-
Форуму требуются Технологи мясного производства
-
Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблемСкрыть объявление
Недавняя активность
Лента действий всех зарегистрированных пользователей сайта "Форум Свободных коптильщиков".
-
Заратустра ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Хоть один грамотно начал объяснять принцип мокрого посолаpop
7 июл 2020 в 12:12 -
Заратустра нравится сообщение Виктор в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Если тебе мало воды,то просто добавь воды сколько тебе нужно и на каждый добавленный литр воды добавь 25 грамм соли.
7 июл 2020 в 12:11 -
Заратустра нравится сообщение Виктор в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Это трешь какой-то,это получается на 1кг, 100 грамм соли,это где вы такое соотношение нашли?Это же превышение нормы внесения соли ровно...
7 июл 2020 в 12:11 -
Виктор ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Если тебе мало воды,то просто добавь воды сколько тебе нужно и на каждый добавленный литр воды добавь 25 грамм соли.
7 июл 2020 в 09:20 -
Виктор ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Это трешь какой-то,это получается на 1кг, 100 грамм соли,это где вы такое соотношение нашли?Это же превышение нормы внесения соли ровно...
7 июл 2020 в 09:18 -
Виктор нравится сообщение Злой в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
@Stil вот вам наглядный пример из серии "многие так говорят", и как делать нельзя
7 июл 2020 в 09:08 -
Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
если вы делаете рассол 1 л и кладете туда 80 гр нитритной соли , то этим рассолом нужно залить 3 кг мяса, чтобы получить концентрацию 20...
7 июл 2020 в 09:06 -
Виктор нравится сообщение Злой в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
скажите, вы сам делаете нитритную соль купив чистый нитрит?я уверен что нет..........тогда с чего вы взяли что ее нужно мешать...
7 июл 2020 в 09:05 -
Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
ну, ты можешь вообще не сыпать, но потом паразиты в печени- тоже 50 на 50 - могут появиться, а могут и нет вот непонятно, для чего тогда...
7 июл 2020 в 09:05 -
Виктор нравится сообщение Заратустра в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
это последователи секты 50\50 под руководством товарища из Ростова
7 июл 2020 в 09:04 -
AVS-123 ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Вот уперлись вы в эти 80гр/литр,мне и моим пересол,60+/- на ура уплетают.Если энто свинюшка то солю по калькулятору на форуме ,засады...
6 июл 2020 в 20:24 -
Osteon ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Ребятки, ключевое - здесь речь идет о продукте ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ! Скорее всего, у меня вычитал. Я последнее время грудинку только так и...
6 июл 2020 в 19:26 -
Osteon нравится сообщение svarnoy в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Сто грамм соли на 1 литр воды и 1 кг мяса, килограммовый кусок солить не менее 5 дней. 60 смело для начала, начните с малых количеств.
6 июл 2020 в 19:12 -
Злой ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
да, не советую мешать т.к. в качестве мяса по нынешним временам нельзя быть уверенным а насчет сахара это индивидуально, хотите - ложите...
6 июл 2020 в 17:31 -
Stil ответил(а) в теме Кто подскажет как засолить стейки на косточки.
Короче говоря если солить по калькулятору , то поваренная соль не нужна заправлять чисто нитриткой , а сахар ложить ?
6 июл 2020 в 17:30