1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  4. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
Файлы cookie место нахождения
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 1 из 3
  1. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Прошу прощения за тишину в эфире... Были трудности на работе завтра отпишусь по результатам копчения ....
    Сообщение от: Pilot_78, 10 фев 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  2. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну вообще думал сегодня поднять температуру копчения до 50-60 градусов и продержать так пол дня а потом пол дня на 30 довяливать
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  3. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Раньше уже так коптил и вроде нравилось. Особенно утка понравилась и кура , когда если просушить а потом тоненько порезать к пиву
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  4. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    ::wall ну что уж сразу дартаньяном то? Ну любим мы все на своих ошибках учиться.
    Сообщение от: Pilot_78, 31 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  5. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    На данный момент под дымом мясо находиться 6 часов, при температуре 10-25 градусов. Сейчас сниму и занесу на ночь в баню, утром продолжу коптить
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  6. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Не планировал
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  7. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Щепа - смесь бук и яблоня. В топке присутствовали так же угли от клёна и ивы. Первый час температура держалась в районе 45-50 градусов . Сейчас 25-30
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  8. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну.... с Богом!!! Процесс пошел
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  9. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Спасибо за обнадёживающий ответ. А то я уже думал а не провести ли доп термическую обработку перед копчением
    Сообщение от: Pilot_78, 30 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  10. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Вот только по истечении 2_3 часов я заметил что на рульках на суставах появились капельки крови. Значит ли это что они у костей не просолились?...
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  11. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Сегодня все вывесил в бане на досушку и подвяливание
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  12. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Спорить не буду. Осн цель этого мероприятия подсушить перед копчением .
    Сообщение от: Pilot_78, 29 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  13. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    И так прошло 7 суток посола... Рассол слит, мясо обсушено бумажными полотенцами и помещено на сутки в холодильник для выравнивания соли или что-то...
    Сообщение от: Pilot_78, 28 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  14. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну ...."я его слепила из того что было...."
    Сообщение от: Pilot_78, 28 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  15. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Шприцевать тоже мед 20 кубовым все хорошо вот только шприцевал на 2 день так что рассол был с мелкими оштметками сала которые попадая в шприц...
    Сообщение от: Pilot_78, 26 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  16. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Полностью согласен.
    Сообщение от: Pilot_78, 26 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  17. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Весьма ценное замечание. Учту, сегодня же проведу сеанс массажа бякону, рулька и рёбрам.... Я так понимаю что шприцевание не исключает массаж.
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  18. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну выходит напутал, но рассол по моему не оч соленый на вкус... Ну чтож "И опыт сын ошибок трудных"
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  19. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Ну я все это богатство каждый вечер перекладываю , надеюсь за массаж сойдёт.
    Сообщение от: Pilot_78, 23 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
  20. Pilot_78
    Сообщение

    Помогите советом 2

    Да неё вроде... Злыдень он тут один такой, ему просто время надо чтоб к новой теме привыкнуть, я пока по форуму шукал заметил что он практически...
    Сообщение от: Pilot_78, 22 янв 2021 в разделе: Рецепты для холодного копчения
Показано результатов: с 1 по 20 из 41. Вперёд >
Искать ещё
Страница 1 из 3
↓