1. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении Ваших же проблем
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые посетители форума Копчунов! Мы отказались от размещения рекламы на страницах форума для большего комфорта пользователей. Вы можете оказать посильную поддержку администрации форума. Данные средства пойдут на оплату услуг хостинга нашего сообщества, по вопросам оказания помощи обращайтесь к администратору!
место нахождения Донат

Результаты поиска

Искать ещё
Страница 4 из 9
  1. Osteon
    Тема

    Новый Год скоро

    Колбаса "Докторская" (ГОСТ 23670-79), 1936 год и ветчина "Мраморная". [ATTACH] [ATTACH] [ATTACH]
    Автор темы: Osteon, 21 дек 2018, ответов - 13, в разделе: Разное
  2. Osteon
    Сообщение

    Сервелат в/к по мотивам Конникова

    Сумлюваюсь я, что это Т режим. Тем более, что я замерял Т - 4 градуса перед набивкой, до 12 очень далеко было. При набивке... Не знаю, не знаю...
    Сообщение от: Osteon, 21 дек 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  3. Osteon
    Сообщение

    Сервелат в/к по мотивам Конникова

    Та набиваю вроде... ::r
    Сообщение от: Osteon, 20 дек 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  4. Osteon
    Сообщение

    Сервелат в/к по мотивам Конникова

    PS За дырки опять Учитель ругаться будет... Может быть, даже побьет... amj [ATTACH]
    Сообщение от: Osteon, 19 дек 2018 в разделе: Рецепты для горячего копчения
  5. Osteon
    Тема

    Сервелат в/к по мотивам Конникова

    По мотивам - потому что красный перец в оригинальную рецептуру добавил из расчета 1 г/кг, и в небольшую партию сыра нарезал. Насчет красного...
    Автор темы: Osteon, 19 дек 2018, ответов - 14, в разделе: Рецепты для горячего копчения
  6. Osteon
    Сообщение

    Датчик температуры внутри продукта

    Вряд ли получится. Нужен хороший тепловой контакт, в идеале термистор внутри трубки залить термопроводным компаундом. Геморрой, однако...
    Сообщение от: Osteon, 19 дек 2018 в разделе: Устройство коптильных камер
  7. Osteon
    Сообщение

    Датчик температуры внутри продукта

    ТоваришЧи! Я вот только что допёр; был в магазине по торговле холодильным оборудованием - там этих трубок капиллярных...!!! От 0,5 мм до 3-4...
    Сообщение от: Osteon, 18 дек 2018 в разделе: Устройство коптильных камер
  8. Osteon
    Сообщение

    Выдержка мяса

    Зачем и почему - я знаю. Я, наверное, неправильно вопрос задал. Мы с Андреем как-то беседовали, что какая разница при посоле - в кастрюльке фарш...
    Сообщение от: Osteon, 15 дек 2018 в разделе: Разное
  9. Osteon
    Тема

    Выдержка мяса

    Вот что меня взволновало: Мясо должно после забоя вылежаться не менее 3-4 суток. Я вчера днем купил говядину и свинину. Свинина в Ленте куплена....
    Автор темы: Osteon, 15 дек 2018, ответов - 3, в разделе: Разное
  10. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Да не меняй пока, послушай сначала, что здесь умные люди говорят...::y
    Сообщение от: Osteon, 15 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  11. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Лень... ah
    Сообщение от: Osteon, 14 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  12. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    А вообще, у меня есть холодильщик знакомый, мы сейчас с ним климат-камеру ваяем, так он без ума от Eliwell. Очень, говорит, надежные, и точные. Я...
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  13. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Присоединяюсь к восторгам!!! Когда REX-100 работает в комфортных условиях - Т держит плюс/минус 0,5 градуса!!!
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  14. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Кстати, за "замерз" - у меня он на морозе ваще не работает. У Андрея Ш. - Овен работает... Перед ответственным копчением зимой протапливаю...
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  15. Osteon
    Сообщение

    Давайте определимся с понятиями(ЧаВо для копчунов)

    Ну подробнейшее объяснение!!! Нижайше преклоняюсь перед вашими спецпознаниями! И это мне говорит инженер-электронщик... Это все равно, что врача...
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Вспомогательная электроника и автоматизация
  16. Osteon
    Сообщение

    Давайте определимся с понятиями(ЧаВо для копчунов)

    Слушай, КЛАССНАЯ ТЕМА!!! ::ay::ay::ayИ чЁ раньше до такой не додумались? А в чем принципиальное отличие регулятора мощности от напряжения? Всегда...
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Вспомогательная электроника и автоматизация
  17. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Они дорогие, подлюки... :( А REX-100 чем не нравится? Только тем, что с Алиэкспресса? И будем жить чистА кАнкретнА пА пАнятиям, как четкие...
    Сообщение от: Osteon, 13 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  18. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Убогих в России любят, жалеют... ::y
    Сообщение от: Osteon, 12 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  19. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    А просто KSD302 не пойдет?
    Сообщение от: Osteon, 12 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
  20. Osteon
    Сообщение

    Мой коптильный шкаф

    Андрей, прикинь, с какими умными людЯми мы здесь обЧаемся!!! ::bm
    Сообщение от: Osteon, 12 дек 2018 в разделе: Самодельные коптильные камеры
Показано результатов: с 61 по 80 из 180. Вперёд >
Искать ещё
Страница 4 из 9