Как снизить выход дыма с коптильни?

И ещё, на обсушку продукции какой вентилятор можно поставить ?

 

И вот тот вентилятор который я с верху поставил на отсекатель лучше наверное убрать . И наверное козырёк над трубой тоже лучше срезать , мне так кажется из-за козырька над трубой много конденсата капает обратно в коптильню .

 

Или на обсушку венты конвекции пойдут , все равно тёплый воздух будут гонять по камере походу обветрять-сушить будет продукт от влаги ?

 

На форуме есть тема про шкафы,там все расписано .

 

вот именно такой и нужно,но не на дно(потому как весь жир на него будет капать),а на стенку и не один(учитывая размер вашей коптильни),а два + перед ними поставить воздухонаправляющие экраны,ваш вентилятор с отсекателем убрать из камеры,крышу коптильни утеплить,вывод дыма сверху удалить и перенести на заднюю стенку.Как выше написали тут на форуме есть хорошая тема о самостоятельном изготовлении коптильных шкафов,там масса полезной информации,не поленитесь потратьте пару часов и вы сами поймете,что и как лучше сделать.

 

Крыша утепленная . Трубу нужно будет заделать на крыше .

И крышу вагонкай обшить ?

И таких коптилен такими тэнами на задней стенке я ещё не видел .

На форуме много да , но один советует одно , другой советует другое . Непонятно кого прислушиваться .

Сегодня накидаю эскиз того что будет и скину . Важно ваше мнение по переделки из утиля в рабочую коптильню ГК. И хк.

 

День добрый . Подскажите если на заднию стенку ставить выхлопную и вентиляторы переносить , то заднию стенку нужно будет утеплять мин. ватой или оставить не утепленной ?

 

конечно утеплять,оставить только нишы типа для двигателей вентеляторов.

 

Вчера сделал крышу домикам и убрал железный отсикатель. Теперь хочу сделать отсекатель-емкасть деревянную для сбора конденсата с выхлопной. Разница уже видна . Конденсат впитывается в крышу . Ещё для прикола поставил ёмкость с солью что бы лишняя влага впитывалась.

 

У меня над тэнами в 40см. Лежат листы с духовки в них капает жир и лишняя влага с мяса . Подскажите если их убрать совсем , то при попадании жира на тэн будет идти посторонний запах , какие вообще последствия будут ? Или всё-таки можно их убрать под тэны?

 

Можно если тены перенести на заднюю стенку,вы вообще темы читаете на форуме?

 

А зачем?

 

будет вонь постоянная и возможно ваша коптилка загорится,даже не возможно,а скорее всего загорится)))

 

и правда,что я такое ляпнул ?

 

Немного флуда. Шо то, как то много последнее время людей задающих вопросы. Я не против, но ПОЧИТАТЬ, хотя бы БЕГЛО пробежать темы форума. Неужели СЛАБО. Или половине населения уже тупо-лень-вирус мозг погрыз. Сидеть и тыкать кнопки набирая детский вопрос не лень, а почитать нафиг.

Есть предложение. Кому ещё непонятно, КАК будет если жир капать на горячий тэн. Включите плиту. И с интервалом 1-2 капли в минуту капайте хотя-бы подсолнечное масло в одну точку. На протяжении хотя-бы 2х часов.

 

Подскажите, пожалуйста, алгоритм действий с заслонкой дымоотвода ,есть ли какие -то практические рекомендации.

 

Дыма уйдет из коптилки столько, сколько придет, независимо ни от чего.
Если нужно меньше дыма то меньше его производите.

 

Т.е. после просушивания при горячем копчении с помощью лабиринта максимально закрыть выходную трубу?Была инфа,что где то наполовину закрывают.

 

Тут все плюс\минус, так как после просушки, при копчении цель заслонки не сократить количество дыма, а удалить выделившуюся влагу, при том не сильно удаляя тепло.
Тут зависит от обьема камеры, от сечения дымохода, и от загрузки камеры.
Если у вас куб камера с трубой 250 мм и в ней висит одна курица то совет открыть на половину может быть не совсем верным.
Или если камера на тот же куб, и загрузка кило 200, а труба 70мм то совет открыть на половину тоже не совсем верный.
Это конечно утрировано, но принцип понятен. Дома все подбирается опытом, расчеты сложны и стоят денег.
У меня блин на работе стоит программа, но не оплачен мод для расчета движения газов\жидкостей, не нужен по работе, а так было бы круто посчитать.