1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Всех с наступающим Новым Годом! От лица команды форума желаю всем крепкого хорошего здоровья, успешного бизнеса и начинаний в Новом Году.
    Скрыть объявление
  4. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Переоборудование кирпичной коптильни

Тема в разделе "Устройство коптильных камер", создана пользователем Phil_judo, 1 янв 2021.

  1. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Друзья добрый вечер. У меня коптильня из кирпича, есть желание немного внести изменения. Хочу обшить изнутри, сделать каркас из бруса, мин вата и нержа. Установить 4 вентилятора конвекции:2 на задней стенке и на боковых стенках по одному. Пользуюсь газовой горелкой, с напругой проблемы. Кто что думает по данной теме ?
     
  2. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    А как осуществлять нагрев,не горелку же в камеру всовывать. Какая идея?
     
  3. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    522
    Симпатии:
    131
    Пол:
    Мужской
    Как, как, бюджетно только горелкой, по другому ни как, с напругой то проблемы.
    Плохо что газ при сгорании много воды выделяет, влажность в камере будет.
    А так идей небюджетных множество, тепловая трубка самое простое и бюджетное.
     
  4. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    вот про это и спрашиваю,при сгорании газа там дохрена чего выделяется,только косвенный нагрев делать,но ввиду большого размера камеры,там серьезно нужно заморочится с газовым нагревом и контролем(поддержанием) температуры.
     
  5. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    522
    Симпатии:
    131
    Пол:
    Мужской
    с этим большие проблемы, нет насосов бюджетных способных прокачать носитель даже в 125С неговоря о выше.
     
  6. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
     
  7. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    522
    Симпатии:
    131
    Пол:
    Мужской
    Горелка с автоматикой это так, пушинка, в сравнении с ценой полного косвенного нагрева.
    Делать тепловую трубку.
     
  8. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Согласен, но газ в трубу бюджета. Здесь выбирать из меньших зол прийдется .
     
  9. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    434
    Симпатии:
    414
    Пол:
    Мужской
    У меня кирпичная камера,внутри просто обшита нержавейкой,работает все это на дровах.но у меня объем поменьше!!!!!
     
  10. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Внизу коптильни встроен металический лист, под ним горелка. В листе вырезаны отверстия под факела горелки, т.е доступ кислорода есть для чистильной работы. Иначе бы коптильня взлетела в космос. Контролирую температуру опытным путём, других способов не придумал. По поводу горелки с регулируемой температурой очень интересно, но представления не имею как это работает.
     
  11. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Да, влажность есть. Приходится порой открывать дверь коптильни и продувать все вентилятором. На днях жду вентиляторы конвекции, думаю исправить ситуацию.
     
  12. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Коптить можно в чем угодно, но хочется автоматики. Нажал пару кнопок и занимаешься своими делами
     

    Вложения:

  13. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Потолок тоже нержа? Конденсат не капает на продукт? Была проблема у меня, с потолка чёрная копоть капала, обшил временно вагонкой, все сухо.
     
  14. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    автоматика от газового котла
     
  15. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    522
    Симпатии:
    131
    Пол:
    Мужской
    Автоматика от газового котла не приспособлена для работы в узких параметрах температур .
    20 лет системы отопления варил и эти автоматики настраивал.
     
    Последнее редактирование: 12 янв 2021 в 22:29
  16. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    смотря где датчик притулить ,Sit автоматика довольно таки гибко настраивается. Но манометры желательно и терпение.
     
  17. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    434
    Симпатии:
    414
    Пол:
    Мужской
    Да тоже нержавейка,иногда капает,но не часто, я перед копчением прохожусь щеткой,слегка обметаю потолок и стены,следующую если надумаю делать то потолок будет(домиком) как говориться.
     
  18. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.071
    Симпатии:
    578
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    есть такое дело на плоских крышах, я уже писал помоему где то.Сверху в сантимах пяти от крышы натягиваю мешковину,на пол года хватает,когда уже становится черной и дубовой ,просто меняю.
     
  19. Phil_judo

    Phil_judo Пользователь

    Регистрация:
    19 фев 2020
    Сообщения:
    36
    Симпатии:
    0
    Пол:
    Мужской
    Посоветуй где можно установить вентиляторы конвекции? Размеры коптильни. Высота 2м, глубина 106, ширина 130. У меня есть 4 вентилятора, но с расположением ещё не определился
     
  20. pasha

    pasha Просветленный

    Регистрация:
    12 июн 2017
    Сообщения:
    434
    Симпатии:
    414
    Пол:
    Мужской
    У меня без конвекции,и я не готов подсказать,но я думаю что мужики с форума подскажут более правильное решение.ау люди подскажите человеку.
     

Поделиться этой страницей