1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Отчет по строительству.

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем U.T.A., 11 авг 2020.

  1. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    Приветствую всех участников форума. Наконец построил коптильню
    Строил на основании отчетов от единорога и еще кого то из инета. Смотрел как у них. Что то брал, что то додумывал. Вообщем в деньгах около 25к. размеры метр на метр на 1,5
    Этапы строительства.
    Поиск и покупка материалов и комплектующих
    цоканье языков возле всего этого и предвкушение.
    очень долго строительство из за дождей и не понимания как делать то без этого того сего и тд
    пусконаладочные работы. доработки
    наслаждение едой
    Вообщем собрался строить в том году коптильню. сувид и сыровял освоен. приторговываю сырьем и продуктом уже несколько лет. Реш

    Из косяков не проверил каркас двери по диагонали. результат кривенькая дверь и вся лицевая сторона. Но все открывается и закрывается. и все работает
     
    Kabman100 нравится это.
  2. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    создал пол. сделал два каркаса верх и низ коптильни потом собрал между собой и их обшивал.
    [​IMG]
    [​IMG]
    Изначально делал двухскатную крышу. потом подумал и решил, что однаскатная проще и дешевле (хотя лист от крыши у меня живет на участке несколько лет.
    [​IMG]
    Тэн я потом обменял на круглый и купил лист нержавейки
    [​IMG]
    После установки все разобрал и купил лист непрерывного базальтового волокна и положил его под лист. дабы от нагрева не сгорела вагонка за ним. Потом после второго копчения пришлось снимать движок так как на шток намотало это самое волокно и его заклинило. теперь все работает.
    [​IMG]
    Так выглядит задняя стенка с мотором и тэном. гайки это обратное крепление экрана тэна и мотора
    [​IMG]
    Обишил внутри вагонкой (кстати купил сосновую, тупанул. Если чего не страшно. Ибо после тестового режима в прогреве до 90 градусов и оставлением на всю ночь вся смола вышла. смолу можно убрать спиртом (головы шикарно пойдут)
    Утеплил по совету своего товарища (он занимается утеплителями.) Роквел для сауны 50 мм. (она сразу идет с фольгой) на коптилюню с запасом (осталось три или четыре листа и обрезь) ушло две упаковки. на вверх клал два листа
    [​IMG]
    вниз положил в два слоя не знаю что. валялось в гараже )))))
    [​IMG]
    снаружи обшивал имитацией бруса
    [​IMG]
    покрывал маслом для дерева в три слоя с колором
    [​IMG]
    Про дверку я писал в первом посте тут каркас коробки и место под ящик. Ящик из фанеры. везде у кого был на произвостве (копчение) у всех фольга лежит. что бы меньше мыть или не мыть вообще.
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    обрешетка для движка и тэнов. Что бы добраться снимаю снизу 6 досок
    [​IMG]
    Карлосончик (вентилятор 100 мм диаметром. в видеообзоре я про него говорил) Не знаю нужен не нужен. и думаю сделать для него крышку внутри, что бы тепло не уходило.
    [​IMG]
    Все что можно было утеплить утеплил. по поводу герметизации в соседней ветке спрашивали (это и послужило отчетом) все выходит через щели в двери. в других местах ходил холодной ночью около 12 было не было ни намека на тепло (ходил как пес и водил лицом у всех мест). Если другана в гости с промышленным тепловизором притащить, то наверное увижу что где сочится.
    [​IMG]
    Цвет шокирует? А мне нравится
    [​IMG]
    Финал почти. все работает, но буду менять скорее всего расскладку на наличник
    [​IMG]
    Ну и первое горячее копчение. Холодное тоже было, но там еще идет процесс
    [​IMG]
     
  3. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    лови тапки))),труба выпускная очень маленькая,нужно 100мм и с шиберком( у тебя нагнетающий минимум 100мм стоит,а то и 125,а вохлоп 50мм...заужение),дверь лучше сделать было как на холодильнике,на всю ширину проема,снизу в коптильне нужен поддон обязательно,без него погано,вся влага будет капать на фанеру или вагонку,не понятно что за конвекционный вентилятор,но на такой объем нужно пару таких,потому как пока не большая загрузка он нормально будет работать,а как плотненько завесишь продуктом камеру,он не справится.
     
  4. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    труба если под вентилятор, то да не пойдет. для выпуска дыма пойдет. Нагнетающий 100. выхлоп правильно 50. Дверь уже такая. все. тут без изменений. фотографии не грузятся. переделывал ругается на длину сообщений. в третий раз уже лень и так все сидел вставлял. Лень.... еще дел куча. может потом. ящик есть. на него фольгу. По Тэну...да наверное все так. ну по крайне мере при температуре 12 градусов за бортом на 90 он вывел за полтора два часа. я просто пиво пил и когда допил прошло уже 2. а до этого я был в час. магнитный пускатель позволит мне поставить второй такой же тэн. Проба пера. Отчет для того и есть, что бы те кто сам строил не делали таких ошибок. Спасибо за внимание
     
  5. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Я не придираюсь,я истины для))выход дыма в 50 мм для копчения не совсем хорошо,особенно сапогом когда приходится вентилятором поддавать напор,это пока труба в дг гладкая и красивая,щепа нормалёк проваливается,а после 2-3 десятков копчений она внутри будет вся шершавая в конденсате и кусочках пригоревшей щепы,тогда начнется зависание и затухание щепы,придется вентилятором накручивать обороты,вот тут и пригодится более широкий выхлоп с шиберочком...всегда можно подрегулировать плотность дыма открывая и закрывая шибер,не я не про тэн писал,а про конвекционный вентилятор,на такой объем его маловато одного.
     
    AVS-123 нравится это.
  6. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    трубу на 100 переделать не сложно.. вентилятор крутит мама не горюй. там аж фольга взлетала пришлось сверху куски вагонки класть. ну посмотрим по поводу затухания и всего остального. обычно что делают? чистят?
     
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    обжигают горелкой...или мыть после каждого копчения
     
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.547
    Симпатии:
    1.227
    Пол:
    Мужской
    можно мыть обычным кротом если нержа.....люминий и прочее постепенно скушает но на это уйдет несколько лет )
     
  9. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    Спасибо. Только мне вот кажется, что не любит нержавейка высоких температур.
     
  10. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Ни чего нерже от горелки не будет.
     
    Виктор и AVS-123 нравится это.
  11. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Вот это номер,у меня микромангальчик из обрезаного бака квадратного от стиралки ,уже 8лет трудится.Под размер решетки барбекюшной спецом делал.На улице стоит под открытым небом,никогда после готовки невыгребаю золу.Это о чом то вам говорит,на коксохимических заводах вагоны из бутерброда биметалл(типа) и нержи.
     
    Последнее редактирование: 11 авг 2020
    U.T.A. нравится это.
  12. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Вот чесно,я мою только если после рыбы сало или мясо буду дыметь или наоборот.А так как две камеры ,то это бывает очень редко.
     
    U.T.A. нравится это.
  13. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Агрегат на улице?Боюсь не хватит 2,5квт с похолоданиями,если сейчас уже притормаживает при нагревании,это первый звонок не соответствия площади и мощьности тенов к объему камеры.
    Холдное будет на ура ,про горячее забудь когда похолодает. И опять же сапог,при х/к хочь не хочь а поглядывать прийдется,если учесть что копчение длится около суток,Витя про выхлоп все правильно сказал,при 100литровой камере 50диаметр маловат оказался у меня,76 в притык ,влага с продукта телепается в камере и не может найти себе выход,так что переделывай пока не поздно. С сознанием процеса и сапог закиниш за сарай,как многие сделали.
     
    Последнее редактирование: 11 авг 2020
    U.T.A. и Виктор нравится это.
  14. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    спасибо. я все это вижу сам. На форуме я наверное новенький...Но в любом случае спасибо.
     
  15. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Мало ли что упустил,без обид.Я сам тоже что нибудь сделаю ,потом огрехи появляются,и сам себе "А ведь знал ,но вовремя не вспомнил".Бывает и такое. А так повторенье мать ученья.
     
  16. U.T.A.

    U.T.A. Пользователь

    Регистрация:
    11 авг 2020
    Сообщения:
    7
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    кручусь верчусь
    про объем были сомнения по поводу одного тэна. но стоит на даче. а я там только в теплый периуд...с другой стороны до глубокой осени второй тэн нуже 300% это еще один тэн и наверное еще один вентилятор. он с него тепло хорошо скидывает по всей покптильне. Про трубу думаю не менять на сотку, а вторую сделать 50. Хотя по месту надо походить посмотреть. может лучше и 100 поставить. Да все косяки свои видишь. какие то в процессе, какие то позже, но видишь. Вообщем все по мере поступления. На форуме я из за рыбы. Не коптил никогда, солил и вялил только воблу по рецепту местных жителей.
     

Поделиться этой страницей