Из чего сделать коптильный шкаф

А где она стоять будет, на улице или в помещении отапливаемом?

 

Размещать буду по погоде.Но утеплю,конвекцию,вент,электронику и тд,тд.Хочу всё же лабиринт использовать.Заказы учащаются,по ним и расходы.Камеру с д.г. думаю ставить как под саму к.к,так и с выносом через гофру.

 

Это была одна ванна с перегородками.Выходит шкаф,коптильня горячая,топка-мангал,и все одного размера для разных вариантов применения

 

А она что эмалированная, у нас такие с нерж на заводе.

 

Да.эта нерж, А я фантазии про эмалированную стальную просто озвучил.

 

Не, ну нормально! Мы ночей не спим, в личке пишемся, думаем как ему из ванны сделать, а он... фантазии, б...ть, озвучивает

 

Извините. Каюсь

 

если планируешь под лабиринт,то и под вход дыма отверстие делай не менее 100мм

 

Доброго времени!
РЕШИЛ делать камеру с верхним вентилятором. По поводу вентилятора от аэрогриля,потянет обдув, не слабый? На авито можно бу прикупить.На вашей камере можно глянуть?

 

какая мощность у этого карлсона,ватт 40-60 должно хватать,5-10вт это для литров 15-20.

 

Размеры,ближе к камере от Е.К 90х40х50.Какая мощность у аэрогриля хрен знает,на авито разные,сам не разбирал. Можно ещё тепловой пушки поискать пропеллер..

 

не пойму с какой целью вы пытаетесь изобрести велосипед?Мощности вентилятора от аэрогриля будет крайне мало,для коптильни такого объема,потому как самый большой аэрогриль имеет объем не более 40 литров,у вас же планируется объем порядка 200 литров.Вам как минимум нужен вентилятор от конвекционной духовки с мощностью двигателя от 35 ватт.Их тут на форуме есть со сылками на магазины даже.Вот что-то типа такого,и желательно с большим диаметром лопастей 180мм+

А пропелер от тепловой пушки не пойдет из=за своей мощности,они там не по детски дуют и при их применении у продукции образуется прямо дичайший закал(корочка на поверхности).
Для конвекции не нужна какая-то супер скорость воздушного потока в коптильном шкафу,цель конвекции создавать равномерную температуру и плотность дыма(пара)по всему внутреннему объему шкафа,ну и еще при об сушке продукта сдувать паровую рубашку вокруг продукта.

 

Спасибо,конечно,про конвекцию знаем,можно ли этот вентилятор вертикально поставить.Тема эта была здесь затронута,без развития,там и о аэрогриле.А может мысли есть какой ещё двигатель,крыльчатки можно поставить

 

мыслей нет про какой именно нужно,а мысли как есть,двигаель должен обязательно стоять вне камеры,быть не сильно мощным и достаточно оборотистым,если не изменяет память,то у двигателя от конвекции,что-то в районе 3000 оборотов в минуту.Крыльчатки можно и от штатного движка поставить,они не дорогие,где-то встречал люди сами делали из жести,но там проблема была с балансировкой,в общем всё как всегда)))

 

ДА, всё дело в балансировке, а ещё, чтоб сам двигатель имел крыльчатку для охлаждения. Обороты можно регулятором понизить

 

Каким регулятором ты собрался обороты понижать,частотник чтоли ?

 

Латром

 

Смотря какой движок,не обязательно переменник , у меня,допустим, от авто на 12,24в имеются.

 

Во блин,то аэрогриль,то авто. Да ну вас сами свои ребусы разгадуйте.