1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление

ПРОШУ ПОМОЩИ

Тема в разделе "Самодельные коптильные камеры", создана пользователем Stil, 2 окт 2019.

  1. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.360
    Пол:
    Мужской
    С компрессором будет, думаю.
     
    Максим Михайлович нравится это.
  2. Максим Михайлович

    Максим Михайлович Пользователь

    Регистрация:
    1 апр 2019
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    10
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Калининград
    Сначала на естественной попробую. А компрессор всегда пристроить можно.
     
  3. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Компрессор ведет к разбавлению дыма уличным воздухом,соответственно к большему выделению конденсата и к более быстрому выгоранию щепы.По сути прикрутив компрессор к лабиринтному ДГ,получим одну из моделей сапога обычного с со всеми его косяками в виде повышенной температуры тления ну и т.д.
     
    Максим Михайлович и AVS-123 нравится это.
  4. Андрей Шнар

    Андрей Шнар Просветленный

    Регистрация:
    7 фев 2017
    Сообщения:
    1.530
    Симпатии:
    1.360
    Пол:
    Мужской
    Зато точно не погаснет, как сапог, и ворошить ничего не надоO_O
     
    Максим Михайлович и Виктор нравится это.
  5. Максим Михайлович

    Максим Михайлович Пользователь

    Регистрация:
    1 апр 2019
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    10
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Калининград
    Я спросонья ответил про компрессор, и только на работе понял что основная концепция лабиринта просто не действует при компрессоре. В таком случае действительно лучше воткнуть сапог.
     
  6. Максим Михайлович

    Максим Михайлович Пользователь

    Регистрация:
    1 апр 2019
    Сообщения:
    21
    Симпатии:
    10
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Калининград
    Ну, повозился "немного" со шкафом. Заодно и обдув сделал. Воткнул гофру 100-ю, раскочегарил лабиринт, на поддоне в коробку поставил. Дымит отлично на естественной тяге, темп. +12. Поднять до нужной уже не проблема. Завтра тестируют.
     

    Вложения:

    Андрей Шнар нравится это.
  7. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Что вы к этому сапогу пристали, в нормальном исполнении на много лучше вашего лабиринта.
    Делать просто нормально надо.
    лабиринт чадит в камеру, саж и вода, все в камере.
    Нормальный сапог дает дым на много лучше, суше, чище и прохладней.
    Ни кто кроме ленивых домашников лабиринты не пользует.
     
  8. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.547
    Симпатии:
    1.227
    Пол:
    Мужской
    а вот теперь ты попал......я вмешиваться не буду когда тебя начнут на кресте распинать ))))))
     
    СерегаДоб31 и AVS-123 нравится это.
  9. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Мне просто повезло, довелось разбираться с несколькими пром дымогенами.
    То что они пром совсем не значит что нельзя их принцип пользовать дома.
     
  10. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Время есть свободное поигратся? Наиграешся раскажеш и покажеш))))
     
    СерегаДоб31 и Виктор нравится это.
  11. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Время было, поигрался, то что считал для себя нормальным вариантом сделал.
    автоподжиг щепы, регулировка интенсивности тления, воздушное охлаждение.
    Он не эжекторный, напорный, снижается количество забортного воздуха в камере.


    Эксплуатация как обычно показало что и как, внесу некоторые изменения к новому сезону.
     
  12. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Расскажи какой расход щепы на 10 часов копчения?
     
  13. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Расход от литр час, до совсем незначительного, может литр в три-четыре часа. Регулируется мощностью потока и временем работы вентилятора надува, на самой маленькой мощности вентилятора включается задержка во времени, от 50 секунд работает 10 отдыхает, до 10 работает 50 отдыхает. Если цикл увести из 60 секунд, то можно уменьшить расход, щепа сама не гаснет около часа.
    На максимуме литр минут за 10.
     
  14. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Не обижайся,но как по мне обычный сапог,да красивый,богатый,классно сделанный,с наворотами в виде розжига,охладителя и т.д., но сапог.Первое что вижу это высокая температура тления щепы,от этого ни куда ни деться при наддувном или эжекторном способе получения дыма,это есть и в классическом лабиринте но в меньшей степени.Уверен после того как твой ДГ отработает,там пепла останется чуть больше спичечного коробка,а то и меньше.Этой проблемы лишены шнековые ДГ( там температуру тления и скорость подачи ты можешь контролировать и задать именно такие параметры,что на выходе у тебя будет большая кучка чёрных обугленных,но не сгоревших полностью щепок),так же этой проблемы лишены фрикционные ДГ(там ты тоже можешь регулировать степень поджима бруска к фрикциону-тем самым не допуская открытого тления древесины)чем очень сильно повысишь качество коптильного дыма.
    Но все эти варианты требуют не малых финансовых вложений и не особо доступны массовому потребителю...вот и остаётся народу всего 2 варианта более менее доступных: сапог и лабиринт.


    P.S.
    Исполнение ДГ и Коптильного шкафа на высоте ::bf
     
    pasha и AVS-123 нравится это.
  15. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.547
    Симпатии:
    1.227
    Пол:
    Мужской
    как по мне то проще сделать шнековый чем модернизированный сапог )
     
    AVS-123 нравится это.
  16. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.193
    Симпатии:
    605
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    Вот именно температура тления щепы, остальное обвес для удобства.
     
  17. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Назовите хоть : "El Botinock Dym Mashine", хоть валенком.
    работать с ним удобно, жижа сливается в отстойник, сажа и влага осаждается на стенках и стекает вниз, в камеру подается "нормальный" дым.
    У меня камера за сезон не грязная, чуть налета и все.
     
  18. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    У меня товарищ в латвии много лет работал коптильщиком, там нормы по саже и дерьму в копченом продукте выше чем у нас.
    Но аппарат коптильный, в него продукцию на погрузчике завозят, устроен очень интересно и необычно.
    Там перегретый пар, до около 300С, продавливается через щепу, затем влага с остатками твердых вымораживается, в камеу подается очень чистый "дым" это даже не дым.
    Но даже они не прошли в Российские нормы по бензопирену. Какие там лабиринты.
     
  19. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.066
    Симпатии:
    821
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    вот скажи к чему выше я писал про температуру тления щепы?К чему писал,что на шнековом ДГ в остатке не горстка золы остаётся,а не маленькая кучка обугленной НЕ СГОРЕВШЕЙ щепы?Бензапирен образуется при температурах свыше 350 градусов,а при 280-300 градусах щепа прекрасно выделяет дым,в сапоге не добиться такой маленькой температуры из-за напора воздуха.
     
  20. svarnoy

    svarnoy Просветленный

    Регистрация:
    27 май 2019
    Сообщения:
    616
    Симпатии:
    171
    Пол:
    Мужской
    Не знаю.
    не то, не то но проходит.
    работать с сапогом удобно, контроль по дыму удобный.
    В новом сезоне попробую контроль дыма оптодатчиком, было опасение что его забьет моментом, но опасения не подтвердились, контроль камеры по дыму не дорогими датчиками реален.
     

Поделиться этой страницей