1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного, рыбного производств
    Скрыть объявление
  3. Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Как сделать правильно коптильную камеру

Тема в разделе "Устройство коптильных камер", создана пользователем EAS, 27 фев 2017.

  1. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    613
    Симпатии:
    490
    Пол:
    Мужской
    Да фиг его знает... У меня компьютерный кулер прямо в камере стоит, уже 1,5 года. Тянет еще... Сам не ожидал... А если улитку поставить, там дым вообще не будет касаться двигателя. И потом, в промышленных камерах ведь как-то реализована вытяжка? там же не меняют двигатели раз в год?
    Другое дело - целесообразность такой конструкции... Не получится стрельба из пушки по воробьям? Обычный кассетный дымоген в камере хорошо дымит, безо всяких вытяжек... Что за щепу - я как-то попробовал стружку с опилками в кассету трамбовать - отлично дымит... И магазинная щепа дымит хорошо... Правда, с опилками. А магазинная, такое впечатление, что топором нарублена, за какую-то мелкую фракцию говорить не приходится. Я так понимаю, что в условиях недостатка кислорода ни стружка, ни крупная щепа гореть не будут, а будут только тлеть, что нам и нужно...
     
  2. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    613
    Симпатии:
    490
    Пол:
    Мужской
    Именно для данной конструкции он нужен, он тягу создает, ибо как дым пойдет в камеру? В конструкции поджиг сверху идет...
    Кстати, еще мысль - дым, проходя сверху через всю кассету (а она довольно глубока), будет оседать на щепе, которая ниже. По мере тления к концу кассеты все больше и больше продуктов пиролиза будет сгорать, поступать в камеру и оседать на продукте. не будет потом продукт испорчен? Горький же будет...
     
  3. РусланLog88

    РусланLog88 Пользователь

    Регистрация:
    9 фев 2019
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Мужской
    В теории дым должен проходить по пути меньшего сопротивления, то есть по краям кассеты, а не через щепу, вот если без кассеты просто набить трубу опилками (как в сопогах) то да, вся гадость в щепе, с верхним поджогом щепа которая снизу меньше греется и на ней не оседает конденсат, но это в теории, на практике всё может быть подругому.

    Обротил внимание на это видео, но у него да, вся гадость в щепе и в ДГ прям костер, но впринцие такая схема работает, можно попытаться добиться медленного тления щепы оборотами вытяжки и палачей воздуха в ДГ.
     
  4. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    358
    Симпатии:
    244
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    У меня на первой камере стоял, в дг тяга сумасшедшая создается, котролировать процес тления приходится каждый 10минут, короче сидеть возле него. Дым в камере не задерживается, тупо перерасход щепы. Стоял с регулировкой оборотов, выкинул. Разжигал с компресором потом на самотяге, но все равно бесконтрольное сжигание приводило к повышению температуры тления, чуть прозивал и уже костер в трубе.
     
    Osteon и vash нравится это.
  5. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    358
    Симпатии:
    244
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Будет и кислить и горчить, и конденсат на стенках трубы неизбежен.
     
    Osteon нравится это.
  6. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    439
    Симпатии:
    409
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Вы читали комментарии к этому видео?
    "Небольшой минус, но для меня не имеет значения, когда долго не пользуешься коптильней в моторчике вытяжки подсыхает конденсат дыма и он плоховато запускается перед началом работы.Выход из положения: ВД, жидкий ключ, брызгаю в места вала с подшипником или втулкой."
    Просто класс)) по мне это не небольшой минус,а огромнейший.
    Далее:
    "На килограммовые куски у меня затрачивается 4-6 зарядок по два часа зарядка"
    Это извините сколько же щепы нужно?Если коптить более менее часто то пожалуй на щепе и разорится можно.
     
    Osteon и vash нравится это.
  7. РусланLog88

    РусланLog88 Пользователь

    Регистрация:
    9 фев 2019
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Мужской
    Да, читал комментарии к видео, согласен такое себе.! Уже понял что проще шнековый ДГ сделать и невыёживатся. Немного освобожусь, в тему про шнековый ДГ кину общую схему ДГ с расположением основных узлов, как я её вижу, гляните всё ли я правильно понимаю в устройстве шнекового ДГ.
     
    AVS-123 нравится это.
  8. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    439
    Симпатии:
    409
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Если уж сильно не хочется заморачиваться со шнековым ДГ,то вот вариант кассетного,но тут нужна очень мелкая фракция щепы-практически мука.
     
  9. РусланLog88

    РусланLog88 Пользователь

    Регистрация:
    9 фев 2019
    Сообщения:
    26
    Симпатии:
    16
    Пол:
    Мужской
    Да, я видел, на его основе я и чертил свою схему, но мне показалось что с верхним поджогом поудачней будет, и в комментариях к видео пишут что с верхним поджогом было бы вообще хорошо.
     
  10. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.023
    Симпатии:
    777
    Пол:
    Мужской
    Вот тут я примерно это же пробовал. Правда это так было, от нечего делать) Что такое эжекторный генератор дыма
     
  11. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    439
    Симпатии:
    409
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Вот очередное видео о коптильной камере,не всё гладко,но очень много полезного:
     
    Horita и Андрей Шнар нравится это.
  12. Osteon

    Osteon Просветленный

    Регистрация:
    17 фев 2017
    Сообщения:
    613
    Симпатии:
    490
    Пол:
    Мужской
    Смотрел я этот ролик. Чуваку респект, конечно, за долготерпение и дотошность, но, ИМХО, мороки много...
     
  13. Horita

    Horita Новичок

    Регистрация:
    5 апр 2019
    Сообщения:
    4
    Симпатии:
    0
    Полезное видео, хоть и много гемора, но очевидно оно того стоит.
     

Поделиться этой страницей