Прошу помощи первый раз, первый шкаф

Я сейчас взял кусочек 4мм подложил под чайник и поставил на инфракрасную плиту 600 градусов поставил,а керамике осталась белая сажа,до чайника ниче не прилипло,еще раз повторяю силикон не плавится так чтоб потечь,попробуй свой шланг нагрей конец на зажигалке и прижми чтоб оставить деформацию сжатую,на моих такого нет.А верить продавцу на счет силикона ??? Возьми те же прокладки сантехнические силиконовые на зажигалке проверь,горят и плавятся с черным цветом,а раз занимаешся самогоном,Сварной не даст соврать,прокладки на клампах силиконовые на 100%. приманку спиннинговую силиконовую проверь,вот она плавится и течет . Силикон силикону рознь.

 

Не... ну вы уже совсем! Мазохисты, пля

 

[/QUOTE]
Не верить своим глазам не могу. Потому и озвучил то, в чём на собственном опыте убедился. Переубеждать кого либо и в чём либо привычки не имею.
Сам рыбак и хвосты к твистерам приклеиваю зажигалкой. Но твистеры я в камеру точно не запихивал.

 

Не верить своим глазам не могу. Потому и озвучил то, в чём на собственном опыте убедился. Переубеждать кого либо и в чём либо привычки не имею.
Сам рыбак и хвосты к твистерам приклеиваю зажигалкой. Но твистеры я в камеру точно не запихивал.[/QUOTE]
Я тоже и рыбак и самогон(шпирт) гоняю,поэтому с силиконом разным дела имел,возьми те же формы и листы силиконовые для выпечки,не плавятся ведь и форму не теряют.Поэтому и пишу про зажигалку,самый простой быстрый и надежный способ проверить.

 

аналогично

 

Перед тем как ставить силикон в камеру я разумеется его зажигалкой проверил. Белый пепел наличествовал.

 

Не верить своим глазам не могу. Потому и озвучил то, в чём на собственном опыте убедился. Переубеждать кого либо и в чём либо привычки не имею.
Сам рыбак и хвосты к твистерам приклеиваю зажигалкой. Но твистеры я в камеру точно не запихивал.[/QUOTE]
В рыболовных товарах не совсем силикон.он в основном "сьедобный".

 

Если стоит задача делать сухарики, то да, нужно больше гари.
Если делать мясо, то температуры в камере выше 100 не нужны, редко 105-110С.
Про силикон вам написали, он не плавится и держит 250С.

 

А я даже не знаю чо оно так делает Андрюх,я жму кнопку ответить под опнентом и ввожу текст,затем под окном ответить,куда и как оно раскидывает?

 

По температурам.
шейка свиная, посол-шприцевание 2% соли 20% рассола.
Сушка примерно 40 минут 20С, отепление 40 мин 50С, копчение 50С один час, обжарка 95С около часа, минут вроде 40 было, потом отварка паром при 80С в камере до достижения 71С в батоне.
Фото: на хлебушке, после копчения, после обжарки, после отварки.
Для хорошего и красивого копчения не нужны температуры выше 100.
Выход готового продукта около 100% от исходного.

 

Может хотят использовать как духовку подозреваю.
Сейчас видиш пропечатало нормально ,х/з.

 

у меня вопрос по копчению: как добиться красивого красно - коричневого цвета?
что делаю: коптилка домашняя,на газовой плите,опилки: дуб,фруктовые,бук! (добавляла в опилки сахар - не помогло)
мясо,колбаса,бедра куриные...
три термометра: в мясе,первая полка, в мясе вторая, и в крышке коптилки
после посола, протираю, два часа обсыхают, час до 50 внутри , следующие два часа 100 в коптилке, 68-72 внутри продукта.
оставляю в коптилке до утра, потом заворачиваю в ткань и на 10-12 часов в холодильник +4
цвет - слегка желтоватый

ФОТО НЕ ГРУЗИТСЯ

 

По идее именно этим и добиваются, повышением температуры в дыму, за два часа при такой высокой температуре как уголь черная должно быть.
Попробуй увеличить интенсивность дыма, единственно это может быть сложно реализуемо без отдельного дымогена.

 

Андрюха может. С телефона часто не грузит. Я тебе уже говорил об этом

 

Я так подозреваю коптилка типа "ящик" на плите. Соответственно влаге в дОлжном объёме некуда выходить. Поверхность продукта влажная и поэтому дым не липнет. Отсюда и цвет детской неожиданности. Уж сколько говорили здесь за ЭНТИ ящики. Покупайте народный инструмент БУБЕН и начинайте танцевать.
Если по делу, то...... Сначала прогрева до.... Нужной температуры. Затем открываете крышку чуть чуть. И продолжаете греть и ждёте чтобы поверхность подсохла. ТОЛЬКО ЗАТЕМ насыпаете щепу и плотно закрываете. Если щепу насыпаете сразу, то дым не сможет проникнуть в влажную поверхность. Отсюда и косяк.

 

попробовала, не сработало, гружу с компа... одна фотка вроде загрузилась, но по итогу...