1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 4 из 4
  1. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    От всего не застрахуешься. Кто-то и чаем захлебывается насмерть, чтож чай не пить? А боятся всего еще вредней, так как известно, что ВСЕ БОЛЕЗНИ...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  2. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    ОК, если коптилками мерятся не будем, то завтра выложу)
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Разное
  3. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    ОК, сдаюсь... Но нитрит добавлять не заставите! Вареную колбасу не делаю а в других продуктах предпочитаю натуральный вкус мяса (со специями)....
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  4. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    Шибер в самом начале трубы, сантимах в 30 после топки. Фотать сейчас уже темновато, да и стесняюсь я что-то, это ведь раритет, а тут все...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Разное
  5. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Цвета я добился спиртом (конечно не такой ярко-розовый как в покупной колбасе, скорее бледно-розовый, но все таки розовый!), вкус советской...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  6. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    В общем я сейчас понимаю, что нарушил практически все, что было можно нарушить, как слон в посудной лавке. Излишняя самоуверенность подвела::bh...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Разное
  7. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Один раз заморочился сделать вареную колбасу дома типа докторской, из натуральных продуктов. После пары попыток получилось - и цвет розовый и...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  8. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Ну я стараюсь придерживаться золотой середины. Без соли и сахара конечно не обхожусь, но это не значит что и все остальные яды можно принимать без...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  9. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Это типа отрезать уши чтоб сера не накапливалась) Нитрит это яд, призрачная вероятность получить сальмонелез (учитывая фабричные условия...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  10. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    +45 или +50 ставлю, часов 6-10 сушится (в зависимости от толщины кусочков), потом проверяю консистенцию на ощупь, если мало то еще подсушиваю. В...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  11. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Я неоднократно делал вяленую курицу в электросушилке. сразу на 3х решетках - курица, свинина и говядина. Вся семья в восторге (дети особенно),...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  12. SevKav
    Сообщение

    Рецепт Бастурма из курицы

    Я планирую такую штуку сделать, только хочу еще прикоптить немного для аромата
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Рецепты для сыровяления
  13. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    ОК, проблему уяснил. Шибер есть, но как он может повлиять на ситуацию? Коптил скумбрию в феврале, т-ра была градусов 5, да еще как назло дождь...
    Сообщение от: SevKav, 20 мар 2017 в разделе: Разное
  14. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    Ну коптилка досталась мне в готовом виде, делалась когда корабли еще не бороздили, а делались из подручного хлама)) Есть мысль ее модернизировать,...
    Сообщение от: SevKav, 19 мар 2017 в разделе: Разное
  15. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    А по-подробнее?)
    Сообщение от: SevKav, 19 мар 2017 в разделе: Разное
  16. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    Завтра сфотаю коптилку, а на пальцах - железный ящик на возвышении, труба 2 метра, топка. Поджигаю крупные дровишки (дымоход закрыт), когда...
    Сообщение от: SevKav, 19 мар 2017 в разделе: Разное
  17. SevKav
    Сообщение

    Вопросы чайника

    Коллеги, нужна помощь профи... Имеется самодельная коптильня ХК, пытаюсь освоить. После копчения у продукта (коптил свиные уши, скумбрию)...
    Сообщение от: SevKav, 19 мар 2017 в разделе: Разное
Найти сообщения постарше
Показано результатов: с 61 по 77 из 77.
Искать ещё
Страница 4 из 4