Пивоваренные дрожжи

Спасибо, Андрей, за Вашу деятельность. Нашел Вас на этом форуме. Инквизиторы научили меня понимать дрожжи, но Вы научили меня именно варить пиво дома. Отстаивание для осветления, оклеивание таблетками мха для прозрачности, ускорение кипячения после фильтрации, объяснения по брожению некоторых дрожжей, понимание солодов, и т.д. - это все ваши заслуги. Я сначала считал инквизиторов своими друзьями, но после того что они сделали, они для меня стали отождествлением усей постсоветской науки. Как это можно так отнестись к деятельности группы единомышленников, пренебречь вкладом других участников группы, у меня в голове не укладывается. Короче, похерить не только то что ты сделал, но и работу других людей, это только гомо-советикус может. Я думаю, в какой-нибудь цивилизованной стране, им бы просто уже не светила никакая работа с людьми больше. Но, извините, за сумбур. Я помню, Вы описывали свою технологию по приготовлению колбас в домашних условиях на упомянутом форуме, но Ваши труды почили в бозе к сожалению. Не осталось ли у Вас копии Ваших трудов? И можно ли их опубликовать на этом форуме? А то очень хочется приготовить типа домашнего салями. Я даже итальянца одного посматриваю на ю-тубе, но он что-то очень просто все делает, и так, наверное, только в Италии можно с ихним климатом. Вы же описывали, весь процесс с температурными режимами, которые нужны для приготовления.

 

Кое что осталось, но в основном я у инквизиторов " вживую" писал. Почему и так обидно стало, что удалили... Но мои рецепты они ведь не совсем мои. Это компиляция того что есть в интернете и , в частности, на этом форуме.
Вот то что удалось сохранить. Одним файлом - тексты с ВК инк..docx

 

Андрей, а то чем мыли бак "раствор каустика" - это Гидрокси́д на́трия, он же едкий натр, он же NaOH?
Это то чем сифоны раковин прочищают? Это вещество не ядовитое? Можно им отмыть бродилки?

 

он самый и есть. Каустик. Ядовитыи и очень едкий. Поэтому нужно хорошо смывать и нейтрализовать раствором лимонной кислоты. Но пивное оборудование во всем мире моют как раз каустиком. Оно основа щелочных средств.