1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Форуму требуются Технологи мясного производства
  3. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

Подскажите где лучше расположить вентилятор конвекции в коптильни ?

Тема в разделе "Устройство коптильных камер", создана пользователем Stil, 20 июн 2020.

  1. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Сколько смотрю видео про коптильни горячего копчения и если брать на рассмотрение коптильни заводские - промышленные , то конвекция у них стоит на крыше и подача дыма тоже с верху . А в самодельных коптильнях вентиляторы конвекции крепятся на задней стенке коптильни , а дым подаётся с низу . Теперь в замешательстве в какую часть коптильни врезать вентиляторы конвекции и делать подачу дыма . Размер внутренней части коптильни высота 2000 мм. Ширина 1500 мм . Глубина 1700 мм.
     
    Последнее редактирование: 20 июн 2020
  2. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.528
    Симпатии:
    1.329
    Пол:
    Мужской
    Вентилятор лучше сверху. Но и сложнее. Подача дыма, ИМХО, вообще без разницы где, если конвекция нормальная.
     
  3. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.220
    Симпатии:
    1.092
    Пол:
    Мужской
     

    Вложения:

    • agros7.jpg
      agros7.jpg
      Размер файла:
      49 КБ
      Просмотров:
      38
  4. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Вентилятор с верху я как-то делал , мне сказали, что не правильно .

    Слева труба парогениратора и вход дыма в коптильню , а справа выхлопные труба . Так или я что-то путаю ?

    Крышу из дерева , сделать покатой , скат в сторону двери и на двери выхлопную с шиберам .

    И вентиляторы по бокам - верх вент и низ вень поставить . И на задней стенке верх вент и низ вент поставить .

    А тэны -два на правый бок
    два на левый бок в
    В вертикальном положении .
     
    Последнее редактирование модератором: 20 июн 2020
  5. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Вентилятор получается всасывает в себя и на выходе разгоняет воздух обратно в камеру ?
     
  6. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.528
    Симпатии:
    1.329
    Пол:
    Мужской
    Да. Самое сложное все отрегулировать, чтобы потоки эти шли правильно. На картинке все просто. В деле будет сложнее.
     
  7. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Это как - правильно ,
     
  8. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    963
    Симпатии:
    552
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    направленно вдоль стенок вниз ,с отбором по всей высоте
     
  9. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Это реально сделать ?
     
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    963
    Симпатии:
    552
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    на производственных ведь реально делают,конечно реально только потрудится прийдется не хило. Нужны каналы вдоль стенок вертикально для равномерного распределения потоков дымовоздушной смеси,и щелевые прорези на этих каналах з загибом для частичного отбора внутрь камеры с общего потока.
     
    Последнее редактирование: 22 июн 2020
  11. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    121
    Пол:
    Мужской
    Почему сразу не сделать воздуховод, и не продавливать поток снизу в верх, или сверху вниз?
    С производителями более менее понятно, тдни не знали, другим дорого, у третих только за доп деньги, нам то ни кто не мешает так делать.
     
  12. Zuk032

    Zuk032 Активист

    Регистрация:
    28 мар 2019
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    29
    Пол:
    Мужской
    Я поставил два по сторонам. чё то фото не могу добавить(
     
  13. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    963
    Симпатии:
    552
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Этот вариант приемлем при высоких и больших камерах,а у нас манюньки .Вполне хватает и обычного конвекционного на стенке.Если бы делал камеру в 2метра высотой,тогда уже заморачивался бы,а в метровой высоте можно не мудрить.
     
    Виктор нравится это.
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    953
    Симпатии:
    759
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    так и нам это дёшево не выйдет))),опять же объёмы не те,а конструкция усложняется значительно,еще и потанцевать с бубном придётся не мало что бы обеспечить равномерное распределение воздушного потока по всему объёму камеры
     
    AVS-123 нравится это.
  15. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    121
    Пол:
    Мужской
    Чего там не дешего то, недорого уж точно, и мудрить ни чего с потоками не надо, забрал снизу да выкинул сверху, всего делов то.
    Про самодельное же, делай как хочешь.
     
  16. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    953
    Симпатии:
    759
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    давай,покажи рабочий вариант)))
     
  17. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    121
    Пол:
    Мужской
    Так посмотри в моем аппарате, тема в самодельных коптильнях.
     
  18. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    953
    Симпатии:
    759
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    та,не дружище твою камеру я видел,у тебя тен на задней стенке,также как и вентилятор,тут же разговор идет о том что бы вентилятор сверху ставить,это немного не то))).У твоей камеры выход горячего воздуха чисто через круглые отверстия ввех и при полной загрузке в несколько рядов тот продукт который к дверце ближе будет обдуваться меньше,чем то который ближе к задней стенке.
    Ты же про эту камеру же говоришь?

    Опять же у тебя есть доступ к сварке,к нержавейке,есть опыт работы с ними,а у большинства его нет,или руки как крюки,или ленивые(как я))) )
     
    Последнее редактирование: 23 июн 2020
  19. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    489
    Симпатии:
    121
    Пол:
    Мужской
    Там забор воздуха снизу, выход сверху.
     
  20. Stil

    Stil Активист

    Регистрация:
    11 дек 2018
    Сообщения:
    198
    Симпатии:
    1
    Пол:
    Мужской
    Добрый день . Кто подскажет сколько киловатт нужно для поднятия температуры до 80 . Размеры длина 2000 . ширина 1.700 . Высота 2000. Это контенер .
     

Поделиться этой страницей