1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного, рыбного производств
    Скрыть объявление

Недавняя активность

Лента действий всех зарегистрированных пользователей сайта "Форум Свободных коптильщиков".

  1. Андрей Шнар ответил(а) в теме Климатическая камера своими руками..

    У нас прохладно пока. Холодильник на мансарде стоит, терморегулятор отопления (газ) на 23 гр. в доме. Я вообще смотрю по потерям и......

    25 май 2018 в 14:34
  2. Brainless нравится сообщение pasha в теме Климатическая камера своими руками..

    И снова здрасти.раскажу про наблюдения свои.приехали ко мне ещё 2 китайских цифровых термометра, засунул я их в холодильник понял что 1й...

    25 май 2018 в 11:18
  3. boss78kw ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    Варить нужно при 75, при большей температуре дольше вариться, имхо

    25 май 2018 в 09:52
  4. vash ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    Рецепт - Колбаски копчено-вареные Варят паром.

    25 май 2018 в 09:33
  5. Евгений Сергеевич ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    А по подробнее можно или ссылку

    25 май 2018 в 09:12
  6. AVS-123 ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    Проварка после копчения.

    25 май 2018 в 08:55
  7. Евгений Сергеевич ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    А для чего парогенератор нужен в коптильне?

    25 май 2018 в 08:35
  8. Евгений Сергеевич ответил(а) в теме Коптильная камера х\к, г\к, вяление и просушка..

    Отключение после копчения, включение вента на определенное время во время копчения и хочется электростатику внедрить и не стоять и...

    25 май 2018 в 08:32
  9. pasha ответил(а) в теме Климатическая камера своими руками..

    И снова здрасти.раскажу про наблюдения свои.приехали ко мне ещё 2 китайских цифровых термометра, засунул я их в холодильник понял что 1й...

    24 май 2018 в 22:23
  10. AVS-123 ответил(а) в теме Климатическая камера своими руками..

    Внесу свои пять копеек если можно. А скоько у тебя сейчас за бортом температура и влажность, у нас днем для сравнения , в тени 28-35 ....

    24 май 2018 в 21:03
  11. AVS-123 нравится сообщение Андрей Шнар в теме Климатическая камера своими руками..

    Мучайтесь-мучайтесь))))) А я вот завесил в свою колбасу - с 15 числа весит, сегодня контрольное взвешивание делал - как по учебнику, 1%...

    24 май 2018 в 20:55
  12. alcoAlhimikus нравится сообщение wasia habiboolin в теме Грудинка горячего копчения.

    Кто будет коптить грудинку, сразу после копчения потрите шкурку салом или раст.маслом раф. и она сохранит свою мягкость и свежесть...

    24 май 2018 в 13:25
  13. alcoAlhimikus нравится сообщение gorex в теме Рецепт Шпроты домашние.

    обкатал рецепт для автоклава получилось замечательно время для автоклава 30 минут многовато буду делать 25 по вкусу бомба делал салаку...

    24 май 2018 в 10:06
  14. alcoAlhimikus ответил(а) в теме Рецепт Сагудай из скумбрии.

    Очень похож рецепт на "хе". Первый раз отец его из Уссурийска привез, со своей родины в начале 90-х..Единственное отличие, готовили без...

    23 май 2018 в 20:28
Загрузка...