Копчение-как услуга.

Подсказал вариант, в Челябинске,особенно ночью, еще дешевле, с балкона вывесить... Утром снимет реально прикопченое)

 

Рублей так по 10 за кг хочет? Интересные люди, хотят что бы был красивый товар, что бы все было правильно, и самое главное что бы очень дёшево!
Что бы чего то заработать по расценке 60р за кг, нужно в день коптить 100кг, умножаем на 7 дней, 700кг засолить, это ж какой холодильник нужен?

 

Рэф))) Мы однажды, хлопца закрыли нечаянно, ну а че....крикнули все? тишина... Избу на клюшку и домой) Утром, пля!!! Хлопец все ночь коробки таскал, полутуши вешал с место на место. Чистота -порядок, идеальный. Потом был разбор полетов)))

 

Хотите посмеяться рыба холодного копчения от 20₽/кг мойва от 25₽/кг правда с красителями и на сосне.Воронеж

 

по колбасе кто под заказ делал из сырья клиента

 

Не благодарное дело. Сырьё даст г. Получишь брак, оно тебе надо?

 

я отказался )))

 

на форуме я без года неделю, с большим опозданием отвечу
Самарская обл г. Новокуйбышевск, чисто за копчение берут 100р с кг за готовое, соленое сырье, 150р с кг за сырье с последующим посолом но это для горячего копчения , с холодным не сталкивался. По этой причине начал постигать основы, хотя на севере всегда коптилки были и сами коптили но этим занимался отец.

 

чтобы правильно рассчитать стоимость копчения с посолом, я предлагаю к стоимости затрат на смеси, щепу, и тд. прибавить стоимость труда
давайте посчитаем-сколько ваша коптилка вмещает сала, к примеру?
посчитайте с часами-сколько времени у вас займет посолить, промыть, просушить- ну, короче весь процесс
и определитесь, сколько бы вы, как профессионалы хотели бы получить за час работы
пример- вы получаете на работе 45к-делим в среднем на 176 часов примерно выходит 256 рупий за час-вот отсюда и пляшите
ваша коптилка вмещает 50 кг сырья
потратили личного времени 10 часов=округлим до 2500
2500/50= 50 р с кг это только работа!!!

 

как все красиво на бумаге(

 

а при чем тут красиво или нет?
я привел пример расчета
а во сколько оценивать свой труд-личное дело каждого
тем более с таким демпингом
скоро каждый Джумшут за копейки начнет "коптить"