1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Недавняя активность

Лента действий всех зарегистрированных пользователей сайта "Форум Свободных коптильщиков".

  1. Заратустра ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Хоть один грамотно начал объяснять принцип мокрого посолаpop

    7 июл 2020 в 12:12
  2. Заратустра нравится сообщение Виктор в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Если тебе мало воды,то просто добавь воды сколько тебе нужно и на каждый добавленный литр воды добавь 25 грамм соли.

    7 июл 2020 в 12:11
  3. Заратустра нравится сообщение Виктор в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Это трешь какой-то,это получается на 1кг, 100 грамм соли,это где вы такое соотношение нашли?Это же превышение нормы внесения соли ровно...

    7 июл 2020 в 12:11
  4. Виктор ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Если тебе мало воды,то просто добавь воды сколько тебе нужно и на каждый добавленный литр воды добавь 25 грамм соли.

    7 июл 2020 в 09:20
  5. Виктор ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Это трешь какой-то,это получается на 1кг, 100 грамм соли,это где вы такое соотношение нашли?Это же превышение нормы внесения соли ровно...

    7 июл 2020 в 09:18
  6. Виктор нравится сообщение Злой в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    @Stil вот вам наглядный пример из серии "многие так говорят", и как делать нельзя

    7 июл 2020 в 09:08
  7. Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    если вы делаете рассол 1 л и кладете туда 80 гр нитритной соли , то этим рассолом нужно залить 3 кг мяса, чтобы получить концентрацию 20...

    7 июл 2020 в 09:06
  8. Виктор нравится сообщение Злой в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    скажите, вы сам делаете нитритную соль купив чистый нитрит?я уверен что нет..........тогда с чего вы взяли что ее нужно мешать...

    7 июл 2020 в 09:05
  9. Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    ну, ты можешь вообще не сыпать, но потом паразиты в печени- тоже 50 на 50 - могут появиться, а могут и нет вот непонятно, для чего тогда...

    7 июл 2020 в 09:05
  10. Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    это последователи секты 50\50 под руководством товарища из Ростова

    7 июл 2020 в 09:04
  11. AVS-123 ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Вот уперлись вы в эти 80гр/литр,мне и моим пересол,60+/- на ура уплетают.Если энто свинюшка то солю по калькулятору на форуме ,засады...

    6 июл 2020 в 20:24
  12. Osteon ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Ребятки, ключевое - здесь речь идет о продукте ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ! Скорее всего, у меня вычитал. Я последнее время грудинку только так и...

    6 июл 2020 в 19:26
  13. Osteon нравится сообщение svarnoy в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Сто грамм соли на 1 литр воды и 1 кг мяса, килограммовый кусок солить не менее 5 дней. 60 смело для начала, начните с малых количеств.

    6 июл 2020 в 19:12
  14. Злой ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    да, не советую мешать т.к. в качестве мяса по нынешним временам нельзя быть уверенным а насчет сахара это индивидуально, хотите - ложите...

    6 июл 2020 в 17:31
  15. Stil ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.

    Короче говоря если солить по калькулятору , то поваренная соль не нужна заправлять чисто нитриткой , а сахар ложить ?

    6 июл 2020 в 17:30
Загрузка...