Рецепт Маринады для шашлыка

Я делаю таким способом антрекот или карбонад, нарезая на стейки. Главное условие, мясо при посоле должно быть холодным как при посоле мяса на колбасу. Жарю на решётке, и ещё момент:
Главное не передержать!!!
Какая вкусная тема однако

 

Привет.пока ты слюни тут гоняешь то мы тут переодически подрезаем и поедаем разные вкустности некоторые из рецептов СССР,а не которые и нашего времени.но они ничем не хуже ссср-овских,потому что приготовлены из натуральных продуктов.поэтому вливайся в наш коллектив и перестаешь гонять слюни,потому как времени не будет,потому что будешь думать как приготовить (или готовить)что то вкусненькое.ну а если хочешь погонять слюни посмотри наши фото,только смотри аккуратно-потому что слюны будет очень много.поэтому вливайся и у тебя будет даже лучше чем у бабушки,если конечно будет желание.

 

Лишь бы печень не отказала от такого количества копчения ))

 

Печень быстрей откажет от магазинного чем от домашнего.

 

Согласен. Хотя последние исследования говорят, что глутамат натрия безвреден ))

 

Эх,если бы там был один глутамат))),там же пол таблицы Менделеева.

 

Эх, если бы к глутамату, ещё и мяса добавляли!

 

Если вернуться к рецептам шашлыка, поделюсь своим, вернее подсмотренным у армян с которыми работал 5 лет (каждую субботу делали шашлык)
Мясо, лук, соль, черный перец, красный перец. Но есть еще один нюанс. Шампура у армян, широкие и толстые, они пропекают мясо изнутри.

 

Тоже делаю, только соль , перец, и лук. Лук надо после резки , хорошенько помять, чтоб сок дал. Мясо лучше шейку. Жарю на решетке. Если на шампурах, то между кусочками мясо, надеваю тонкие прослойки сало, часто шампура не вертеть на мангале , вкусней не пробавал!

 

Ну из того что пробовал!

 

Всем рецептам в ( томатной пасте, или ещё типо этого, ) сколько пробовал что то не понравилось. Хотя вкусы у всех разные!

 

Не хочу не кого обидеть, просто я вкуснее не пробовал наверно. Повезло, с учетелями. Готовить вкусно , не всем дано.