ПРОШУ ПОМОЩИ

С компрессором будет, думаю.

 

Сначала на естественной попробую. А компрессор всегда пристроить можно.

 

Компрессор ведет к разбавлению дыма уличным воздухом,соответственно к большему выделению конденсата и к более быстрому выгоранию щепы.По сути прикрутив компрессор к лабиринтному ДГ,получим одну из моделей сапога обычного с со всеми его косяками в виде повышенной температуры тления ну и т.д.

 

Зато точно не погаснет, как сапог, и ворошить ничего не надо

 

Я спросонья ответил про компрессор, и только на работе понял что основная концепция лабиринта просто не действует при компрессоре. В таком случае действительно лучше воткнуть сапог.

 

Ну, повозился "немного" со шкафом. Заодно и обдув сделал. Воткнул гофру 100-ю, раскочегарил лабиринт, на поддоне в коробку поставил. Дымит отлично на естественной тяге, темп. +12. Поднять до нужной уже не проблема. Завтра тестируют.

 

Что вы к этому сапогу пристали, в нормальном исполнении на много лучше вашего лабиринта.
Делать просто нормально надо.
лабиринт чадит в камеру, саж и вода, все в камере.
Нормальный сапог дает дым на много лучше, суше, чище и прохладней.
Ни кто кроме ленивых домашников лабиринты не пользует.

 

Мне просто повезло, довелось разбираться с несколькими пром дымогенами.
То что они пром совсем не значит что нельзя их принцип пользовать дома.

 

Время есть свободное поигратся? Наиграешся раскажеш и покажеш))))

 

Время было, поигрался, то что считал для себя нормальным вариантом сделал.
автоподжиг щепы, регулировка интенсивности тления, воздушное охлаждение.
Он не эжекторный, напорный, снижается количество забортного воздуха в камере.


Эксплуатация как обычно показало что и как, внесу некоторые изменения к новому сезону.

 

Расскажи какой расход щепы на 10 часов копчения?

 

Расход от литр час, до совсем незначительного, может литр в три-четыре часа. Регулируется мощностью потока и временем работы вентилятора надува, на самой маленькой мощности вентилятора включается задержка во времени, от 50 секунд работает 10 отдыхает, до 10 работает 50 отдыхает. Если цикл увести из 60 секунд, то можно уменьшить расход, щепа сама не гаснет около часа.
На максимуме литр минут за 10.

 

Не обижайся,но как по мне обычный сапог,да красивый,богатый,классно сделанный,с наворотами в виде розжига,охладителя и т.д., но сапог.Первое что вижу это высокая температура тления щепы,от этого ни куда ни деться при наддувном или эжекторном способе получения дыма,это есть и в классическом лабиринте но в меньшей степени.Уверен после того как твой ДГ отработает,там пепла останется чуть больше спичечного коробка,а то и меньше.Этой проблемы лишены шнековые ДГ( там температуру тления и скорость подачи ты можешь контролировать и задать именно такие параметры,что на выходе у тебя будет большая кучка чёрных обугленных,но не сгоревших полностью щепок),так же этой проблемы лишены фрикционные ДГ(там ты тоже можешь регулировать степень поджима бруска к фрикциону-тем самым не допуская открытого тления древесины)чем очень сильно повысишь качество коптильного дыма.
Но все эти варианты требуют не малых финансовых вложений и не особо доступны массовому потребителю...вот и остаётся народу всего 2 варианта более менее доступных: сапог и лабиринт.


P.S.
Исполнение ДГ и Коптильного шкафа на высоте

 

Вот именно температура тления щепы, остальное обвес для удобства.

 

Назовите хоть : "El Botinock Dym Mashine", хоть валенком.
работать с ним удобно, жижа сливается в отстойник, сажа и влага осаждается на стенках и стекает вниз, в камеру подается "нормальный" дым.
У меня камера за сезон не грязная, чуть налета и все.

 

У меня товарищ в латвии много лет работал коптильщиком, там нормы по саже и дерьму в копченом продукте выше чем у нас.
Но аппарат коптильный, в него продукцию на погрузчике завозят, устроен очень интересно и необычно.
Там перегретый пар, до около 300С, продавливается через щепу, затем влага с остатками твердых вымораживается, в камеу подается очень чистый "дым" это даже не дым.
Но даже они не прошли в Российские нормы по бензопирену. Какие там лабиринты.

 

вот скажи к чему выше я писал про температуру тления щепы?К чему писал,что на шнековом ДГ в остатке не горстка золы остаётся,а не маленькая кучка обугленной НЕ СГОРЕВШЕЙ щепы?Бензапирен образуется при температурах свыше 350 градусов,а при 280-300 градусах щепа прекрасно выделяет дым,в сапоге не добиться такой маленькой температуры из-за напора воздуха.

 

Не знаю.
не то, не то но проходит.
работать с сапогом удобно, контроль по дыму удобный.
В новом сезоне попробую контроль дыма оптодатчиком, было опасение что его забьет моментом, но опасения не подтвердились, контроль камеры по дыму не дорогими датчиками реален.