1. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  2. Друзья, убедительная просьба при регистрации на нашем форуме отмечать свое место нахождения на карте или указывайте в профиле, в дальнейшем эта информация может помочь в решении проблем
    Скрыть объявление
Скрыть объявление
Гость, Прими участие в голосовании, нам важно твое мнение.

Самый простой дымогенератор - ЛАБИРИНТ! )))

Тема в разделе "По старинке.....", создана пользователем Андрей Шнар, 7 ноя 2017.

  1. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.788
    Симпатии:
    1.338
    Пол:
    Мужской
    судя по вашей фото камеры у вас конвекция стоит внизу а мотор от аэрогриля, а вот обьем камеры не маленький и мотор может просто не справляться с таким обьемом...... не помню кто именно с форума но помню что на большую коптилку поставил 2 таких мотора
     
  2. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Не. У меня камера метр на метр, глубина 0,5м. На потолке вентилятор от улитки d150мм, ширина 70мм. Мотор от москвичевской печки, он снаружи. Побокам вентилятора, тоже на потолке, два тэна. Одинаковую t в камере не могу выставить уже 3 полных дня, с утра до ночи. И вот у меня задача, какую скорость дать вентилятору? Дал на полную, так касету выжег за 1,5 часа, она аж искрила. И как правильно установить экраны под тэнами? Дабы тепло распределялось равномерно.
     
  3. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Фото коптилки выложите.А так из ваших слов вам реально не хватает конвекции о чем вам и написали,чтобы касеты не выгорали так быстро,нужно расположить их так что бы на них не дула конвекция в прямую,закрыть каким-либо экранчиком.У меня размер коптильни 50х50х80 и тоже стоит 1 вентилятор 150мм,так вот при более менее загруженной камере его уже не хватает для нормальной конвекции,а у вас объём камеры считай в 2 раза больше.
     
  4. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Фотаю коптилку, снимаю скрин 1,38мб и всё равно пишет Ошибка
     
  5. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
  6. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Виктор, здравствуйте! Буквально пару вопросов по пунктам. 2 пункт, при какой температуре обсушка? 3 пункт, обжарка до цвета до какой t продукта? А если цвета мало, а t внутри куры уже 74, что делать?
     
    Последнее редактирование: 22 фев 2022
  7. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Обсушка при 60 градусах,а по копчению ни разу не было так,что цвета мало,если хорошо прогрели,обсушили цвет ложится очень быстро,буквально пол часа и цвет уже нормуль,это сапогом,лабиринтом подольше,но всё одно за час,полтора цвет будет хороший.
     
  8. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Извените,это у вас ни фига не конвекция,это просто вентилятор для перамешивания воздуха вверху коптильни.Где у вас воздуховоды?При такой компановке камеры нужны воздуховоды вдоль стенок и они должны опускаться ниже п середины камеры,а вверху камеры должен быть экран с заборником воздуха напротив вентилятора,тогда воздух по воздуховодам будет выдуваться на нижний ярус коптильни,а засасываться в верху в центре вот тогда и конвекция будет хорошая и поток ваздуха будет с тэнов тепло сдувать
     
  9. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Полтора часа провисело крыло над лабиринтом после сушки. Сушка при 55-60 два часа. Розовая, как попа младенца. Screenshot_2022-02-22-20-12-10-587_com.miui.gallery.jpg
     
  10. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    А из чего их сделать, воздуховоды? И как они выглядят? Между передней, задней стенкой и экраном должен быть зазор? Или зазор только по бокам?
     
  11. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Тут же на форуме есть целый раздел посвященный этой теме,почитайте там всё это описано,вот первый скрин из темы Screenshot_2022-02-22-18-32-42-708_com.android.chrome.jpg
     
  12. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    У меня есть такой скрин. Но опять-таки, с боков понятно - воздуховоды, но там не видно передней и задней стенки, есть ли там зазор или экран вплотную прилегает. И, кстати, вы же сказали, что воздуховоды до половины стены, а на фото они под самым потолком заканчиваются
     
  13. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Эта один из вариантов исполнения на скрине и там мощная крыльчатка и мотор,потому и без воздуховадов сделано,на самом деле их очень много))),воздуховоды обычно делаются на боковых стенках,на передней и задней их не делают.
     
  14. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Ясно, попробую поискать картинки, дабы иметь более точное представление. Пока у меня под тэнами просто два щитка стоит, с горем пополам добился одинаковой температуры вверху и внизу. Скажите пожалуйста, Каким всё-таки должен быть дым от лабиринта? Сильно густым, продукт должен просматриваться?
     
  15. Виктор

    Виктор Просветленный

    Регистрация:
    3 дек 2016
    Сообщения:
    1.124
    Симпатии:
    860
    Пол:
    Мужской
    Адрес:
    Краснодар
    Нет,не сильно густым,продукт должен просматриваться слегонца
     
    KalishW нравится это.
  16. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Виктор, спасибо за дельные советы!
     
  17. Злой

    Злой Creator Команда форума

    Регистрация:
    18 июл 2016
    Сообщения:
    2.788
    Симпатии:
    1.338
    Пол:
    Мужской
    вы б лучше рассказали в соответствующей теме как плов варите, ну их нафиг эти коптилки )))) или другие свои вкусняшки национальные )
     
    KalishW нравится это.
  18. AVS-123

    AVS-123 Просветленный

    Регистрация:
    19 апр 2017
    Сообщения:
    1.210
    Симпатии:
    617
    Пол:
    Мужской
    Род занятий:
    разностороние
    Адрес:
    Купянск Харьковская обл.
    При просушке продукта дверь в камере приоткройте сантимов на 5-7. Продукт явно во влажной среде. 70мм вытяжка это мало. У меня на грани справлялась в 80литровой (из бойлера).
    Отепление продукта делается?
     
    KalishW нравится это.
  19. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Отепление обязательно. Я перед сушкой в кипяток опускаю на минуту, потом даю воде стечь, за это время градусов 25 уже набирает. Про дверь не знал, спасибо. А вытяжку сколько, 100 хватит?
     
  20. KalishW

    KalishW Активист

    Регистрация:
    3 фев 2022
    Сообщения:
    110
    Симпатии:
    2
    Пол:
    Мужской
    Ха))))) Про плов и другие прелести можно часами писать) Но в скором времени обязательно поделюсь опытом и маленькими тонкостями. Мне бы копчение постичь, не хочется брасать на полпути. Здесь это Очень слабо развито, некоторые люди до сих пор в бочках коптят, на дне опилки дымятся и брезентом накрывают и потом жидким дымом обливают)) Какая на фиг конвекция, какие лабиринты и сапоги)))
     

Поделиться этой страницей