвлекай от ГЛАВНОГО!!! Это все - рекс, овен - придет время решим. Сейчас надо в голове картинку камеры создать с подробностями. В воскресенье на сутки поеду на работу с буком, читать буду. Картинку создавать

 

Я вот тут вынашиваю в голове планы новую камеру сделать из листов СМЛ(на нержу сейчас цены не сложишь),и размеры листа подходящие 1.2х2.4

 

А напомни, что это?

 

Вспомнил. Я или за дерево, или ... за простой метал.лист. Последняя моя камера внутри из простого метала. Не чувствую ущербности)))

 

А вот... если верхний вентилятор и тэн сделать, как и задумано, а нижние оставить прежние, и на них тоже вентилятор...??? А?

 

я хочу убрать снизу тен,повесить или сверху или на заднюю стенку,а внизу сделать не большой уклон в середину и поставить сливной трапик. Что бы можно было побрызгать на стенки химией потом из шланга смыть и пусть стекает в ведерочко снизу.Потом включил тены с конвекцией на пару минут и вот оно счастье-чистая коптильная камера и ни какого отмывания рук от поганого конденсата))

 

Я два раза в год, шпателем за пять минут чищу коптильню. И все))) Очень легко и просто все осыпается на дно.

 

меня напрягает то,что когда камера не чистая где-нибудь всё равно чурхнешься,а потом отмыть не совсем просто этот конденсат((

 

У меня чистая! Прост закопченная))) Нет в ней конденсата ни какого. А в старой деревянной, вообще все как лаком покрыто и ничего не мажется, даже если рукой тереть стенки.

 

А я, а я на 80литров с водяного бойлера сгородил. Снизу там где тен был , тройник 100 сбоку в него дым пускаю, снизу тройника крышечка открываю когда помыть чтоб вода в ведерко стекала, дверка сбоку 1/3 диаметра камеры. Тен 1квт круглый внизу сантиметров 7 от дна , в середине кольца сковородка с зазором от тена (поддон), вентеятор движок с бабинника через стенку, крыльчатка конвекционного вента ну и экран само собой , дальше все как всегда выход , шибер . Под выходом фальшпотолок в камере.
Назвал "Праздничная", ну типа для себе трошечки коптануть.
Ах да бочка внутри эмалированная. Только камнями не бросайтесь за круглую бочку.
Утепление все осталось как пологается.

 

Отличный вариант,я тоже думал из своего бойлера сделать(когда сломается),а давича профилактику ему делал и постигло меня горькое разочарование(бойлер аристон на 100 литров) эти сволочи сделали его изнутри с двух баков по 50 литров соединенных между собой,так,что не светит мне коптильня "Праздничная"

 

80 литровая с цельного листа скручена и колпаки снизу -сверху приварены, ну и шов самого листа естественно. Этот потек у хозяев, они его на мусор. Причина бональная сварочный шов стыка листа недоварен производителем 5см, течь держалатупо эмаль из нутри. В процесе расширения метала при нагреве эмаль потихоньку треснула. Так что за такие деньги можно купить такой геморой, а вылечить его значит раскурочить облицовку.

 

Самое противное отмывать от копоти и подтёков, а тут почти автоматика. Я так и делаю в новой камере.

 

Если каждые три года, то в проект изначально нужно делать с ошибками, а то сделаешь без ошибок и фсё. Никакого зуда.
А у меня вон зуд начался через полгода. Камера небольшая из посудомойки и я, кольцевой ТЭН с вентилятором конвекции впендрячил вверху камеры. А потом открыл инструкцию на вентилятор!!! А он гад, не любит вертикального положения, подавай ему горизонтальное Теперь переделывать придётся.
А ещё экран сделал из алюминиевого подноса. А люминий боится всяких щелочных очистителей грязи. И как тогда почти автоматика?
Вот и думаю, три года ждать или сразу переделать

 

А ты ее на бок клади, да и все)))